συνταγές

Πίτσα carbonara

Συνταγή εμπνευσμένη από τη διάσημη ιταλική σάλτσα, πίτσα από ανθρακάρα με τα κλασικά συστατικά αυτής της σάλτσας όπως το μπέικον, κρέμεται ακόμη και το αυγό. Σε ένα άλλο άρθρο των Okdiario-συνταγών κάναμε πίτσα από θαλασσινά, σήμερα μια άλλη συνταγή πίτσα carbonara.

Η προέλευση της σάλτσας carbonara

Μια από τις πιο γνωστές σάλτσες για ζυμαρικά μετά από ντομάτα. Η προέλευσή του έχει όπως συνήθως συμβαίνει αρκετές υποθέσεις . Ένας από αυτούς είναι ότι προέκυψε μετά την απελευθέρωση της Ρώμης το 1944, όταν εκείνη τη στιγμή εμφανίστηκε το λιωμένο μπέικον μαζί με τα αυγά που μεταφέρθηκαν από τους Αμερικανούς στρατιώτες.

[υπότιτλος]

Ζυμαρικά με σάλτσα ανθρακικού [/ caption]

Μια άλλη θεωρία των Ιταλών μελετητών, λέει ότι η σάλτσα carbonara προέκυψε ως εξέλιξη του τυριού και των αυγών και ονομάστηκε έτσι λόγω των ξυλογλυπτών που ήρθαν στις Απέντες για να κάνουν κάρβουνο με ξύλο.

Πίτσα carbonara

Συστατικά

  • 1 ρουστίκ βάση πίτσα (σας λέω πώς να το κάνετε σπιτικό, αν προτιμάτε)
  • 200 γραμμάρια μπέικον ή μπέικον
  • 80 γραμμάρια τηγανισμένης ντομάτας
  • 1 κρεμμύδι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 100 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
  • 80 γρ τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαφριά κρέμα
  • Αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι
  • Νωπό βασιλικό για γαρνίρισμα
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
>

Προετοιμασία

Κατ 'αρχάς βάζουμε λίγο παρθένο ελαιόλαδο στο τηγάνι σαν μισή κουταλιά , προσθέτουμε τη τηγανισμένη ντομάτα και την αποξηραμένη ρίγανη . Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης του φούρνου σε 180 μοίρες και επένδυση σε δίσκο ψησίματος με χαρτί παραφίνης (ή αν προτιμάτε να προσθέσετε λίγο λάδι για να αποφύγετε να κολλήσετε την πίτσα).

Αφήστε την ντομάτα να ξεκουραστεί λίγο, και ενώ σχίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε λωρίδες το μπέικον. Σε ένα άλλο τηγάνι προσθέστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, κρεμμυδάκι και ζαμπόν μπέικον ή μπέικον . Αφού αδειάσετε λίγο, προσθέστε τις κουταλιές της ελαφριάς κρέμας και το τυρί μοτσαρέλα. Μειώστε τη θερμότητα και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα.

Προσθέτουμε τη τηγανητή ντομάτα στη βάση της πίτσας και στη συνέχεια το μίγμα τυριού και μπέικον. Επεκτείνουμε την επιφάνεια της πίτσας και πασπαλίζουμε το άλλο τυρί, παρμεζάνα και λίγο μαύρο πιπέρι.

Ψήνουμε σε 180 μοίρες για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν η επιφάνεια. Προαιρετικά μόλις τελειώσει η πίτσα, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ένα αυγό και το βράζουν για λίγα λεπτά.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Κοτόπουλο πίτα

[υπότιτλος]

Κοτόπουλο [/ caption]

Αν σας άρεσε η συνταγή πίτσα carbonara. Μπορείτε να το μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας κοινωνικά δίκτυα (Twitter, Facebook, κλπ.), ← έχετε τα διάφορα εικονίδια που θέλετε να πατήσετε. Κάθε μέρα θα υπάρχουν νέες συνταγές και κόλπα για σας, Ακολουθήστε μας στο Facebook @ krecetasdecocina!

Έλενα Μπέλβερ