συνταγές

Συνταγή της ταρτάρ μπριζόλας με ιβηρικό ζαμπόν

Η ταρτάρ μπριζόλα με ιβηρική ζαμπόν είναι μια πολυτελή καταχώρηση για ένα εορταστικό μενού . Με αυτό το πιάτο, ήδη από την αρχή οι επισκέπτες στο τραπέζι είναι ευχάριστα έκπληκτοι. Η αρχική συνταγή έχει κρέας μοσχαριού, ψιλοκομμένο και μακαρισμένο με ωμό αυγό. Συνδυάζει γεύσεις, υφές, αρώματα και χρώματα με τέλειο και εξαίσιο τρόπο. Η προέλευση της ταρτάρ μπριζόλας έχει δύο θεωρίες. Ένας απολογισμός ότι οι δημιουργοί του πιάτου ήταν οι Μογγόλοι, που δεν είχαν καθόλου κομψή μέθοδο για να την προετοιμάσουν. Η δεύτερη θεωρία, και η πιο αποδεκτή, είναι ότι η προέλευσή της είναι στη Γαλλική Πολυνησία. Οι κάτοικοι εκεί έμειναν να καταναλώνουν ωμό κρέας, ενσωματώνοντας αυτό το συστατικό σε διάφορες προετοιμασίες.

Η ταρτάρ μπριζόλα διαδόθηκε γρήγορα μεταξύ των πλούσιων ανθρώπων της περιοχής, ως ένα αποκλειστικό και πολυτελές πιάτο. Η συνταγή έγινε τόσο γνωστή που το αναφέρουν οι Alexandre Dumas και Julio Verne στα έργα τους. Στη συνέχεια, μια διεθνώς αναγνωρισμένη chef την παρουσίασε στον κόσμο. Τώρα, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε στο σπίτι την καλύτερη ταρτάρ μπριζόλα με ιβηρικό ζαμπόν , μια από τις πολλές παραλλαγές αυτού του νόστιμου και υπερβολικού πιάτου, άξια των καλύτερων ευρωπαϊκών εστιατορίων.

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια βοδινού κρέατος
  • 100 γραμμάρια Ιβηρικής ζαμπόν
  • 1 σχοινόπρασο
  • 1 τσίλι
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι της Μόντενα
  • 4 αυγά ορτυκιών
  • 3 κουταλιές της μουστάρδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Tabasco
  • 4 ψωμάκια
  • Αλατοπίπερο και γεύση
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Προετοιμασία του ταρταρίσματος με ιβηρική ζαμπόν:

  1. Κόψτε το κρέας με ένα μαχαίρι πολύ λεπτή.
  2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, σεζόν για να δοκιμάσετε.
  3. Προσθέστε ταμπάσκο, μουστάρδα και καλό ελαιόλαδο.
  4. Προσθέστε το ιβηρικό κομμάτι ζαμπόν σε πολύ μικρά κομμάτια μαζί με το ξύδι.

  5. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε τα να μαριναριστούν για 2 ώρες.
  6. Με τη βοήθεια ενός στρογγυλού κοπής ζαχαροπλαστικής, κόψτε κάθε τοστ έτσι ώστε να υπάρχει κύκλος διαμέτρου 10 εκατοστών.
  7. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τοστ στο κέντρο του πιάτου.
  8. Στο επάνω μέρος, κανονίστε ένα τμήμα μπριζόλας μπριζόλας. Για να το κάνετε ελκυστικό, χρησιμοποιήστε μεταλλικό δακτύλιο.
  9. Κάντε μια τρύπα στη μέση και σπάστε ένα αυγό ορτυκιού ανά μερίδα .
  10. Κόβουμε την πιπεριά, το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε με λίγο μουστάρδα, αλάτι και ξύδι.
  11. Διακοσμήστε κάθε ταψί με μπριζόλα με ιβηρική ζαμπόν και πασπαλίζετε αμέσως.

Αν θέλετε να αφήσετε τους καλεσμένους σας με το στόμα τους ανοιχτό , ετοιμάστε μια νόστιμη και ελκυστική ταρτάρα με Ιβηρική ζαμπόν. Θα τους εκπλήξεις με μια πλάκα δέκα.