συνταγές

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 2018: Ξεκινήστε και απλά και πρωτότυπα ορεκτικά για το δείπνο του τέλους του έτους

Αυτοί οι εκκινητές και απλά και πρωτότυπα ορεκτικά για το δείπνο του τέλους του έτους θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε το βράδυ στο δεξί πόδι. Με απλά και πολυτελή υλικά μπορούμε να προετοιμάσουμε ένα συνδυασμό γεύσεων που θα πλαισιωθούν τέλεια στην πιο ξεχωριστή νύχτα του χρόνου. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε με ψυχή και να απολαύσετε έναν εξαιρετικό χρόνο στην οικογένεια, λάβετε υπόψη αυτές τις απλές και γρήγορες συνταγές.

Αγγούρια με τυρί και σολομό

Αυτά τα αγγούρια με τυρί και λοβό σολομού είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και να προσφέρουν μια κομψή και λεπτή παρουσίαση. Με μια φυσική βάση που θα έχει το αγγούρι ως το κύριο συστατικό, ένα από τα πιο δημοφιλή διουρητικά στα ορεκτικά και τις σαλάτες, θα είμαστε σε θέση να δημιουργήσουμε ένα σχεδόν μαγικό πρώτο δάγκωμα.

Συστατικά:

  • 2 Αγγούρια
  • 120-150 γρ τυρί κρέμας
  • Μια πρέζα σκόρδου
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Μερικές σταγόνες σησαμέλαιο
  • 8 κουταλάκια του γλυκού σολομού
  • 8 κάπαρη
  • Σπόροι σουσαμιού με wasabi
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Βασικό έλαιο arbequina από λεμόνι, μάραθο και δυόσμο

Επεξεργασία:

  1. Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τα αγγούρια, να τα πλένουμε και να τα κόβουμε στα μισά. Θα αφαιρέσουμε τα άκρα για να τους δώσουμε ένα πιο όμορφο σχήμα.
  2. Στρίψτε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ με τα μπαχαρικά και το σησαμέλαιο.
  3. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε τα αγγούρια, πάνω από το τυρί και διακοσμήστε με κάπαρη και σαρκώδη σολομό.

Cecina με τυρί και λάδι τρούφας

Αυτό το τσίμπημα με τυρί και λάδι τρούφας είναι εύκολο να προετοιμαστεί και νόστιμο. Για τους λάτρεις του carpaccio, θα τους υπενθυμίσουμε την εμφάνιση και την παρουσίασή τους, για εκείνους που δεν τους αρέσουν τα πρώτες ύλες, με cecina θα είναι σε θέση να το απολαύσουν σε όλη τη διαδρομή. Σημειώστε αυτό το γεύμα παραδοσιακών και κομψών γεύσεων.

Συστατικά:

  • 200 γρ πολύ λεπτό κομμένο σε φέτες βόειο κρέας (όπως ένα carpaccio)
  • Ένα κομμάτι ωριμασμένο τυρί
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας έλαιο τρούφας
  • Φρυγανιά φρυγανιά

Επεξεργασία:

  1. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό να το πάρουμε, ξεκινήσαμε τοποθετώντας το τραγανό στο δίσκο παρουσίασης.
  2. Κόβουμε το πολύ ωραίο τυρί με μαντολίνο ή μαχαίρι που παραμένουν μικρές ακανόνιστες φέτες.
  3. Προσθέτουμε τα ψητά κουκουνάρια με λίγο λάδι.
  4. Αναμίξτε τα δύο έλαια και νερό με την πλάκα μαζί τους.

