συνταγές

Βόειο μπριζόλα στη σχάρα

Για τους λάτρεις του κρέατος, απολαύστε ένα μπριζόλα μπριζόλα είναι «μεγάλα λόγια». Λιγότερο είναι περισσότερο και το κρέας, αν και έχει μια προηγούμενη μαρινάδα, μαγειρεύεται στη σχάρα χωρίς σάλτσα. Σε ένα άλλο άρθρο των Okdiario-συνταγών μιλάμε για το πώς να φτιάξουμε την τέλεια μπριζόλα, με αυτή τη συνταγή έχουμε μια καλή ευκαιρία να το πετύχουμε.

Έντονο κόκκινο κρέας γεύσης

//www.instagram.com/p/BV4dtjlgw3y/?tagged=beefsteak

Το βόειο κρέας προέρχεται από ζώα ηλικίας άνω των δύο ετών που έχουν ευνουχιστεί. Στην Ισπανία είναι συχνότερα το ηλικιωμένο βόειο κρέας και μερικές φορές μπορούν να μας δώσουν το ένα για το άλλο, δεδομένου ότι χρησιμοποιείται μερικές φορές ως «βόειο κρέας» αλλά δεν είναι. Το βόειο κρέας είναι πιο κόκκινο από το αγελάδα, έχει μαργαριταρένιες διακεκομμένες λιπαρές γραμμές. Η γεύση του είναι πολύ πιο έντονη από το βόειο κρέας, αν έχετε δοκιμάσει το ένα και το άλλο είναι ότι το βόειο κρέας είναι πολύ πιο νόστιμο.

Παρέχει περίπου 104 θερμίδες και 18 γραμμάρια πρωτεΐνης και έχει 3, 50 γραμμάρια λίπους. Το κρέας αυτό αποτελεί πηγή σιδήρου και βιταμινών της ομάδας Β.

Συνταγή μπριζόλας με βόειο κρέας στη σχάρα

Συστατικά

  • 1 κοτόπουλο με 350 γραμμάρια
  • Αλάτι και πιπέρι

Adobo ή μαριναρισμένο

  • 1 κουταλιά της σούπας Perrins
  • 3 θρυμματισμένο σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας μπύρα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού βασιλικού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου δενδρολίβανου

Προετοιμασία

  1. Τυλίξτε το κρέας με το φιλμ προσκόλλησης και χτυπήστε ή κουνήστε το για να βοηθήσετε να σπάσετε τις μυϊκές ίνες . Με αυτόν τον τρόπο θα είμαστε πιο τρυφερές. Υπάρχουν σφυριά για το "espalmar" που έρχεται στο χέρι κατά την προετοιμασία συνταγών όπως αυτό. Αυτή η τεχνική γίνεται επίσης εάν θέλετε να προετοιμάσετε φιλέτα από ρωγμές ή ρωσικά.

  2. Σε μια τσάντα φούρνου με φερμουάρ, προσθέστε τη μπριζόλα και προσθέστε όλα τα καρυκεύματα στο κρέας. Κλείστε την τσάντα και τρίψτε για να την εμποδίσετε. Αφήστε το να στεγνώσει σε ξηρό μέρος αλλά όχι στο ψυγείο για 15 λεπτά.

  3. Προετοιμάστε ένα τηγάνι για το τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε το φιλέτο από την τσάντα και καφέ το κρέας. Τα παπαγάλοι του βοείου κρέατος είναι συνήθως πολύ παχύρρευστα, περίπου 4 εκατοστά και με καλό βάρος πρέπει να μαγειρεύονται μεταξύ 6 και 9 λεπτών ανά πλευρά .

    Το σημείο του κρέατος είναι προσωπικό, αλλά αν σας αρέσει πολύ λίγα πράγματα θα είναι περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Εάν σας αρέσει με το κέντρο pocho να γίνεται περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Στο σημείο σας περίπου 6 λεπτά και αν σας αρέσει παρελθόν περίπου 9 λεπτά. Για μικρότερα πάχη, οι χρόνοι αλλάζουν, για παράδειγμα, αν η μπριζόλα είχε πάχος 3 cm, το μαγείρεμα θα ήταν μεταξύ 4, 5 και 7, 5 λεπτών (στο σημείο της ή πολύ φτιαγμένο και λίγο 2 λεπτά ανά πλευρά).
  4. Μην πιέζετε το κρέας με ένα πιρούνι για να το γυρίσετε, χάνετε χυμούς. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα κουζίνας για να την μετατρέψετε.
  5. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στο τέλος. Το κρέας παίρνει ήδη μέρος του ντυσίματος πλούσιο σε αλάτι είναι καλύτερο να μην πάει πάνω .

  6. Αφήστε το μπριζόλα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά . Το κρέας θα είναι πιο νόστιμο, μην ανησυχείτε ότι το κρέας κρατά τη θερμοκρασία πολύ καλά και μετά την ανάπαυση θα είναι πιο ζουμερή.

//www.instagram.com/p/BV3gy4dF9Wk/?tagged=beefsteak

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Φιλέτα με πιπέρι φλερτ με μπράντυ

[υπότιτλος]

Φιλέτα με πιπέρι φλέβες [/ caption]

Εάν σας άρεσε η συνταγή beef steak στη σχάρα, μπορείτε να την μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας κοινωνικά δίκτυα (Twitter, Facebook, κλπ). Κάθε μέρα θα υπάρχουν νέες συνταγές και κόλπα για εσάς. Ακολουθήστε μας στο Facebook @ krecetasdecocina!