συνταγές

Ψητό χοιρινό φιλέτο με πάπρικα

Ψητό χοιρινό φιλέτο με πιπέτο, συνταγή για τους λάτρεις του κρέατος, ζουμερή και με πικάντικη γεύση χάρη στο σκόρδο και την πάπρικα. Σε ένα άλλο άρθρο του Okdiario-συνταγή κάναμε χοιρινό κάρυ. Σήμερα μια άλλη εύκολη συνταγή με τη σπονδυλική στήλη ως πρωταγωνιστής.

Το φιλέτο χοιρινού κρέατος θεωρούσε το λευκό κρέας

Το χοιρινό φιλέτο συνιστάται από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως λευκό κρέας. Δεν έχουν όλα τα μέρη ενός ζώου το ίδιο ποσοστό λίπους, στην περίπτωση του φιλέτου έχει 14 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Από αυτά τα λίπη έχει τουλάχιστον 6 γραμμάρια που είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (όπως αυτά του ελαιολάδου). Παρέχει επίσης 1, 2 γραμμάρια πολυακόρεστων οξέων Ωμέγα-3 και μόνο 5 γραμμάρια κορεσμένα λίπη.

[υπότιτλος]

Χοιρινό φιλέτο [/ caption]

Σε αντίθεση με το αρνί ή το βόδι που είναι φτιαγμένο από κόκκινες λιπαρές ίνες, ο χοίρος έχει λευκά μέρη λίπους που δεν υπερβαίνουν το 2% λίπος .

Ψητό χοιρινό φιλέτο με πάπρικα

[υπότιτλος]

Χοιρινό φιλέτο [/ caption]

Συστατικά για 4 άτομα

  • 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
  • 80 γραμμάρια γλυκιάς πάπρικας
  • 60 γραμμάρια πικάντικης πάπρικας
  • 10 σκελίδες σκόρδου
  • 125 ml νερού
  • 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 200 g άλατος
>

Προετοιμασία

Σε ένα ελικόπτερο ή επεξεργαστή τροφίμων εισάγουμε το αλάτι και το σκόρδο αποφλοιωμένο. Συντρίβουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το νερό μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά πάστα .

Με αυτό το μίγμα εμποτίζουμε το χοιρινό κρέας. Βάζουμε πολλά ραβδιά πάνω στο κρέας και το καλύψουμε με πλαστικό περιτύλιγμα . Αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Αφαιρέστε το αλάτι και την πάστα σκόρδου από το κρέας με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι. Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τους δύο τύπους πάπρικας και το παρθένο ελαιόλαδο. Συνδυάστε με το κουτάλι μέχρι να συνδέσετε αυτά τα συστατικά. Με μια βούρτσα σιλικόνης ζωγραφίζουμε το χοιρινό με αυτό το μείγμα . Βάζουμε και πάλι αρκετές ράβδους (για να εμποδίσουμε το πλαστικό να αγγίξει το κρέας που παίρνει το μείγμα). Περνάμε και πάλι με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να σταματήσετε με αυτή τη μαρινάδα για 8 ώρες.

Μετά το χρόνο ανάπαυσης, λίγο πριν αφαιρέσετε τη σπονδυλική στήλη από το ψυγείο, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.

Προετοιμάστε ένα δίσκο ψησίματος με λίγο ελαιόλαδο. Εισάγετε το χοιρινό, αφαιρέστε τα ξυλάκια και ψήστε για 50 ή 60 λεπτά σε 180 μοίρες. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, οπότε μετά από 50 λεπτά θα είμαστε προσεκτικοί για να δούμε εάν είναι αρκετά χρυσή.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Εύκολο Stroganoff Loin

Αν σας άρεσε η θέση του ψητού χοιρινό φιλέτο με την πάπρικα μπορείτε να το μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας κοινωνικά δίκτυα (Twitter, Facebook, κλπ.), ← έχετε τα διάφορα εικονίδια για να πατήσετε. Κάθε μέρα θα υπάρχουν νέες συνταγές και κόλπα για σας, Ακολουθήστε μας στο Facebook @ krecetasdecocina!

Έλενα Μπέλβερ