συνταγές

Σούπα συνταγή κόκκινων πιπεριών και gruyère

Αυτό το σουφλέ κόκκινων και gruyere πιπεριών είναι ένα από τα πιο εκλεκτά και ευαίσθητα πιάτα που υπάρχουν. Όταν ακούμε τη λέξη souflé μπορούμε να πάρουμε λίγο φοβισμένοι, αυτό το δάγκωμα της γαλλικής έμπνευσης έχει μια απαλή και ελαφριά υφή που μειώνεται με το πέρασμα του χρόνου. Μαγειρεύει αυτή τη στιγμή και θα έχουμε μια μοναδική ευκαιρία να το κάνουμε τέλειο, δεν μπορούμε να το βγάλουμε έξω από το φούρνο πριν αυτό χρειαστεί ή θα χάσει μέρος της συνέπειας του. Θα δώσουμε την κατάλληλη γεύση σε αυτό το σουφέ με μερικές κόκκινες πιπεριές και ένα τυρί με το δικό του όνομα. Τολμήστε να απολαύσετε τη γεύση ενός αυθεντικού πιάτου, όπως οι κόκκινες πιπεριές soufllé και gruyere το αποτέλεσμα θα σας συναρπάζει.

Συστατικά:

  • 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
  • 40 γραμμάρια βουτύρου
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 3 φλιτζάνια γάλακτος
  • 4 αυγά
  • 200 γραμμάρια τυριού gruyere
  • Μαύρη πιπεριά
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμάσετε ένα soufllé κόκκινων και gruyere πιπεριές

  1. Αυτό το σουφλέ είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί, θα πρέπει να έχουμε μερικά καλά συστατικά στο χέρι για να το καταστήσουμε τέλειο. Θα ξεκινήσουμε με τις πιπεριές. Θα τα πλύνουμε και θα τα κόψουμε σε μικρά κομμάτια όσο το δυνατόν μικρότερα.

  2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ένα καλό ρύζι και αρχίζουμε να βγάζουμε τις πιπεριές. Τους αφήνουμε να μαγειρεύουν σιγά-σιγά, με λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σε λίγα λεπτά θα πρέπει να είναι μαλακά.
  3. Συνεχίζουμε με αυτό το σουφλέ βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Όταν λιωθεί θα προσθέσουμε το αλεύρι και θα αρχίσουμε να ανακατεύουμε καλά, ώστε να αρχίσει να φρυγανιά. Πρόκειται να φτιάξουμε ένα είδος μπεσαμέλ, όταν είναι χρυσό θα προσθέσουμε γάλα. Λίγο και λίγο, την αφήνουμε να ενσωματωθεί.
  4. Με τις πιπεριές και τη μπεσαμέλ λίγο πιο συνεπή λίστα, θα ανάψουμε το φούρνο. Το προθερμαίνουμε σε 200º, αυτό το εργαλείο είναι ένα από τα κλειδιά για την επιτυχία αυτού του πιάτου. Πρέπει να είναι πολύ ζεστό και να μην χάνεται η θερμοκρασία, έτσι ώστε το σουφλέ να μην κατεβαίνει.
  5. Τρίψτε το τυρί gruyere, θα το κρατήσουμε. Βάζουμε τα χέρια μας στη δουλειά, χωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους. Θα τοποθετήσουμε τα λευκά στο σημείο του χιονιού.

  6. Ανακατεύουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, το τυρί, τις πιπεριές και τους κρόκους . Θα είναι η κύρια μάζα αυτού του πιάτου. Όταν βρισκόμαστε σε θερμοκρασία δωματίου, συνδέουμε λίγο με λίγο τα ασπράδια αυγών, έτσι ώστε να μην κατεβαίνουν.
  7. Διαδώσαμε ένα καλούπι και βάλαμε τη ζύμη. Θα τους αφήσουμε να ψήνουν για περίπου 15 λεπτά, δεν πρέπει να ανοίξουμε το φούρνο έτσι ώστε η ζύμη να μην έχει χαμηλώσει. Αυτή τη στιγμή υπηρετούμε.