συνταγές

Συνταγή για τηγάνι αρνιού

Το στιφάδο αρνιού είναι ένα νόστιμο και οικονομικό πιάτο που συγκεντρώνει πολύ γεύση. Όπως όλα τα stews, οι γεύσεις όλων των συστατικών συμπυκνώνονται και ενισχύονται. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία στο σπίτι, είναι μια πηγή πλούσια σε πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για την καλή ανάπτυξη μυών. Επιπλέον, είναι ένα πιάτο πλούσιο σε σίδηρο, ένα θεμελιώδες μέταλλο για την καταπολέμηση της αναιμίας.

Η γεύση του αρνιού είναι πάντα έντονη, σε όλα τα μέρη του. Είναι σημαντικό το επιλεγμένο κρέας να είναι ποιοτικό, φρέσκο ​​και γεμάτο από τις ιδιότητές του. Κατά το μαγείρεμα, προσπαθήστε να μην υπερβείτε το κρέας, πράγμα που θα δημιουργούσε μια υφή που είναι πολύ μαλακή.

Συστατικά:

  • 750 g λαιμό αρνιού
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 ντομάτες
  • 3 σκόρδο
  • 2 καρότα
  • 500 γραμμάρια πατάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο
  • 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • Αλάτι για γεύση
  • Πιπέρι για γεύση
  • 20 mL εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

Πώς να προετοιμάσετε το στιφάδο αρνιού:

  1. Απολαύστε το λαιμό του αρνιού για 30 λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό. Μετά από αυτό το διάστημα, αποστραγγίστε και πλύνετε κάτω από ένα ρεύμα νερού. Όταν το κρέας στεγνώσει, κόβουμε σε μεσαία κομμάτια και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

  2. Ζεσταίνετε μια μεσαία κατσαρόλα και προσθέστε μια βουτιά από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κομμάτια του λαιμού και καφέ τα και από τις δύο πλευρές και αφαιρέστε . Βιβλίο
  3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά τετράγωνα και τα τηγανίζουμε στο ίδιο καζάνι όπου σφραγίστηκε ο λαιμός του αρνιού.
  4. Προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου σε μικρά τετράγωνα και συνεχίστε να φτιάχνετε μεσαία θερμότητα.
  5. Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε μεσαία κομμάτια . Για να προσθέσετε στο sofrito, έχοντας αφαιρεθεί πριν από τους σπόρους. Μετακινήστε ενώ τα συστατικά τηγανίζονται και προσθέστε τις δύο κουταλιές της σάλτσας ντομάτας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 10 λεπτά.
  6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Στρώνουμε ένα καρότο και προσθέτουμε στο τηγάνι.
  7. Σοτάρετε για λεπτά και προσθέστε το ζωμό λαχανικών. Καλύψτε και περιμένετε να σπάσει το βράσιμο . Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε ξανά το λαιμό του αρνιού και αφήστε το για 50 λεπτά να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά.
  8. Προσθέστε τις πατάτες που έχουν προηγουμένως ξεφλουδιστεί σε κύβους και το άλλο καρότο κομμένο σε φέτες πάχους ενός εκατοστού. Αφήστε το μαγειρεμένο (με καπάκι) για 20 ακόμη λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα διορθώστε το αλάτι, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το ψιλοκομμένο κοχύλι. Αφήστε να σταθεί πέντε λεπτά και σερβίρετε.

Ετοιμάστε ένα νόστιμο πιάτο που πηγαίνει πολύ καλά σε ψυχρές και χειμερινές εποχές. Πρόκειται για μια απλή προετοιμασία, με ρουστίκ evokations που μας θυμίζουν παλιά σπιτική μαγειρική. Χωρίς αμφιβολία μια γεύση που δεν μπορείτε να σταματήσετε να δώσετε. Τι περιμένεις!