συνταγές

Συμπυκνωμένο μανιτάρι με συνταγή τρούφας

Τα μπερδεμένα μανιτάρια με τρούφες είναι μια λεπτή προετοιμασία που περιλαμβάνει φυσικά συστατικά του δάσους. Μια εκλεπτυσμένη συνταγή όπου οι υφές και τα αρώματα συνδυάζονται και ισορροπούν. Η τρούφα είναι ένα από τα μεγάλα κοσμήματα που μας φέρνει η γη. Αν και είναι δύσκολο να συγκεντρωθούν, υπάρχουν όλο και περισσότερες τεχνικές για να γίνει αυτό. Η τιμή της στην αγορά είναι συνήθως υψηλή, αλλά με πολύ μικρή ποσότητα παίρνει ένα μεγάλο άρωμα και γεύση.

Η θρεπτική αξία αυτού του πιάτου δίνεται από τις πρωτεΐνες που παράγονται από τα αυγά και τα μανιτάρια. Τα αυγά περιέχουν επίσης όλες τις βιταμίνες, εκτός από το C. Από την πλευρά του, η τρούφα είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Βοηθά στην καθυστέρηση της πρόωρης γήρανσης των κυττάρων και στην προστασία των κυττάρων του σώματος.

Συστατικά:

  • 1 κρεμμύδι
  • 10 g τρούφες
  • 2 αυγά
  • 1 μικρό πιπέρι
  • 200 g μανιταριών
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • ¼ φλιτζάνι υγρού γάλακτος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια με τρούφες:

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι . Κόψτε το στη συνέχεια σε λεπτές λωρίδες. Βιβλίο
  2. Πλύνετε και κόψτε το μικρό πιπέρι σε λωρίδες που δεν είναι πάρα πολύ παχιά για να διατηρήσετε την υφή και τη συνοχή. Βιβλίο
  3. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια. Βιβλίο
  4. Cascar τα δύο αυγά και αποθεματικό σε ένα μπολ.
  5. Καθαρίστε τα μανιτάρια με τη βοήθεια ενός υγρού πανιού, αποφεύγοντας να τα βάζετε κάτω από το ρεύμα του νερού, καθώς απορροφούν την υγρασία. Στη συνέχεια, κόψτε σε λεπτές φέτες. Χωρίστε σε δύο ημίσεια και κρατήστε.
  6. Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου . Προσθέστε τα μισά μανιτάρια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  7. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, συνθλίψτε με τη βοήθεια ενός μπλέντερ χειρός. Ενσωματώστε το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε . Όταν τελειώσετε, επιστρέψτε στη θερμότητα με ελάχιστη θερμότητα για πέντε λεπτά ή έως ότου έχει κρεμώδη σύσταση. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  8. Ζεσταίνουμε ένα μέτριο τηγάνι και προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και το σοτάρετε. Προσθέστε το σκόρδο και προσθέστε τα μανιτάρια. Συνεχίστε τη σάλτσα. Ρίχνουμε το βούτυρο, μετά τα αυγά και ανακατεύουμε απαλά.

  9. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και τη θέση. Τοποθετήστε τα άγρια ​​μανιτάρια στο κέντρο του πιάτου και προσθέστε μερικές κουταλιές μανιταριού . Τέλος, σχίστε μια τρούφα για την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση.

Εδώ έχετε μια συνταγή που είναι για εκλεπτυσμένους ουρανίσκους, αλλά, όπως θα καταλάβετε, είναι απλό να γίνει. Δεν είναι πολύ περίπλοκο και έχει πολύ στιλ. Με αυτή την προετοιμασία οι πελάτες σας θα εκπλαγούν.