συνταγές

Κατεψυγμένες αγκινάρες

Τηγανητές αγκινάρες, μια απλή συνταγή για να απολαύσετε τα πολλά οφέλη αυτών των λαχανικών. Χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Σε ένα άλλο άρθρο με τις συνταγές του Okdiario, φτιάξαμε λαχανικά, πατάτες σήμερα.

Αγκινάρες: βασίλισσες αντιοξειδωτικών

Ιανουάριος, Φεβρουάριος και Μάρτιος είναι μήνες εποχής αγκινάρας, η κατανάλωση εποχιακών λαχανικών αποτελεί σύσταση γιατρών και διαιτολόγων. Είναι λογικό ότι στην εποχή τα λαχανικά είναι σε καλύτερη τιμή και επίσης περνούν λιγότερο χρόνο συλλογής τους στο τραπέζι μας, με το οποίο χάνουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Οι αγκινάρες προέρχονται από την ίδια οικογένεια με τον γαϊδουράγκαθο . Παρέχουν 47 θερμίδες ανά μερίδα 100 γραμμαρίων και καλή δόση ινών 5 γραμμάρια. Έχει επίσης βιταμίνη Α, βιταμίνη C, 44 mg ασβεστίου και επίσης μαγνήσιο.

[υπότιτλος]

Κατεψυγμένες αγκινάρες [/ caption]

Οι αγκινάρες μαζί με το μπρόκολο ή τα βακκίνια είναι ένα από τα τρόφιμα με το υψηλότερο ποσοστό αντιοξειδωτικών στο φυτικό βασίλειο. Τα αντιοξειδωτικά προέρχονται κυρίως από φρούτα και λαχανικά και συνιστάται να τρώτε καθημερινά καθώς ωφελούν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην επιβράδυνση της οξειδωτικής βλάβης. Στην América Journal of Clinical Nutrition δημοσιεύθηκε η μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που περιέχονται στις αγκινάρες.

Κατεψυγμένες αγκινάρες

[υπότιτλος]

Κατεψυγμένες αγκινάρες [/ caption]

Συστατικά

  • 4 αγκινάρες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Ο χυμός μισού λεμονιού
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Ένα ποτήρι νερό
  • Ρίγανη
>

[υπότιτλος]

Κατεψυγμένες αγκινάρες [/ caption]

Προετοιμασία

Αρχικά ξεφλουδίζουμε τις αγκινάρες, αφαιρούμε τα σκληρά φύλλα και τον κορμό, τα πλένουμε και τα χωρίζουμε στη μέση. Για να τους αποτρέψουμε από το να μαυρίσουν, τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Σε ένα μπολ προσθέστε νερό και λίγο ρίγανη και αλάτι, βράστε. Σε ένα άλλο μπολ προετοιμαστεί το κτύπημα, με αλεύρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, λεμόνι και τρεις κουταλιές της σούπας ζεστό νερό που βράσαμε πριν.

Πρέπει να είμαστε μια κρεμώδης μάζα, ούτε πολύ υγρή ούτε παχιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ξεκινάμε με τρεις κουταλιές της σούπας νερό και αν χρειάζεται προσθέστε λίγο περισσότερο .

Ανακαλύπτουμε τις αγκινάρες, τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Προετοιμάστε ένα μη κολλημένο τηγάνι με παρθένο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες. Περάσαμε τις αγκινάρες μέσα από τη ζύμη αλεύρων και τις επικαλύψουμε και στις δύο πλευρές.

Τηγανίζουμε το τηγάνι σε παρτίδες, δύο λεπτά ή λιγότερο σε κάθε πλευρά . Στη συνέχεια τα βάζουμε στο πιάτο με χαρτί κουζίνας. Είναι σημαντικό να μην έχουν πολύ λάδι, ώστε όταν τρώγονται, είναι τραγανά.

//www.instagram.com/p/BRWlaEEDddz/?tagged=alcachofasrebozadas&hl=el

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Λαχανικά με τυρί

Αν σας άρεσε η θέση των ψητών αγκινάρες. Μπορείτε να το μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας κοινωνικά δίκτυα (Twitter, Facebook, κλπ.), ← έχετε τα διάφορα εικονίδια που θέλετε να πατήσετε. Κάθε μέρα θα υπάρχουν νέες συνταγές και κόλπα για σας, Ακολουθήστε μας στο Facebook @ krecetasdecocina!

Έλενα Μπέλβερ