συνταγές

Vegan συνταγές για τα Χριστούγεννα

Με αυτές τις vegan συνταγές για τα Χριστούγεννα θα απολαύσουμε ένα μενού χωρίς τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ο veganism είναι ένας ολοένα και πιο διαδεδομένος τρόπος ζωής, μια φιλοσοφία που επιδιώκει την τέλεια ενσωμάτωση του ανθρώπου με το περιβάλλον που καταλαμβάνει. Η ειρήνη και η αγάπη που μεταδίδει θα φτάσουν σε ένα τραπέζι εορτασμού σε μερικές πολύ ιδιαίτερες εορταστικές εκδηλώσεις, σημειώνοντας μερικές πρωτότυπες και νόστιμες εντελώς vegan ιδέες.

Brandade του κουνουπιδιού με κυδώνι

Το κουνουπίδι με το κυδώνι είναι ένα απλό και κομψό πιάτο. Με το κουνουπίδι θα απολαύσουμε μια έντονη γεύση και μια απαλή υφή που αγκαλιάζει ένα γλυκό κυδώνι που προορίζεται να κάνει το καλύτερο πρόσωπο του να συγχωνευθεί σε ένα αυθεντικό έργο μαγειρικής τέχνης. Τολμήστε να δοκιμάσετε αυτό το ορεκτικό, είναι εντυπωσιακό.

Συστατικά:

  • ½ κουνουπίδι
  • 1 γογγύλι
  • 100 γραμμάρια μαρμελάδας κυδωνιών
  • 8 φρέσκο ​​σκόρδο
  • 4 σκελίδες σκόρδου
  • 25 γρ. Σουσάμι
  • Νερό
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Κουταλάκι

Επεξεργασία:

  1. Μαγειρέψαμε το αλίβη κουνουπίδι σε ανθοδέσμες με το γογγύλι να αποφλοιωθεί και να τεμαχιστεί.
  2. Μετά από 10 λεπτά αυτά τα υλικά θα είναι έτοιμα.
  3. Λαμιναρίστε το σκόρδο και καφέστε τα σε μια κατσαρόλα με λάδι.
  4. Κάνουμε ένα πουρέ με το κουνουπίδι και το γογγύλι, ενσωματώνουμε το σκόρδο.
  5. Κόψτε φέτες κυδωνιών και προσθέστε μερικούς σπόρους σησαμιού.

Κρέμα κολοκύθας και μπρόκολο

Η κρέμα κολοκύθας και μπρόκολο θα μας δώσει ένα πιάτο από εκείνα που κανένα βέγκαν ποτέ δεν θα ξεχάσει. Ένας συνδυασμός υγιεινών λαχανικών που πηγαίνουν χέρι-χέρι για να μας κάνουν να απολαύσουμε μια απίστευτα ομαλή κρέμα. Σημειώστε πώς προετοιμάζει και αποδεικνύει το μεγαλείο του αποδεικνύοντας το.

Συστατικά:

  • 1 μπουκέτο μπρόκολου
  • 2 πράσα
  • 1 κολοκυθάκια
  • 400 γρ. κολοκύθα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • 2 πατάτες
  • Μια χούφτα φρυγμένων κόκκων καλαμποκιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
  • Νερό
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Επεξεργασία:

  1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά και τα βάλτε στη βλάστηση.
  2. Μπορούμε να μαγειρέψουμε το μπρόκολο και την κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων λίγα λεπτά πριν.
  3. Με αυτά τα καρυκεύματα θα συνεχίσουμε να φτιάχνουμε την κρέμα.
  4. Θα φτιάξουμε ένα ντύσιμο με το θρυμματισμένο καλαμπόκι, το κάρυ και το λάδι.
  5. Σερβίρουμε ζεστό.

Coca escalivada με romesco

Η κόκα ντε escalivada με romesco είναι ένα νόστιμο γεύμα . Με παραδοσιακό τύπο πίτσας βάσης, θα γεμίσουμε αυτή την απόλαυση με ειδικά λαχανικά και μια σειρά απίστευτων γεύσεων. Αν αυτά τα στοιχεία είναι νόστιμα από μόνα τους, μαζί είναι αήττητοι. Αυτή η συνταγή θα είναι το αστέρι ενός χριστουγεννιάτικου Χριστουγέννου.

Συστατικά:

  • Για τη μάζα της κόκας:
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 75 ml ελαιολάδου
  • 350 γρ άλευρο
  • 1 κουταλιά ξηρής μαγιάς
  • Αλάτι
  • Αλεύρι για να τεντώσει τη ζύμη
  • Αρωματικά βότανα για να διακοσμήσετε

Για τη σάλτσα romesco:

  • 2 ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 6 σκελίδες σκόρδου
  • 50 γρ. Φρυγμένων αμυγδάλων
  • Ξύδι Sherry
  • Αλάτι
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Για την escalivada:

  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 1 κρεμμύδι
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Επεξεργασία:

  1. Προετοιμάστε τη ζύμη με όλα τα συστατικά.
  2. Θα το επεκτείνουμε και θα το τοποθετήσουμε σε ένα ταψί.
  3. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά του escalivada με λάδι στο φούρνο. Έτσι θα δημιουργήσουμε την τέλεια escalivada.
  4. Το romesco μαγειρεύεται με όλα τα υλικά στο ποτήρι του μπλέντερ.
  5. Τοποθετούμε το escalivada στη ζύμη και στο romesco.
  6. Ψήνουμε περίπου 30 λεπτά.

Χυλοπίτες από κεχρί

Οι ντομάτες από κεχρί είναι ένα πλήρες και νόστιμο πιάτο. Μπορούμε να τα προετοιμάσουμε και να τα αφήσουμε στην κατάψυξη. Μπορούμε να τα απολαύσουμε με μια υπέροχη σάλτσα ή μαρμελάδα για να δώσουμε μια πιο γιορτινή πινελιά. Απολαύστε λίγο διαφορετικά και μια αντίθεση που θα ευχαριστήσει τους πιο απαιτητικούς είναι δυνατή με αυτή τη συνταγή vegan.

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια κεχρί
  • 100 g κολοκύθας
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 μικρό κολοκυθάκι
  • 1 μικρή μελιτζάνα
  • 1 χούφτα μανιταριών
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • ένα κομμάτι ψίχουλο ψωμιού
  • 500 ml ζωμού λαχανικών
  • ένα ποτήρι γάλα βρώμης
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά Ras el Hanout
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Αλεύρι
  • Νερό

Επεξεργασία:

  1. Μαγειρεύουμε το κεχρί σε ζωμό λαχανικών για περίπου 20 λεπτά.
  2. Τοποθετούμε το ψωμί με το γάλα βρώμης για να δημιουργήσουμε το κάτω μέρος των κεφτεδάκια.
  3. Ανακατέψτε το στραγγιστό κεχρί με το ψωμί.
  4. Καφέμε τα λαχανικά πριν τα βάλουμε με το κεχρί, πρέπει να είναι τρυφερά.
  5. Δημιουργούμε τις κεφτεδάκια και τα μαγειρεύουμε με λίγο λάδι.
  6. Τους υπηρετούμε με μια μαρμελάδα ή σάλτσα για να δοκιμάσετε.