συνταγές

Συνταγή των μύλων a la marinera για τα Χριστούγεννα του 2018

Χάρη στην καλή προσφορά ορυκτών όπως το κάλιο, ο σίδηρος, το σελήνιο, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος, τα μύδια βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη της αναιμίας και της μόλυνσης . Οι πρωτεΐνες του παρουσιάζουν επίσης υψηλή βιολογική αξία και είναι εύκολα αφομοιωμένες.

Συστατικά (για 6 άτομα):

  • Καθαρίστε τα μουστάκια (1kg)
  • Σκελίδες σκόρδο (2 μονάδες)
  • Μεσαία κρεμμύδια (2unid.)
  • Ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας)
  • Αλεύρι σίτου ή άμυλο αραβοσίτου (2 κουταλιές της σούπας)
  • Λευκό κρασί (2 ποτήρια)
  • Σάλτσα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας)
  • Δάφνη (1 φύλλο)
  • Γλυκιά πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού)
  • Πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)
  • Αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά)

Επεξεργασία:

  1. Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα μύδια καθαρίζονται καλά. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να έχουν μερικές ώρες πριν αρχίσει να προετοιμάζει τη συνταγή σε πολύ αλμυρό νερό, για να αφαιρέσετε όλη την άμμο μέσα.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το ποτήρι λευκό κρασί σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά τα μύδια κάτω από τον ψεκασμό κρύου νερού και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με ένα δάφνη. καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα να μαγειρέψουν για περίπου δύο λεπτά.

  3. Όταν όλα τα αχιβάδες είναι ανοιχτά, τα αφαιρούμε προσεκτικά από την κατσαρόλα με τη βοήθεια κουτάλι με σχισμές. Στη συνέχεια, πιέζουμε το νερό που προκύπτει από το μαγείρεμα και το απόθεμα.
  4. Τώρα θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα για τα μαλάκια μας a la marinera. Για να ξεκινήσετε, αποφλοιώστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, αφαιρέστε το κεντρικό τμήμα του σκόρδου και κόψτε τα πάντα απαλά. Εάν θέλουμε να προσθέσουμε μια πικάντικη αφή, ψιλοκομίζουμε επίσης ένα κομμάτι πιπεριάς τσίλι.
  5. Στη συνέχεια, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Στο τέλος, προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην κάψετε την πάπρικα.
  6. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το αλεύρι ή το άμυλο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η σάλτσα . Αφήνουμε να μαγειρέψουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το άλλο ποτήρι λευκό κρασί.
  7. Όταν το αλκοόλ έχει ήδη εξατμιστεί , προσθέτουμε επίσης τον ζωμό που προκύπτει από το μαγείρεμα των μύλων και της σάλτσας ντομάτας . Για να τελειώσετε το μαγείρεμα, ανακινήστε απαλά στη μέση θερμότητα για περίπου 10 λεπτά.
  8. Στη συνέχεια, δοκιμάσαμε τη σάλτσα για να δούμε αν είναι απαραίτητο να προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα μύδια, ανακατεύουμε προσεκτικά, βγάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα καλυμμένη για λίγα λεπτά για να συγκεντρωθεί το παρασκεύασμα.

Έτοιμοι! Με αυτά τα απλά βήματα θα προετοιμάσετε μια απίστευτη συνταγή για τα θαλασσινά για τα Χριστούγεννα το 2018. Δεν μπορείτε να σταματήσετε να προετοιμάζετε αυτό το εξαιρετικό πιάτο για να μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας σε αυτά τα Μέρη. Δεν θα το μετανιώσετε!