συνταγές

Μενού συνταγών για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς 2018

Αυτό το μενού συνταγών για δείπνο της Πρωτοχρονιάς θα είναι ένα από τα πιο χειροκροτήματα στην ιστορία. Μια σειρά από πιάτα βασισμένα σε ευγενή συστατικά και απλές επεξεργασίες θα συμβεί ως η πιο μαγική βραδιά της χρονιάς. Σημειώστε αυτές τις απίστευτες γεύσεις που θα έρθουν στο τραπέζι σας για να την κατακτήσουν, χωρίς πάρα πολύ λιπαρά και να σκεφτούν ένα πάρτι που τελειώνει στο οποίο ο χορός θα είναι ο πρωταγωνιστής. Τολμήστε να μαγειρέψετε αυτό το μενού για παραμονή Πρωτοχρονιάς, πλήρης και νόστιμο σε χρόνο ρεκόρ.

Γαρίδες ψωμιού σε καλαμπόκι

Οι γαρίδες που ψιλοκομμένες σε νιφάδες καλαμποκιού είναι ένας από τους καλύτερους εκκινητές που μπορούν να υπάρχουν. Είναι προετοιμασμένη με την αναλαμπή ενός ματιού με ένα πραγματικά θαυμάσιο αποτέλεσμα. Με μερικά απλά υλικά θα δώσουμε ένα ευγενές συστατικό όπως η γαρίδα ένα ευτυχές τέλος σε μια ταινία. Σημειώστε πώς προετοιμάζονται οι γαρίδες.

Συστατικά:

  • 12 πρώτες γαρίδες
  • 1 αυγό
  • Κορνίζα
  • Πλάκες ψωμιού
  • Ελαιόλαδο

Επεξεργασία:

  1. Βάζουμε τις νιφάδες καλαμποκιού στο ρομπότ ή τον θραυστήρα της κουζίνας, θα τους αφήσουμε όσο το δυνατόν λεπτότερο.
  2. Ανακατέψτε τα δημητριακά με τα ψίχουλα ψωμιού.
  3. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και καθαρίστε τα.
  4. Κτυπήσαμε το αυγό.
  5. Διαδώστε τις γαρίδες με το αυγό και τις περάστε μέσα από τα ψίχουλα με τις νιφάδες καλαμποκιού.
  6. Τηγανίζετε σε πολύ καυτό λάδι για λίγα λεπτά. Μπορούμε να τα βάλουμε σε ένα σουβλάκι έτσι ώστε να μαγειρεύουν όλα ταυτόχρονα και είναι ευκολότερο να χειριστούν.
  7. Σερβίρετε με λίγο σάλτσα ή μαγιονέζα.

Ταρτάρ σολομού με σάλτσα σόγιας

Το ταρτάρι σολομού με σάλτσα σόγιας είναι μία από τις απλούστερες συνταγές για προετοιμασία. Αυτό το μπλε ψάρι θα γίνει ο βασιλιάς ενός από τα πιο ξεχωριστά δείπνα του έτους. Συνοδεύεται από μερικά απλά συστατικά που μπορούμε να έχουμε στο ντουλάπι μας και θα δημιουργήσουμε μια ενδυνάμωση ή πρώτα από αυτά που μας κάνουν να απολαύσουμε το πρώτο τσίμπημα.

Συστατικά:

  • 160 γραμμάρια φρέσκου σολομού
  • Το πράσινο μέρος μιας πίτας
  • Ρίζα τζίντζερ
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 κουταλιά σούπας σόγιας
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Wasabi

Επεξεργασία:

  1. Καθαρίζουμε τον σολομό, αφαιρούμε το δέρμα και κάθε αγκάθι που μπορεί να έχει.
  2. Κόβουμε τον σολομό σε taquitos όσο το δυνατόν μικρότερο.
  3. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το κρεμμύδι.
  4. Στενάμε το τζίντζερ.
  5. Αναμιγνύουμε αυτά τα υλικά με σόγια και ελαιόλαδο.
  6. Τοποθετήστε σε ένα καλούπι και σερβίρετε με τον κρόκο στην κορυφή.

