συνταγές

Συνταγή της θάλασσας και του βουνού

Η συνταγή για τη θάλασσα και το βουνό διαφέρει ανάλογα με κάθε μάγειρα. Είναι μια πρωτότυπη ιδέα που προσπαθεί με κάθε τρόπο να απολαύσει μια διαφορετική γκάμα γεύσεων. Έχοντας συνηθίσει να διαχωρίζουν τα τρόφιμα από την προέλευση, λίγοι τολμούν να αναμειγνύουν δύο γεύσεις τόσο διαφορετικές και ταυτόχρονα τόσο συμπληρωματικές. Η θάλασσα του χεριού κάποιων αστακών και γαρίδων θα είναι απευθείας με τα πιο καταναλωμένα από τα κρέατα, το κοτόπουλο, σε ένα πιάτο που θα κάνει ιστορία σε οποιοδήποτε τραπέζι στο οποίο έφτασα. Σημειώστε αυτό το πρώτο πιάτο, στις αντιθέσεις βρίσκεται το μεγαλείο μιας αδύνατης αγάπης που θα μπορέσει να δημιουργήσει μια θάλασσα και ένα βουνό σαν αυτό.

Συστατικά:

  • 900 γρ. Μηρών κοτόπουλου
  • 400 γρ. Καραβίδας.
  • 2 ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 120 cc Brandy
  • 1 φέτα ψωμιού
  • 20 αμύγδαλα
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κροτίδα μαϊντανό
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Αλεύρι
  • Κοτόπουλο ζωμό

Πώς να ετοιμάσετε μια θάλασσα και ένα βουνό

  1. Αρχίζουμε αυτή τη συνταγή προετοιμάζοντας το κάτω μέρος, τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το ψωμί αμυγδάλου και το σκόρδο. Αυτά τα στοιχεία θα λιώσουν σε μια νόστιμη σάλτσα που προορίζεται να πετύχει.

  2. Αφαιρούμε αυτά τα υλικά και στο ίδιο λάδι πρόκειται να σαγηνέψουμε το scampi, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις γαρίδες αν τους αρέσουν περισσότερο και τους έχουμε στο χέρι. Τους σοτάρουμε για περίπου δύο λεπτά και αφαιρούμε.
  3. Συνεχίζουμε με τους μηρούς κοτόπουλου . Τα αλεύρουμε προσεκτικά και τα βάζουμε στο ίδιο τηγάνι. Εάν είναι απαραίτητο, θα βάλουμε λίγο περισσότερο πετρέλαιο. Όταν έχουν πάρει χρώμα θα τους κρατήσουμε.
  4. Εξουδετερώνουμε το λάδι εάν υπάρχουν ακαθαρσίες στο αλεύρι ή αλλάζουμε άμεσα την κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Θα αρχίσουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να μαλακώσει, στη συνέχεια να εισαγάγει τις ντομάτες. Θα δημιουργήσουμε ένα είδος νόστιμης σπιτικής σάλτσας ντομάτας.

  5. Θα προσθέσουμε λίγο κονιάκ και θα φλαμπώ για να του δώσουμε μια πιο έντονη γεύση. Συνταθούμε τα πάντα και τα βάζουμε πίσω στο τηγάνι.
  6. Με το σκόρδο, τα αμύγδαλα και το ψωμί, εισάγετε με το μαϊντανό και λίγο λάδι για να κάνετε ένα κιμά.
  7. Όταν βλέπουμε ότι το κοτόπουλο είναι τρυφερό, εισάγουμε το ψιλοκομμένο και αφήνουμε να μαγειρέψει για λίγα λεπτά. Σε περίπου 7 λεπτά από την άφιξη του δάγκωτου θα είναι έτοιμο.
  8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ας μείνουν λίγα λεπτά πριν από το σερβίρισμα, μπορούμε να προσθέσουμε μερικά αχιβάδες για να είμαι πιο έντονος. Θα απολαύσουμε μια καταπληκτική θάλασσα και βουνό.