συνταγές

Θαλασσινά συνταγή salpicón για τα Χριστούγεννα 2018

Μια εξαιρετική ιδέα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι η θαλασσινή σάλπιγγα. Είναι μια εύκολη συνταγή που παραδέχεται πολλές παραλλαγές. Η γεύση του κήπου σε συνδυασμό με τους καρπούς της θάλασσας, δίνουν μια βάση γεύσης που επιτρέπει να την χρησιμεύσει ως εκκίνηση ή ως κύρια πίστα. Στο τραπέζι, το salpicón των θαλασσινών είναι καθαρό χρώμα. Αυτό το παρασκεύασμα έχει μόνο ένα τέχνασμα για να είναι τέλειο: μαγειρέψτε κάθε συστατικό στο σωστό σημείο του . Τα βασιλικά καβούρια, οι γαρίδες, τα πεσκαντρίτσα, το χταπόδι της Γαλικίας ή το λαβράκι είναι μερικά από τα τυπικά κομμάτια αυτής της salpicón.

Αυτό το πιάτο θαλασσινών είναι μια αξιοσημείωτη προσθήκη απαραίτητων αμινοξέων. με κρέατα από θαλασσινά, χαμηλά σε υδατάνθρακες και περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ο θρεπτικός πλούτος αυτού του πιάτου βρίσκεται στα ανόργανα συστατικά και τις βιταμίνες που παρέχει : αυτή είναι η περίπτωση των βιταμινών Α και Ε και του φολικού οξέος. Επιπλέον, το κρεμμύδι, το πιπέρι και τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στο πιάτο προσφέρουν έναν εξαιρετικό συνδυασμό διατροφής.

Συστατικά:

  • 200 γρ γαρίδες (περίπου 15 μονάδες)
  • 350 γρ. Του αγαπημένου λευκού ψαριού (μπορεί να είναι ψαροντούφεκο)
  • 1 πόδι μαγειρεμένου χταποδιού
  • 1 θαλάσσια κατεύθυνση
  • 4 αυγά
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά

Για το βινεγκρέτ:

  • 50 ml ξύδι σέρι
  • 100 ml ελαιολάδου
  • Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Προετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό για να μαγειρέψετε πρώτα τις γαρίδες για οκτώ λεπτά.
  2. Κατά την αφαίρεση των γαρίδων, τοποθετήστε το μοναχό σε φέτες στο ίδιο υγρό. Προσθέστε αλάτι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά (μην το παρακάνετε). Αφαιρέστε από το νερό και σπάστε.
  3. Κόψτε τις γαρίδες. Προσθέστε μαγειρεμένο βόειο κρέας και χταπόδι, όλα κομμένα.

  4. Μαγειρέψτε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους (αφήστε έναν κρόκο για το βινεγκρέτ). Τοποθετήστε το στο μπολ δίπλα στο marico και ενσωματώστε τελικά το κρεμμύδι και τις πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους.
  5. Για το βινεγκρέτ, τοποθετήστε το ελαιόλαδο και το ξίδι σέρι σε ένα γυάλινο δοχείο (ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός). Αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε δυνατά. Προσθέστε τον αποκλειστικό κρόκο αυγού. Περιστέρι
  6. Το παρασκεύασμα θα προσφέρει μια κρεμώδη εμφάνιση. Αφήστε μισή ώρα στο ψυγείο.
  7. Ανακατέψτε το βινεγκρέτ με την προετοιμασία του μπολ και ανακατέψτε με δύο κουτάλια έως ότου τα πάντα ολοκληρωθούν. Αφήστε το υπόλοιπο στο ψυγείο μία ώρα και σερβίρετε.

Το θαλασσινό salpicón θα είναι μια νόστιμη και θρεπτική έκπληξη για την οικογένεια τα Χριστούγεννα. Αν παραμείνει, μπορείτε να φάτε την επόμενη ημέρα συνδυάζοντας με περισσότερα συστατικά. Μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε μεμονωμένες πλάκες διακοσμημένες με σχοινόπρασο. Τολμάς να μαγειρεύεις;