συνταγές

Επιδόρπια για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς 2018

Αυτές οι συνταγές επιδορπίων για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς 2018 θα είναι ιδανικές για να σας καλωσορίσουν στο νέο έτος. Με μια σειρά από παραδοσιακά συστατικά μπορούμε να δημιουργήσουμε εξαιρετικά γλυκά που θα μετακινούνται ανάμεσα στις φρουτώδεις και βουτυρώδεις γεύσεις. Επιλέξτε ένα από αυτά τα θαύματα για να φέρετε την τελική πινελιά σε ένα από τα πιο σημαντικά βράδια του έτους. Τολμήστε να φέρετε ένα από αυτά τα επιδόρπια στο τραπέζι σας.

Κρέμα πορτοκαλιού με φράουλες

Η κρέμα πορτοκαλιών με φράουλες είναι ένα επιδόρπιο που σερβίρεται σε γυαλί ή γυαλί, ιδανικό για άπειρους σεφ που θέλουν να φαίνονται καλές. Επιπλέον, ο συνδυασμός πορτοκαλιού με φράουλες είναι νόστιμο και πάντα θα μας δώσει ένα σημείο φρεσκάδας σε ένα ελαφρύ δείπνο. Σημειώστε αυτό το πρώτο υγιεινό επιδόρπιο για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά:

  • 3 πορτοκάλια
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 3 αυγά
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 6 φύλλα ουδέτερης ζελατίνης
  • 100 γρ. φράουλες

Επεξεργασία:

  1. Ξεκινάμε πιέζοντας τα 3 πορτοκάλια μέχρι να φτιάξουμε το χυμό που θα στενεύσουμε έτσι ώστε να μην περιέχει ακαθαρσίες.
  2. Το προσθέτουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα με βούτυρο και ζάχαρη.
  3. Ενώ η ενυδάτωση της ζελατίνης αφήνει στο νερό.
  4. Στραγγίζουμε τα φύλλα και τα ανακατεύουμε με το χυμό που έχουμε στη φωτιά.
  5. Κτύπαμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
  6. Βάζουμε τα πάντα σε γυαλιά ή γυαλιά, διακοσμούμε με κομμένα φράουλες πολύ πεπερασμένα.

Πίτα μήλου με παγωτό βανίλιας

Η πίτα μήλου με παγωτό βανίλιας είναι ένα από τα επιδόρπια με το δικό της όνομα που πάντα φαίνεται καλό. Μια γλυκιά παράδοση που συνδυάζει τα καλύτερα κέικ της γιαγιάς με λίγο παγωτό βανίλιας. Μια ευχαρίστηση σε όλες τις αισθήσεις που με μια λίγο λιωμένη σοκολάτα θα προορίζονται για να πετύχουν.

Συστατικά:

  • 250 ml. του γάλακτος
  • 2 ποτήρια αλεύρι ζύμης
  • 1 ποτήρι ζάχαρης
  • 4 αυγά
  • 3 μήλα
  • 1 φάκελο ζύμης
  • Παγωτό βανίλιας
  • Βούτυρο

Επεξεργασία:

  1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
  2. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, αυγά και γάλα.
  3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και μαγιά.
  4. Συντριβή για να δοκιμάσετε εάν θέλουμε μια περισσότερο ή λιγότερο ωραία κέικ.
  5. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα προηγουμένως σαθροποιημένο καλούπι.
  6. Ψήνουμε σε 180º για περίπου 60 λεπτά μέχρι να έχουμε έτοιμο ένα νόστιμο κέικ.
  7. Σερβίρετε με παγωτό βανίλιας.

Suflé de σοκολάτα

Το σουφλέ σοκολάτας είναι ένα επιδόρπιο που αξίζει να απολαύσετε. Αυτό το κρεμώδες γλυκό με μια καρδιά που κυριολεκτικά ξετυλίγει για να ευχαριστήσει τους περισσότερους ζαχαροπλάστες. Το μαγείρεμα αυτό το επιδόρπιο την Παραμονή των Χριστουγέννων είναι μια αρκετά δήλωση πρόθεσης για το επόμενο έτος. Αυτή η συνταγή είναι απλή και με αυτήν θα έχουμε ένα αποτέλεσμα ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:

  • 75 γρ. σοκολάτα
  • 40 γρ. του βουτύρου
  • 30 γρ. από αλεύρι
  • 40 γρ. του βουτύρου
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 125 ml. του γάλακτος
  • 2 αυγά

Επεξεργασία:

  1. Ξεκινήσαμε τη συνταγή θερμαίνοντας το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
  2. Όταν έχει λιώσει, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, καφέ λίγο για να αφαιρέσουμε την ωμή γεύση που έχει αυτό το συστατικό.
  3. Σε μια άλλη κατσαρόλλα, θερμαίνετε το μισό γάλα με τη ζάχαρη και προσθέστε το στο προηγούμενο μείγμα. Η υφή είναι παρόμοια με την μπεσαμέλ.
  4. Εκείνη την εποχή ενσωματώνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, χαμηλώνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε να λιώσει και να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά.
  5. Όταν η βάση είναι κρύα, θα βάλουμε τους κρόκους των αυγών και θα προσθέσουμε τα ασπράδια αυγών στο χιόνι.
  6. Διαδώσαμε τα καλούπια με βούτυρο και ενσωματώσαμε το μίγμα.
  7. Ψήνουμε το σουφλέ σε 190º για 20 λεπτά μέχρι να έχουμε έτοιμο ένα υπέροχο επιδόρπιο κουτάλι. Είναι καλύτερα να δώσετε το σημείο θερμότητας αυτή τη στιγμή, έτσι ώστε να είναι συγχωνευμένο μέσα.

Κρέμα κρέμας

Το Millefeuille de crème είναι ένα από αυτά τα κομψά και ευαίσθητα επιδόρπια που θα δίνουν πάντα ένα εξαιρετικό τέλος σε κάθε βράδυ. Αυτό το γλυκό είναι κατάλληλο για όλους εκείνους που απολαμβάνουν ιδιαίτερα τον συνδυασμό γεύσεων και υφών, η λιχουδιά της κρέμας ζύμης θα λιώσει σε μια τραγανή ζύμη. Τολμήστε με αυτό το επιδόρπιο, το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό.

Συστατικά:

  • 1 φύλλο ζύμης
  • 1 λίτρο γάλακτος
  • 1 βανίλια
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 70 γρ. από αλεύρι καλαμποκιού
  • 6 κρόκους αυγών
  • Γεύση ζάχαρης

Επεξεργασία:

  1. Βάλτε τη ζύμη ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
  2. Εργαζόμαστε το ζαχαροπλαστείο με τον τροχό μέχρι να έχουμε ένα λεπτότερο φύλλο που κόβουμε σε ίσα ορθογώνια.
  3. Βγάζουμε το αποτέλεσμα με ένα πιρούνι και τοποθετούμε σε ένα ταψί που είναι επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής.
  4. Ψήστε σε 180º για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τους αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
  5. Συνεχίζουμε με την κρέμα, χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη και αλεύρι καλαμποκιού.
  6. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε, ενώ τα υπόλοιπα θερμαίνονται στη φωτιά.
  7. Αρέναμε το γάλα με λίγο βανίλια, όταν είναι ζεστό, ενσωματώνουμε τους κρόκους σιγά-σιγά.
  8. Όταν έχουμε την κρέμα έτοιμη με τη σωστή υφή, το βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
  9. Συγκεντρώστε το millefeuille, επάνω με λίγο σάκχαρο ή σοκολάτα για να καλύψετε.