συνταγές

Vegan συνταγές για δείπνο της Πρωτοχρονιάς 2018

Οι συνταγές vegan για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς 2018 θα μας παρουσιάσουν ένα σύμπαν με υγιεινές γεύσεις. Ο veganism είναι ένας τρόπος ζωής που χαρακτηρίζεται από την απουσία οποιουδήποτε στοιχείου ζωικής προέλευσης. Στη διατροφή αυτής της φιλοσοφίας τα πάντα είναι φυσικά προϊόντα που επιτρέπουν τον συνδυασμό απλών και εύγευστων τροφίμων. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μία από αυτές τις συνταγές και να ξεκινήσετε το νέο έτος με μια επιπλέον δόση ενέργειας, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.

Πατέλ ντομάτας

Η πατρίδα ντομάτας είναι μια πολύ εύκολη προετοιμασία. Με λίγες απλές τοστ ή μπαστούνια θα έχουμε έτοιμο ένα πιάτο ζάχαρης ή μια μικρή ταρτάρ έντονης γεύσης που θα δημιουργηθεί με όλη την αγάπη του κόσμου. Αν σας αρέσει η ντομάτα ως το κύριο συστατικό και θέλετε να το φάτε με διαφορετικό τρόπο, τολμήστε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

  • 3 ντομάτες
  • ½ κόκκινο πιπέρι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 γαλλικό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Ο χυμός μισού λεμονιού
  • Μια τσίχλα ζάχαρης
  • Πλάκες ψωμιού
  • Ρίγανη
  • Μαϊντανός
  • Θυμάρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι

Επεξεργασία:

  1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες, επαναλάβετε τη λειτουργία με το πιπέρι.
  2. Εμείς sofreímos αυτά τα δύο συστατικά, όταν είναι τρυφερός προσθέτουμε την ντομάτα.
  3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, την ρίγανη, το μαϊντανό, το θυμάρι και το μαύρο πιπέρι.
  4. Αφήσαμε όλα να μαγειρέψουν περίπου 7 λεπτά.
  5. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και περιμένουμε να δημιουργηθεί μια παχιά σάλτσα.
  6. Τοποθετούμε αυτό το σοφρίτο στο ποτήρι του μπλέντερ με τα ψίχουλα ψωμιού μέχρι να έχει υφή παστά.

Πιπεριές γεμιστές με σόγια και μπεσαμέλ

Οι πιπεριές γεμισμένες με σόγια και μπεσαμέλ είναι μια πρώτη πορεία που μπορεί να δημιουργήσει μια σειρά από χειροκροτήματα και χαρές σε ένα vegan δείπνο. Είναι μια συνταγή που απαιτεί μια συγκεκριμένη επεξεργασία που θα μας επιτρέψει να φέρουμε στο τραπέζι ένα πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους. Προσέξτε πώς μαγειρεύουν, vegan ή όχι, θα απολαύσουν αυτόν τον συνδυασμό των συστατικών.

Συστατικά:

  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 200 γραμμάρια λεπτής σόγιας
  • 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
  • 1 πρέζα μαύρης πιπεριάς
  • 4 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 300 ml γάλακτος σόγιας
  • 20 γραμμάρια 100% φυτικής μαργαρίνης
  • 50 gr αλεύρι σίτου
  • Αλάτι
  • Μοσχοκάρυδο
  • Ελαιόλαδο

Επεξεργασία:

  1. Ξεκινήσαμε αυτή τη συνταγή με προθέρμανση του φούρνου στους 180º.
  2. Βάζουμε τη σόγια σε ζεστό νερό για να ενυδατωθεί, αυτό το συστατικό θα είναι πολύ παρόμοιο με το κρέας.
  3. Τρίψτε το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι.
  4. Έχουμε ενσωματώσει την υφή σόγιας και αφήνουμε να μαγειρέψει μαζί για περίπου 4 λεπτά.
  5. Κόψτε τις πιπεριές και αφαιρέστε την κορυφή και τους σπόρους.
  6. Για να δημιουργήσετε τη μπεσαμέλ, βάζουμε τη μαργαρίνη με λίγο αλεύρι και ενσωματώνουμε το γάλα σόγιας. Διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο.
  7. Γεμίστε τις πιπεριές και ψήστε, σερβίρετε με τη μπεσαμέλ.

Χτένια της Σεϊτανής

Τα σνίτσελ του seitan είναι μια απλή συνταγή που πάντα φαίνεται καλή. Μπορούμε να τα φτιάξουμε σαν ένα μεγάλο κομμάτι ή μικρά μπαστούνια που μπορούμε να βουτήξουμε με κάποια σάλτσα ή να δοκιμάσουμε με ψητά λαχανικά. Αν θέλετε να πετύχετε με ένα από τα πιο απαιτητικά πιάτα vegan, λάβετε υπόψη αυτά τα escalopes.

Συστατικά:

  • 4 μεγάλες και παχιές φέτες σιϊτανών
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ζύμης
  • 100 gr ψίχουλα ψωμιού
  • Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Επεξεργασία:

  1. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα μπαχαρικά, τη ζύμη και το αλεύρι.
  2. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και το νερό, ανακατεύουμε λίγο για να δημιουργήσουμε μια συμπαγή σάλτσα.
  3. Βάζουμε τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα άλλο πιάτο.
  4. Διαδώσαμε το Σεϊτάν με το αρχικό μείγμα και τα ψίχουλα ψωμιού, το βάζουμε καλά.
  5. Τηγανίζουμε με άφθονο ηλιέλαιο και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε ζεστό.

Τα νήματα γλυκάνισου

Για να τερματίσετε ένα δείπνο Vegan Πρωτοχρονιάς τίποτα καλύτερο από κάποια κλασικά νήματα γλυκάνισου . Με μια έντονη γεύση που θα συνδυάζεται τέλεια με τα υπόλοιπα πιάτα και που θα μας προσφέρει ένα τελικό δείπνο εκείνων που αφήνουν το σήμα τους. Αν είστε λάτρης των παραδοσιακών επιδόρπια, δεν μπορείτε να σταματήσετε την προετοιμασία αυτών των νημάτων.

Συστατικά:

  • 150 γρ. Κρέμας σόγιας για τη συναρμολόγηση
  • 150 gr αλεύρι σίτου
  • 100 ml ελαιολάδου ή ηλιέλαιου
  • 75 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζύμης
  • 3 κουταλάκια γλυκού γλυκάνισου

Επεξεργασία:

  1. Φωτίζουμε το φούρνο στους 120º έτσι ώστε να αρχίζει να είναι έτοιμο να δεχθεί τα σπειρώματα.
  2. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη ζάχαρη.
  3. Προσθέτουμε το γλυκάνισο και ανακατεύουμε.
  4. Προσθέτουμε το προηγουμένως συναρμολογημένο σογιέλαιο και κρέμα γάλακτος.
  5. Τα ζυμώσαμε αυτά τα συστατικά καλά και άρχισε να τους δίνει σχήμα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κόπτη ζυμαρικών.
  6. Βάζουμε τα νήματα σε ένα ταψί με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
  7. Ψήνουμε 15 λεπτά στους 120º μέχρι να έχουμε έτοιμο ένα τρομερό επιδόρπιο.