συνταγές

Συνταγές χορτοφαγίας για δείπνο της Πρωτοχρονιάς 2018

Αυτές οι χορτοφαγικές συνταγές για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς θα μας επιτρέψουν να ξεκινήσουμε την προετοιμασία ενός ειδικού μενού. Στη χορτοφαγία δεν καταναλώνεται κανένα ζώο, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να φέρουμε στο τραπέζι πολλά λαχανικά, λίγο τυρί και τυρί, στοιχεία που θα μετατρέψουν ένα παραδοσιακό δείπνο σε ένα πιο υγιεινό και ελαφρύτερο. Πηγαίνοντας είναι η υπερβολική κατανάλωση κρέατος, ξεκινήσαμε το 2019 με μια λίστα καλών σκοπών και χορτοφαγικές συνταγές.

Μανιτάρια volovans

Τα μανιτάρια volvans είναι ένα ιδανικό ορεκτικό για ένα χορτοφαγικό δείπνο. Τα μανιτάρια είναι ένα απλό συστατικό που μαγειρεύεται με μεγάλη ευκολία και μας επιτρέπει εξαιρετικούς συνδυασμούς. Χάρη στη ζύμη και μερικά ακόμα συστατικά, θα μπορέσουμε να ξεκινήσουμε απόψε με ένα καλό ξεκίνημα.

Συστατικά:

  • 8 volvanes
  • 500 γρ. Μανιταριών
  • 40 γραμμάρια βουτύρου
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • Ο χυμός μισού λεμονιού
  • 200 κ.εκ. υγρής κρέμας
  • Τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μαϊντανός

Επεξεργασία:

  1. Αρχίζουμε αυτά τα volvans προετοιμάζοντας το κάτω μέρος, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
  2. Ενώ φλούδα και κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν λεπτότερο, θα το βγάλουμε στο βούτυρο με λίγο αλάτι.
  3. Θα πλύνουμε και θα κόψουμε τα μανιτάρια, θα τα βρούμε στο ίδιο τηγάνι. Θα απελευθερώσουν νερό, αφήστε το να εξατμιστεί λίγο.
  4. Προσθέστε την κρέμα, το χυμό λεμονιού και ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο. Σε 5 λεπτά θα έχουμε έτοιμο να γεμίσουμε τα βολιβάνια.
  5. Συμπληρώστε και διατηρήστε μέχρι την ώρα του δείπνου.

Σουφλέ με τυρί και σπαράγγια

Ένα σουφλέ τυριού και σπαράγγων είναι ένα στοίχημα για χορτοφάγους που δεν είναι κατάλληλο για όλους. Το μεγαλείο αυτού του ορεκτικού ή του ενθύμιου θα είναι στην τεχνική που χρησιμοποιείται. Η διατήρηση της σφριγηλότητας αυτής της συνταγής και η προσπάθειά της να συγχωνεύσει έντονες γεύσεις με υπερηφάνεια είναι η μεγάλη πρόκληση αυτού του πιάτου. Τολμήστε να το μαγειρέψετε και να το δοκιμάσετε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά:

  • 400 γρ. του τυριού μοτσαρέλα
  • 12 λευκά σπαράγγια
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τυρί
  • 4 αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 4 φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως
  • Πιπέρι
  • Αλάτι

Επεξεργασία:

  1. Ξεκινήσαμε αυτή τη συνταγή χτυπώντας τους κρόκους με μαγιονέζα και τυρί. Θα αποκτήσουμε με αυτό τον τρόπο μια βάση γεύσης για το σουφλέ.
  2. Διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι, αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί ενώ συνεχίζουμε με τη συνταγή.
  3. Κτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να πάρετε ένα σημείο χιονιού σταθερής υφής, θα προσθέσουμε προσεκτικά το προηγούμενο μείγμα.
  4. Φτιάξαμε φέτες ψωμιού για να μπορέσουμε να προσφέρουμε μια βάση σε αυτό το σουφλέ, βάζουμε στην κορυφή μια φέτα μοτσαρέλα σε κάθε μία.
  5. Τοποθετήστε κάποια σοταρισμένα σπαράγγια στην κορυφή κάθε τοστ. Θα βάλετε αυτή τη βάση σε μεμονωμένα δοχεία.
  6. Πάνω από αυτό έχουμε το μίγμα σουφλέ. Θα ψήσουμε σε 190º για 20 λεπτά πριν το σερβίρουμε ζεστό. Το ιδανικό αυτής της συνταγής είναι να το μαγειρέψουμε αυτή τη στιγμή.

