συνταγές

Nocilla ή σπιτικό Nutella

Nocilla ή σπιτική Nutella, ένα γλυκό που τελειώνει γρήγορα σε πολλά σπίτια, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά. Σε ένα άλλο άρθρο του CookAffiniyt δημιουργήσαμε cupcakes nocilla με thermomix, σήμερα σας λέμε πώς να προετοιμάσετε Nutella ή Nutella που έγιναν στο σπίτι.

Nocilla ή Nutella που ήταν η πρώτη;

Στην Ισπανία από τη δεκαετία του '60, η γνωστή μάρκα ήταν η Nocilla . Ένα προϊόν που αποτελεί μέρος του ντουλαπιού πολλών Ισπανών εδώ και δεκαετίες. Η μάρκα Nutella ήρθε αργότερα στην ισπανική αγορά, και όμως η Nutella ήταν πρωτοπόρος της συνταγής για κρέμα σοκολάτας. Η ισπανική εταιρεία Starlux εμπνεύστηκε από τη συνταγή της για τη δημιουργία της Nocilla .

Η κρέμα Nutella δημιουργήθηκε το 1940 από τον Pietro Ferrero, ο οποίος ζούσε στη βορειοδυτική Ιταλία, στο Πιεμόντε. Ο Pietro Ferrero θα είναι ο ιδρυτής της επιχειρηματικής ομάδας Ferrero (της διάσημης σοκολάτας Ferrero-Rocher). Στο Πιεμόντε ήταν ήδη παραδοσιακή η ανάμιξη σοκολάτας με φουντούκια από τον 19ο αιώνα. Ο οικονομικός αποκλεισμός που διέταξε ο Ναπολέοντας, περιορίζει την άφιξη της σοκολάτας στην περιοχή, έτσι ώστε κάποιοι ζαχαροπλάστες από το Τορίνο ήρθαν με την ιδέα να χρησιμοποιήσουν φουντούκια, άφθονα στην περιοχή του Πιεμόντε, και να αναμιχθούν με σοκολάτα για να χρησιμοποιήσουν λιγότερα από αυτά συστατικό

Ο Michele Prochet και ένας άλλος αρτοποιός που ονομάστηκε Caffarel δημιούργησε το 1852 τη συνταγή για το φουντούκι και το σοκολατένιο μπούστο. Η σοκολάτα παρουσιάστηκε στο Καρναβάλι του Τορίνο το 1865. Ονομάζονταν Gianduja προς τιμήν ενός χαρακτήρα μαριονέτας συνηθισμένου στο Καρναβάλι του Τορίνο, το οποίο είναι ντυμένο με χρώματα με στολή Ναπολέοντα. Δεκαετίες αργότερα ο Pietro Ferrero υπέστη διανομή μετά τον Β Παγκόσμιο Πόλεμο και με βάση την παράδοση της σοκολάτας Gianduia δημιούργησε την κρέμα σοκολάτας. Η πρώτη Nutella ονομάστηκε « κρέμα Gianduja», προς τιμήν αυτού του χαρακτήρα μαριονέτας.

Nocilla ή σπιτικό Nutella

Το γάλα, το κακάο, τα φουντούκια και η ζάχαρη ..., το περιεχόμενο της Nutella ή της Nutella όλοι γνωρίζουμε. Σας λέμε βήμα προς βήμα τη συνταγή:

  • 150 γραμμάρια φρυγανισμένα φουντούκια χωρίς αλάτι και φλούδες
  • 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (τουλάχιστον 60% κακάο)
  • 60 ml γάλακτος
  • 3 κουταλιές της σούπας σε σκόνη
  • 2 κουταλιές ηλιόσπορου ή αραβοσιτέλαιο
  • Λίγο αλάτι
  • Μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
>

Ξεκινάμε να συνθλίβουμε τα φουντούκια, να διευκολύνουμε τη διαδικασία που μπορείτε να τα συντρίψετε στο κονίαμα και από εκεί στον ελικόπτερο ή στον μύλο καφέ. Πρέπει να παραμείνουμε ή να συνθλίβουμε περισσότερο. Στη συνέχεια πρόκειται να λειώσουμε τη σοκολάτα με την τεχνική του «υδατικού λουτρού».

Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για κρέμες ή επιδόρπια που είναι ευαίσθητα και δεν θέλουμε να είμαστε σε άμεση επαφή με τη φωτιά. Βάζουμε ένα μεγάλο δοχείο σαν κατσαρόλα ή κατσαρόλα και μέσα σε ένα άλλο δοχείο με σοκολάτα. Το νερό δεν θα έρθει σε επαφή με τη σοκολάτα, αλλά κατά τη θέρμανση θα λιώσει τη σοκολάτα απαλά.

Εν τω μεταξύ προσθέστε στα φουντούκια, δύο κουταλιές σούπας ζάχαρη και λάδι . Ανακατεύουμε καλά και αποθεματικά. Τώρα ας ανακατέψουμε τη λιωμένη σοκολάτα, με τα παραπάνω, προσθέτουμε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας λίγο αλάτι και δουλεύουμε καλά με ράβδους ή χρησιμοποιώντας τον μπλέντερ.

Τοποθετήστε την κρέμα σοκολάτας σε ένα γυάλινο δοχείο, μπορείτε ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε σε κενά αγγεία που έχετε από Nutella ή Nutella. Αφήστε το να ξεκουραστεί δυο ώρες πριν καταναλώσετε.

//www.youtube.com/watch?v=tUO8NQptYbc

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Κέικ ελαφρού σοκολάτας

Εάν σας άρεσε το Nocilla ή το σπιτικό Nutella, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας κοινωνικά δίκτυα (Twitter, Facebook, Pinterest ή Google +), ← έχετε τα διάφορα εικονίδια που θέλετε να πιέσετε. Κάθε μέρα θα υπάρχουν νέες συνταγές και κόλπα για εσάς στο CookAffinity.

Έλενα Μπέλβερ

Φωτογραφίες | //www.leitesculinaria.com