συνταγές

Συνταγή φρυγμένου φιλέτου σε σάλτσα σαλάτας

Το ψητό φιλέτο σε σάλτσα cabrales είναι ένα από τα πιάτα που μαγειρεύεται με την καρδιά άμεσα για να πετύχει. Ένα καλό φιλέτο χοιρινού κρέατος θα είναι ο πρωταγωνιστής μιας πρώτης πορείας κρέατος που θα φαίνεται πάντα καλά. Ο άλλος πρωταγωνιστής αυτού του πιάτου θα είναι καραβάδες ή απουσία ροκφόρ, ένα τυρί με προσωπικότητα που θα καλύπτει ένα πολυτελές άπαχο κρέας. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται, χρειάζεστε μόνο τα σωστά υλικά και λίγα λεπτά. Τολμήστε να μαγειρέψετε μια εντυπωσιακή συνταγή, αντάξια ενός εστιατορίου, λάβετε υπόψη πώς αυτός ο φιλέρ είναι έτοιμος ψημένος σε σάλτσα cabrales.

Συστατικά:

  • 750 γρ. Χοιρινό φιλέτο
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 4 πατάτες
  • 4 κροτίδες θυμάρι
  • Υγρή κρέμα
  • 50 γρ τυρί cabrales
  • 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 200 ml ηλιέλαιο
  • Πιπέρι
  • Αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε ψητό φιλέτο σε σάλτσα cabrales

  1. Το ψητό χοιρινό φιλέτο θα μαγειρευτεί σε μια στιγμή, θα πρέπει να έχουμε έτοιμο και να επιλέξουμε το καλύτερο δυνατό κομμάτι γι 'αυτό το σκοπό. Καθαρίστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος αφαιρώντας οποιοδήποτε δέρμα ή επιπλέον λίπος που μπορεί να έχετε.

  2. Συνδέουμε το φιλέτο με το νήμα της κουζίνας για να του δώσουμε το επιθυμητό σχήμα, το αλατοπιπερώνουμε με λάδι και ελαιόλαδο. Τοποθετούμε σε ένα ταψί.
  3. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε με το θυμάρι και τα προσθέτουμε πάνω από το χοιρινό φιλέτο. Έχουμε ενσωματώσει τη βάση του κρασιού και λίγο περισσότερο λάδι.
  4. Θα το αφήσουμε να μαλακώσει για λίγα λεπτά. Αν έχουμε χρόνο, μπορούμε να φτιάξουμε το κρέας την προηγούμενη νύχτα και να το μαγειρέψουμε αυτή τη στιγμή, ώστε να έχει όλες τις γεύσεις καλά ενσωματωμένες.
  5. Θα προθερμάνουμε το φούρνο στους 190º έτσι ώστε να είναι έτοιμος να λάβει το φιλέτο χοιρινού κρέατος. Προτού εισέλθει αυτή η απόλαυση στο φούρνο, θα το καφέμε με λίγο ελαιόλαδο.
  6. Με το σφραγισμένο κρέας θα το ψήσουμε σε 180º για περίπου 30 λεπτά μέχρι να είναι τέλεια μαγειρεμένο, ανάλογα με το μέγεθος που μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί. Θα το γυρίσουμε κάθε 10 λεπτά, ώστε να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.

  7. Θα ξεφλουδίσουμε μερικές πατάτες και θα τις κόψουμε σε τμήματα. Πρόκειται να τα τηγανίσουμε ώστε να είναι έτοιμα όταν συνοδεύουν το χοιρινό φιλέτο. Σε περίπου 10 λεπτά θα είναι έτοιμοι, θα τους αποστραγγίσουμε και θα τους ετοιμάσουμε.
  8. Ζεσταίνετε την κρέμα και προσθέστε το τεμαχισμένο τυρί. Δεν σταματάμε να ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έτοιμη μια υπέροχη σάλτσα.
  9. Σερβίρουμε το σύνολο και συνοδεύουμε τη σάλτσα. Θα έχουμε έτοιμη μια πρώτη πορεία εκείνων που κάνουν ιστορία.