Κέικ ρύζι

Αυτό το κέικ ρύζι είναι ένα αλάτιστο κέικ ιδανικό για κάθε γιορτή. Έχει μερικά πολύ απλά συστατικά που μπορούν να συγχωνευθούν για να δημιουργήσουν έναν εντυπωσιακό εκκινητή. Εάν είστε ένας εραστής με κάπως διαφορετικές συνταγές με γνωστές γεύσεις, λάβετε υπόψη αυτό το κέικ, το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια λευκού ρυζιού
  • 2 αυγά
  • 1 σπρέι πετρελαίου
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μοσχοκάρυδο
  • 300 γρ. Σπανάκι
  • Ένα κρεμμύδι
  • Τυρί τριμμένο στη γεύση
  • 1 κουβά από ζωμό πουλιών
  • 3 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι γάλα

Επεξεργασία:

  1. Θα ξεκινήσουμε αυτό το κέικ μαγειρεύοντας το ρύζι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το γάλα, το ζωμό και το νερό. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε υγρό ζωμό ή συμπύκνωμα.
  2. Το ρύζι θα μαγειρέψει για περίπου 20 λεπτά, θα πρέπει να είναι ξηρό, σαν να ήταν ριζότο.
  3. Την εποχή εκείνη το βάζαμε με το ρύζι ακόμα ζεστό, το τριμμένο τυρί, τα αυγά και λίγο μοσχοκάρυδο. Θα διορθώσουμε το αλάτι και το πιπέρι.
  4. Μαγειρέψτε το σπανάκι και σοτάρετε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να δημιουργήσετε ένα στρώμα γεμάτο γεύση.
  5. Συγκροτούμε το κέικ σε ένα λαδωμένο πιάτο ή φουσκωμένο με περγαμηνή. Τοποθετούμε μια βάση ρύζι και πάνω από ένα σπανάκι, επαναλάβετε τη λειτουργία μέχρι να τελειώσετε με το ρύζι στην κορυφή.
  6. Τοποθετούμε λίγο τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε 190º για 20 λεπτά. Θα έχουμε έτοιμο ένα εντυπωσιακό κέικ ρύζι.

Ikrá de μελιτζάνες

Η μελιτζάνα Ikrá είναι ένα τυπικό πρώτο πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Πρόκειται για τις μελιτζάνες που έχουν προηγουμένως μαγειρευτεί και αναμιγνύονται με πρώτες ύλες. Ένα μείγμα υφών και γεύσεων που καταναλώνεται κρύο, μπορούμε να το αφήσουμε στο ψυγείο που είχε προηγουμένως μαγειρευτεί για να απολαύσει αυτή την παραμονή των Χριστουγέννων με στυλ.

Συστατικά:

  • 2 kg. μελιτζάνες
  • 1 kg. ντομάτες
  • 1 kg. από κρεμμύδια
  • 3 κόκκινες πιπεριές
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • Ξύδι
  • Λάδι
  • Αλάτι

Επεξεργασία:

  1. Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Θα τα κόψουμε σε κομμάτια του ιδίου μεγέθους, έτσι ώστε να μαγειρευτούν ταυτόχρονα. Τους βάζουμε σε ένα σιντριβάνι.
  2. Βράζουμε τη μελιτζάνα στο φούρνο απλώνεται με ελαιόλαδο στους 180º για περίπου 30 λεπτά.
  3. Όταν η μελιτζάνα είναι έτοιμη, ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε ώστε να μπορέσει να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά.
  4. Ευθυγραμμίστε την γεύση και την επιφύλαξη, μπορούμε να βάλουμε λίγο λεμόνι αντί για ξύδι, θα είναι νόστιμο.