συνταγές

Συνταγή του γάδου στη Λα Μάντσα

Οι συνταγές που μεταφέρουν τα ψάρια είναι συνήθως ενδιαφέρουσες. Και, αν η πρώτη ύλη είναι φρέσκια, είναι εξαιρετικά υγιεινή και νόστιμη. Αυτός ο γάδος στη Λα Μάντσα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο και είναι πολύ εύκολο να το κάνετε. Κάθε περιοχή παρέχει έναν τρόπο να προετοιμάσει τα τρόφιμα και να επωφεληθεί από αυτό. Για τον λόγο αυτό, ο γάδος αυτός στη Λα Μάντσα είναι ένα τυπικό πιάτο από την Καστίλια Λα Μάντσα, συγκεκριμένα το Cuenca.

Είναι παράδοση η προετοιμασία αυτής της συνταγής κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και των ημερών της Μεγάλης Εβδομάδας. Cuenca ζει μια πολύ όμορφη γιορτή κατά τη διάρκεια αυτής της ημερομηνίας και η γαστρονομία του δεν μπορεί να είναι λιγότερο. Αυτός ο γάδος είναι μια από τις επιλογές που περνάει από γενιά σε γενιά, με ορισμένες παραλλαγές ανάλογα με τις προτιμήσεις. Πάντα πάντως, είναι ένα νόστιμο και ισχυρό πιάτο.

Συστατικά:

  • 500 γρ γάδου
  • 2 ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 3 αυγά
  • 2 πατάτες
  • Κλωστές σαφράν
  • 1 κουταλιά της γλυκιάς πάπρικας
  • Πλάκες ψωμιού
  • Ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο και γεύση
  • 1 ποτήρι ζεστό νερό
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό

Πώς να ετοιμάσετε το γάδο στη Λα Μάντσα:

  1. Αφαλάτωση του γάδου . Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το με νερό και αφήστε το για 48-36 ώρες ανάλογα με το μέγεθος . Αλλάξτε το νερό κάθε 6 ώρες και κρατήστε το μέσα στο ψυγείο.

  2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε τις πατάτες που βράζουν στο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και ξεφλουδώστε τα.
  3. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι και το μικρό σκόρδο. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και η ντομάτα σε μεσαία κομμάτια.
  4. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να διαφανεί . Στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές και τέλος την ντομάτα. Αφαιρέστε και διατηρήστε.
  5. Τυρίστε τα κλωστή του σαφράν, περνώντας τα μέσα από ένα ταψί για μερικά δευτερόλεπτα.
  6. Στο σοφρίτο του κρεμμυδιού και του πιπεριού, προσθέστε την πάπρικα και προσθέστε την περικοπή γάδου σε tacos. Προσθέστε τις πατάτες, το νερό, τα κλωστικά κρόκου, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για πέντε λεπτά για να μαγειρέψουμε και να ενσωματώσουμε τα συστατικά.
  7. Τη στιγμή που δίνεται το σημείο αλάτι στην επεξεργασία, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο γάδος είναι ήδη αλμυρός και φέρνει αλατισμό στο σύνολο.
  8. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε το παρασκεύασμα δίπλα από τα ψίχουλα ψωμιού. Cass πάνω από τα αυγά και ψήνουν μέχρι το ασπράδι αυγών που . Αφαιρέστε, πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Τι απολαύσετε αυτό το γάδο στη Λα Μάντσα! Όπως έχετε δει, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο πολύ εύκολο να γίνει, με απλά συστατικά, αλλά εξαιρετικά νόστιμο. Δοκιμάστε να κάνετε αυτή τη συνταγή ανά πάσα στιγμή του έτους. Μην περιμένετε για το Πάσχα, ευθυμοποιήστε το για να το προετοιμάσετε και να εκπλήξετε όλους.