συνταγές

Μπισκότα συνταγής μερσού

Ο αποφλοιωμένος μερλούκιος είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που μας επιτρέπει να διατηρούμε και να σερβίρουμε ένα πολυτελές λευκό ψάρι. Για να μαγειρεύουμε μερλούκιο πολλές φορές είναι να το μειώσουμε σε μια σειρά πιάτων που φέρνουν μαζί του μια γρήγορη κατανάλωση, μέσω τουρσιάλων, μπορούμε να έχουμε τα ψάρια πάντα έτοιμα για δράση για περισσότερο χρόνο. Αυτός ο τύπος συνταγών είναι ιδανικός όταν έχουμε λίγο χρόνο ή όχι όλη η οικογένεια είναι ένας εραστής αυτού του τύπου των συστατικών. Ένα ρομαντικό δείπνο ή ένα εβδομαδιαίο μενού με αυτό το ψάρι σε διάφορες προετοιμασίες, μπορεί να είναι η τέλεια δικαιολογία για να το μαγειρέψουν. Σημειώστε πώς να πάρετε ένα καλό τουρσί μερλούκι, εύκολο, γρήγορο και νόστιμο.

Συστατικά:

  • 1 μερλούκι πάνω από 1 κιλό
  • 2 φλιτζάνια λάδι
  • 3 καρότα
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Λίγο πιπέρι σε κόκκους
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 φλιτζάνια ξύδι
  • 1 φλιτζάνι λάδι
  • 2 φέτες λεμονιού
  • 1 ντομάτα
  • Χοντρό αλάτι
  • Κόκκινο πιπέρι

Πώς να παρασκευάσετε αποφλοιωμένο μπακαλιάρο

  1. Αρχίζουμε αυτή τη συνταγή με το κύριο συστατικό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έναν κατεψυγμένο ή φρέσκο ​​μερλούκιο, και στις δύο περιπτώσεις θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν καθαρότεροι. Θα αποφύγουμε κάθε αγκάθι ή ακίδα που μπορεί να έχετε.
  2. Όταν έχουμε έτοιμο τον μερλούκιο, θα το κόψουμε σε tacos ίδιου μεγέθους ώστε να μαγειρευτεί ταυτόχρονα. Βάζουμε το ψάρι στο σουρωτήρι με λίγο χοντρό αλάτι, είναι ένας τέλειος τρόπος να το πάρει για να έχει τη σωστή ποσότητα αυτού του συστατικού και να εξαλείψει το υγρό που μπορεί να απελευθερώσει. Με αυτόν τον τρόπο τα ψάρια και το μπισκότο θα είναι πολύ ξηρότερο, χωρίς πολύ νερό.

  3. Μετά από μια ώρα θα αφαιρέσουμε το αλάτι και θα αρχίσουμε να αλεύρουμε τα κομμάτια του μερλούκιου. Τους δίνουμε ένα σημείο θερμότητας περνώντας τους μέσα από το τηγάνι με λίγο λάδι ώστε να πάρουν χρώμα και μια ορισμένη υφή.
  4. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και τριμμένο λάδι και τα καρότα . Αφήσαμε αυτά τα δύο συστατικά να μαγειρέψουν λίγο.
  5. Όταν είναι έτοιμοι βάζουμε τα ψάρια, τα φύλλα δάφνης και το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και κομμένο. Προσθέτουμε το ξύδι, το λάδι, το λεμόνι και την τομάτα χωρισμένα σε δύο μεγάλα κομμάτια.

  6. Θα έχουμε όλα τα τέλεια συστατικά για να δημιουργήσουμε το σπιτικό τουρσί. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του μερλούκιου. Το τουρσί θα μαγειρευτεί σιγά-σιγά μέχρι να δημιουργήσει μια σειρά από γεύσεις και εντυπωσιακές υφές.
  7. Αφαιρούμε από τη φωτιά και το απόθεμα, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβίρεται κρύο ή ζεστό, σε κάθε περίπτωση, θα είναι πραγματικά θαυμάσιο.