συνταγές

Συνταγή Pipirrana

Η Pipirrana είναι μια παραδοσιακή σαλάτα από Jaén, Cádiz ή Μούρθια. Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο αναζωογονητικά και υγιεινά που υπάρχουν. Αυτή η σαλάτα αποτελείται από μια σειρά από συστατικά που την καθιστούν απαραίτητη κατά τη διάρκεια των πιο καυτών μηνών. Κάθε σπίτι έχει μια συνταγή σε αυτή την περίπτωση θα προετοιμάσουμε το πιο γνωστό. Η βάση αυτού του πιάτου είναι μερικές ντομάτες που θα συνδυαστούν με τις πιπεριές. Ορισμένες γεύσεις που θα μας θυμίσουν το κλασικό gazpacho, αλλά με την ιδανική υφή για όσους δεν αγαπούν πολύ τις σούπες. Λάβετε υπόψη αυτά τα συστατικά και τα βήματα που θα σας οδηγήσουν στην πιο αυθεντική pipirrana.

Συστατικά:

  • 1 κιλό ντομάτας
  • ½ πράσινο πιπέρι
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 2 αυγά σκληρά βρασμένα
  • 1 κουτί κονσερβοποιημένου τόνου
  • Λιπαρά αλάτι και πιπέρι
  • ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Λίγο ξίδι από σέρι

Πώς να προετοιμάσετε μια pipirrana

  1. Η ποιότητα των ντοματών είναι αυτό που θα σηματοδοτήσει την επιτυχία ή αυτή τη συνταγή. Θα ξεκινήσουμε αυτή τη σαλάτα με τη μέγιστη προσοχή. Τους ζεσταίνουμε έτσι ώστε να ξεφλουδίζουν καλύτερα. Τους κόβουμε σε σχήμα σταυρού και τα βάζουμε σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.

  2. Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια του ιδίου μεγέθους. Θα συνεχίσουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Θα σας δώσουμε ένα σημείο χάριτος με μερικά σκελίδες σκόρδου που προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα.
  3. Οι πιπεριές τεμαχίζονται σε κομμάτια λίγο πολύ παρόμοια με τα υπόλοιπα συστατικά, έτσι ώστε να έχουμε μια πολύ πιο όμορφη σαλάτα. Μπορούμε να βάλουμε μια κόκκινη πιπεριά για να του δώσουμε λίγο περισσότερη χαρά.
  4. Βράζουμε δύο αυγά σκληρά βρασμένα. Θα τα βράσουμε για περίπου 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμοι, τα βάζουμε κάτω από μια καλή ροή παγωμένου νερού, έτσι ώστε να μπορούν να ξεφλουδίσουν πιο εύκολα.
  5. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια αυγών για να κόψετε τα αυγά. Τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά που έχουμε ετοιμάσει.
  6. Σε ένα κονίαμα βάζουμε το σκόρδο με αλάτι και αλάτι . Προσθέτουμε λίγο κρεμμύδι και πιπέρι, συνεχίζουμε να λερώνουμε. Σε αυτό το μείγμα διαθέτουμε τον τόνο σε προηγουμένως στραγγισμένο κουτί.

  7. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και ξύδι για να αναμειγνύεται μέχρι να γίνει ένα είδος σάλτσας. Βάλτε τη σαλάτα και αφήστε το στο ψυγείο να είναι πολύ δροσερό.
  8. Αυτή η σαλάτα σερβίρεται με λίγο ψωμί. Θα έχουμε έτοιμο ένα ελαφρύ και δροσιστικό πιάτο ιδανικό για κάθε περίσταση.