Σέλινο αρνί με μέλι δεντρολίβανου

Η σχάρα του αρνιού και του δεντρολίβανου μέλι είναι ένα πιάτο κρέατος που συνδυάζει τις καλύτερες παραδοσιακές συνταγές με γεύση γεμάτη καλές δονήσεις. Το αρνί θα γίνει μια πρώτη πορεία πολυτέλειας με αυτή τη συνταγή. Το μέλι θα σας δώσει την απαραίτητη καραμελοποίηση για αυτό το κρέας. Σημειώστε πώς να το προετοιμάσετε.

Συστατικά:

  • Μια σχάρα αρνιού
  • 3 κλαδιά του δεντρολίβανου
  • 3 ντομάτες αχλαδιών
  • 3 καρότα
  • 1 πράσα
  • 1 κρεμμύδι
  • 100 γρ. από μέλι δεντρολίβανου
  • 35 cl. κόκκινο κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας κρασί
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Επεξεργασία:

  1. Το πρώτο βήμα για τη δημιουργία αυτής της συνταγής είναι η προθέρμανση του φούρνου στους 180º.
  2. Καθαρίζουμε τις νευρώσεις, εξαλείφοντας την περίσσεια λίπους και κάθε δέρμα.
  3. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι, το καρότο, το πράσο και τις ντομάτες.
  4. Ετοιμάστε μια σάλτσα με τα λαχανικά, δοκιμάστε τη γεύση και αφήστε τη να μειωθεί για περίπου 20 λεπτά.
  5. Προσθέτουμε το μέλι και το ξίδι στο σοφρίτο.
  6. Βάζουμε τις ραβδώσεις και τη σάλτσα στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά μέχρι να είναι τέλεια τρυφερή.
  7. Αφαιρέστε το κρέας και κόψτε τα λαχανικά για να δημιουργήσετε μια λεπτή σάλτσα με την οποία θα καλύψουμε τις πλευρές. Θα έχουμε ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο έτοιμο.
  8. Συνοδεύστε το κρέας με σπιτικές πατάτες ή με πατάτες.

Baileys τρούφες και φουντούκια

Οι τρούφες Baileys και τα φουντούκια είναι το τέλειο τέλος της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Πρόκειται για ένα πολύ απλό επιδόρπιο που προετοιμάζεται, το οποίο θα τρώγεται τέλεια στην εταιρεία με μια φρέσκια σαμπάνια ή ένα αφρώδες κρασί. Με τη σοκολάτα ως το κύριο συστατικό δεν μπορείτε να αποτύχετε. Τολμήστε να μαγειρέψετε αυτές τις σπιτικές τρούφες με μια ειδική γέμιση, θα τους αγαπήσετε

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια πυκνό σοκολάτα συμπυκνωμένο 70% κακάο
  • 175 ml υγρή κρέμα για τοποθέτηση
  • 60 ml Baileys
  • 10 γραμμάρια βουτύρου
  • 50 γρ φουντούκια ψιλοκομμένα
  • Καθαρή σκόνη κακάου

Επεξεργασία:

  1. Σε μόλις 15 λεπτά θα έχουμε έτοιμο το επιδόρπιο για τη μακρύτερη νύχτα του έτους. Θα αρχίσουμε να λιώνουμε τη σοκολάτα.
  2. Βράζουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, όταν είναι ζεστή, προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα μέχρι να λιώσει και να αναμιχθεί.
  3. Κατά την ανάδευση προσθέτουμε το βούτυρο στο μείγμα, θα του δώσει την απαραίτητη συνοχή και φωτεινότητα.
  4. Προσθέστε το υγρό και τα φουντούκια. Αφήσαμε αυτό το μείγμα να καθίσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.
  5. Δημιουργούμε τρούφες με τα χέρια μας και τα πατάμε με σκόνη κακάο. Θα έχουμε δημιουργήσει ένα απλό και πραγματικά εξαιρετικό επιδόρπιο.