συνταγές

Συνταγή κροκέτες Cabrales

Οι κροκέτες Cabrales είναι το αγαπημένο των πολλών φίλων . Αυτό το τυρί έχει ιδιαίτερες ιδιότητες που το καθιστούν μοναδικό. Έχει κερδίσει οπαδούς με δύναμη γεύσης και άρωμα. Από την προέλευσή του, το τυρί επεξεργάζεται με μεγάλη προσοχή, σε πολλά μέρη ακόμη και με παραδοσιακό τρόπο. Το σημερινό τυρί cabrales παράγεται σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες υγιεινής και ωριμάζει μέσα στα ίδια σπήλαια του παρελθόντος. Η διαδικασία διαρκεί περίπου τέσσερις έως πέντε μήνες.

Η εφεύρεση του τυριού καράλα κρύβει μια ιστορία αγάπης. Λένε ότι ένας πάστορας που είχε μόλις γαύρισε τα πρόβατά του ερωτεύτηκε εκ πρώτης όψεως με έναν βοσκό που περνούσε από το δρόμο. Αφήνοντας το δοχείο με γάλα μέσα σε μια από τις πολλές σπηλιές που βρίσκονται στις κορυφές των Αστούριας, άφησε πίσω της. Ο όρος βοσκότοπος και ο βοσκός θυμήθηκαν τον κάδο με εγκαταλελειμμένο γάλα. Πήγε πίσω για να το ψάξει και αυτό που βρήκε ήταν τυρί.

Η θερμοκρασία και η υγρασία του σπηλαίου ζύμωσε το γάλα και το μεταμόρφωσε σε ένα νόστιμο μπλε τυρί, με μια πικάντικη και έντονη γεύση, με έντονο άρωμα, κοκκώδη υφή και συμπαγή με μπλε χρώμα. Για τους λάτρεις αυτού του τυριού, η συνταγή για κροκέτες λάχανο είναι ιδανική για να συνεχίσει να απολαμβάνει την πλούσια γεύση του.

Συστατικά:

  • 200 γρ τυρί cabrales
  • 2 αυγά
  • ½ λίτρο γάλακτος
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πλάκες ψωμιού
  • Λάδι για τηγάνισμα

Πώς να προετοιμάσετε κροκέτες καρατίων:

  1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με τις τέσσερις κουταλιές λάδι.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν καλά.
  3. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι.
  4. Πρέπει να δημιουργήσετε μια κρέμα.
  5. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και συνεχίστε να χτυπάτε την κρέμα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
  6. Προσθέστε το τυρμένο τυρί.

  7. Ανακατέψτε έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να είναι καλά ενσωματωμένο.
  8. Διορθώστε το σημείο άλατος. Προσθέστε ένα άγγιγμα πιπέρι και μοσχοκάρυδο, έδαφος.
  9. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δίσκο.
  10. Αφήστε να κρυώσει εντελώς . Μπορεί να καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα και να μεταφέρεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
  11. Τοποθετήστε τα χτυπημένα αυγά σε ένα πιάτο και σε άλλα τα ψίχουλα ψωμιού.
  12. Πάρτε μερίδες ζύμης και τους δίνετε κυλινδρικό σχήμα.
  13. Περάστε τα κροκέτα μέσα από τα ψίχουλα ψωμιού, στη συνέχεια μέσα από το αυγό και πάλι μέσω ψίχουλα ψωμιού.
  14. Τρίψτε τα κροκέτα λάχανων σε άφθονο καυτό λάδι.
  15. Στραγγίστε στο απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε.

Οι κροκέτες Cabrales είναι ένας άλλος τρόπος να απολαύσετε αυτό το μοναδικό τυρί στον κόσμο . Η έντονη γεύση της θα εκπλήξει τους ενήλικες και τα παιδιά. Δοκιμάστε τα και απολαύστε!