Panna Cotta με φουά γκρα

Το panna cotta de foie Grass είναι ένα ορεκτικό ή ορεκτικό που φτάνει στο τραπέζι για να το κατακτήσει. Με μια πρώτη ύλη εξίσου ξεχωριστή με τον foie, μπορούμε να πάρουμε μια διαφορετική πινελιά, αναμειγνύοντάς την με τα βασικά συστατικά ενός panna cotta. Αυτή η συνταγή είναι η πιο πρωτότυπη, θα εξαπολύσει ένα κύμα χειροκροτήματα κατά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά:

  • 6 φύλλα ζελατίνης
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος (κρέμα γάλακτος)
  • 250 γρ γάλακτος
  • 60 γρ. Κονιάκ
  • 150 γραμ. Foie mi-cuit
  • 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι
  • Μια πρέζα μαύρου πιπεριού
  • Αλάτι

Επεξεργασία:

  1. Βάζουμε ένα ποτήρι νερό, κρέμα γάλακτος, γάλα και κονιάκ σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ιδανική βάση για την panna cotta.
  2. Όταν αρχίσει να είναι ομοιογενής και αρχίζει να βράζει, βάζουμε το foie.
  3. Διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίστε να ανακατεύετε.
  4. Θα έχουμε τα φύλλα ζελατίνης ενυδατικά.
  5. Τη στιγμή που έχουμε την έτοιμη βάση με το καλά αναμειγμένο foie, προσθέστε τα στραγγισμένα φύλλα ζελατίνης.
  6. Τοποθετούμε αυτό το μείγμα σε ένα ενιαίο καλούπι ή σε μικρές γλάστρες ανάλογα με το πώς θέλουμε να εξυπηρετήσουμε αυτή την είσοδο.
  7. Θα τη διατηρήσουμε στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι καλά και να ψύχεται κατά τη διάρκεια της σίτισης, θα πρέπει να είναι περίπου 4 ώρες σε ηρεμία πριν από την εξυπηρέτησή του.

Χταπόδι με ψητή ντομάτα και σάλτσα σκόρδου

Αυτό το χταπόδι με φρέσκια ντομάτα και σάλτσα σκόρδου είναι μία από τις καλύτερες ιδέες που έχουμε στη διάθεσή μας για να δημιουργήσουμε ένα ορεκτικό από τα πιο νόστιμα και πρωτότυπα. Το χταπόδι είναι ένα είδος συστατικού που είναι συχνά παθιασμένο και τρώμε από καιρό σε καιρό. Με μερικά βασικά συμπληρώματα θα μαγειρέψουμε ένα πολύ πρωτότυπο μικρό τσίμπημα.

Συστατικά:

  • 4 μαγειρεμένα πόδια χταπόδι
  • 12 αποξηραμένες ντομάτες σε ελαιόλαδο
  • 1 κεφάλι σκόρδου
  • La Vera πικάντικη πικάντικη
  • Πάπρικα από την La Vera γλυκιά
  • Αλάτι
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Κουταλάκι

Επεξεργασία:

  1. Για αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε ένα προηγουμένως μαγειρεμένο χταπόδι, μπορούμε να το αγοράσουμε κατεψυγμένα ή στη φύση, θα εξοικονομήσουμε χρόνο και η ποιότητα αυτού του τύπου παρασκευασμάτων είναι καλή σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις.
  2. Θα ψήσουμε το σκόρδο, κόψουμε το πάνω μέρος και το τοποθετήσουμε σε αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε με λάδι και αλάτι και ψήνουμε στους 175º για 30 λεπτά.
  3. Μπορούμε να αφήσουμε έτοιμο ένα συστατικό που θα συνδυαστεί με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Αφαιρούμε και συνθλίβουμε όταν φρυγανιστούν.
  4. Προσθέτουμε την ξηρή ντομάτα ενυδατωμένη σε λάδι και τις κουταλιές πιπεριών στο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά, μέχρι να έχετε ένα mojo.
  5. Βάζουμε λάδι και αλάτι στη γεύση μέχρι να έχετε μια συμπαγή σάλτσα.
  6. Τοποθετούμε το χταπόδι σε φέτες και πάνω από αυτό το mojo για να δώσουμε μια εξαιρετική γεύση σε αυτό το ορεκτικό.