συνταγές

Συνταγή για gorgonzola και πίτσα pesto

Η πίτσα Gorgonzola και pesto είναι μια συνταγή όπου συγκεντρώνονται οι καλύτερες γεύσεις του ιταλικού πολιτισμού. Το τυρί Gorgonzola έχει μια παράδοση που χρονολογείται από τον Μεσαίωνα. Από το πέστο, λέγεται ότι είναι πρεσβευτής της Ιταλίας, μια πολύ υγιής σάλτσα με μια ξεκάθαρη πινελιά φρέσκου βασιλικού. Σε αυτή τη συνταγή συνδυάζονται διάφορα είδη τυριών, ένα συστατικό επίσης τυπικά ιταλικό.

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια τυριού gorgonzola

Για τη ζύμη:

  • 250 γραμμάρια ανθεκτικού αλεύρου
  • 2 g ζύμης ξηρού αρτοποιού
  • 340 mL ζεστού νερού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη σάλτσα του Ναπολιτάνιου:

  • 5 ώριμες ντομάτες
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ντομάτας
  • 2 φύλλα βασιλικού

Για το πέστο:

  • 10 γραμμάρια τριμμένο τυρί pecorino
  • 40 γραμμάρια τριμμένου τυριού παρμεζάνα
  • 90 mL εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
  • 2 κουταλιές κουκουνάρι
  • 70 γρ. Φρέσκου βασιλικού
  • 2 σκελίδες σκόρδου

Πώς να ετοιμάσετε την πίτσα gorgonzola και pesto:

  1. Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να είναι χλιαρό.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
  3. Ενσωματώστε τη ζύμη στο ζεστό νερό. Ανακατέψτε και αφήστε να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό μαγιάς στο μπολ με το αλεύρι και ανακατέψτε.
  4. Όταν το μείγμα είναι ομοιογενές, περάστε το σε ένα τραπέζι εργασίας και ζυμώστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια λιπάνετε ένα μπολ και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα που καλύπτεται με ένα υγρό πανί .
  5. Μετά από την ώρα, διαιρέστε τη ζύμη (η οποία πρέπει να διπλασιάσει την ένταση της) και ζυμώστε ξανά. Αφήστε το σε ηρεμία για άλλα 45 λεπτά. Στη συνέχεια τεντώστε τη ζύμη μέχρι να πάρει το επιθυμητό μέγεθος και το απόθεμα.
  6. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα. Όταν βράζει, προσθέστε τις ντομάτες για 30 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε. Βάλτε τα σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βιβλίο
  7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κομμάτι κρεμμυδιού σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέστε ντομάτα και ζάχαρη. Μετά από δύο λεπτά, ρίχνετε το βασιλικό κομμένο σε λεπτά. Μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αλέστε. Βιβλίο
  8. Για το πέστο, βάλτε το σκόρδο, τα κουκουνάρια και τα φύλλα βασιλικού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων . Προσθέστε το ελαιόλαδο έως ότου είναι εντελώς συνθλίβονται, αναμειχθούν και ενσωματωθούν. Αφαιρέστε από τον επεξεργαστή και προσθέστε τα τυριά και ανακατέψτε.

  9. Τοποθετήστε τη σάλτσα ντομάτας στο σφυρί πίτσας. Προσθέστε κομμάτια τυριού gorgonzola και προσθέστε σε φούρνο για 15 λεπτά στους 180 ° C. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε το πέστο. Σερβίρουμε

Τι καλύτερα να διασκεδάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας από το να τους προσκαλέσετε μια σπιτική πίτσα; Αυτή η πίτσα με εξαιρετικό άρωμα και λαχταριστή γεύση θα είναι μια έντονη επιτυχία. Όλοι θα ζητήσουν τη συνταγή.