συνταγές

Φακές Hummus

Lumin hummus, μια εύκολη και υγιεινή συνταγή. Ένας άλλος τρόπος για να φάτε τα όσπρια χωρίς να προσθέσετε ζωικά λίπη . Σε ένα άλλο άρθρο του Okdiario κάναμε χούμους από μελιτζάνες, σήμερα τις φακές.

Γιατί είναι ωφέλιμο να φάτε φακές;

Οι φακές παρέχουν 116 θερμίδες ανά μερίδα 100 γραμμαρίων, 9 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8 γραμμάρια ινών. Οι φακές έχουν υψηλά επίπεδα ένυδρων και επίσης πρωτεϊνών, αποτελούν συνιστώμενη τροφή σε οποιαδήποτε ηλικία, συμπεριλαμβανόμενα για άτομα με μεγάλη σωματική κόπωση όπως οι αθλητές.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ίνες είναι ευεργετική για το πεπτικό σύστημα και επίσης για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τον Xu Yuan Chang στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων στη Βόρεια Ντακότα . Έδειξαν ότι η κατανάλωση φακής παρέχει μια προσφορά αντιοξειδωτικών που μειώνει τον κίνδυνο της αθηροσκλήρωσης . Επιπλέον, αυτά τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν μόρια ελεύθερων ριζών που βλάπτουν τα κύτταρα μας και επιταχύνουν τη γήρανση και την εμφάνιση ορισμένων ασθενειών,

Οι φακές παρέχουν βιταμίνη Α, C και Β6 . Όσον αφορά στα ανόργανα άλατα, έχουν 19 mg ασβεστίου, μαγνησίου και 389 mg καλίου. Οι φακές αποτελούν πηγή φυλλικού οξέος και μαγνησίου, που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Το φυλλικό οξύ μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, έναν σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις .

Το μαγνήσιο, από την άλλη πλευρά, βελτιώνει τη ροή του αίματος. Βοηθούν στην απώλεια βάρους, οι κουζίνες φακής χωρίς λίπος παρέχουν ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Έχοντας υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης δημιουργούν ένα αποτέλεσμα κορεσμού. Οι φακές παρέχουν 3, 3 γραμμάρια σιδήρου, ένα ορυκτό απαραίτητο για το σώμα να παράγει αιμοσφαιρίνη.

Φακές Hummus

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια μαγειρεμένων φακών (από τα γλάστρες)
  • Μισό λίτρο νερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της ταχίνι
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 60 ml χυμού λεμονιού
  • ¼ μαύρου πιπεριού
>

Σκεύη

  • Ελικόπτερο ή επεξεργαστής τροφίμων

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό μέχρι να βράσει, προσθέστε τις φακές και μειώστε τη θερμότητα . Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό λιγότερο σε περίπου 15 λεπτά. Αποστραγγίστε τις φακές με ένα χυτοσίδηρο r. Αφήστε να κρυώσει για μισή ώρα. Όταν βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε τους στον ελικόπτερο ή σε ένα δοχείο εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ χειρός.

Προσθέστε το ταχίνι δίπλα στις φακές και πασπαλίστε για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε ξανά με το μπλέντερ ή τον τεμαχιστή . Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Αβοκάντο χούμσμου

Εάν σας άρεσε η φιγούρα του φακού . Μπορείτε να το μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας κοινωνικά δίκτυα: (Twitter, Facebook, κλπ ...), ← έχετε τα διάφορα εικονίδια για να πατήσετε. Κάθε μέρα θα υπάρχουν νέες συνταγές και κόλπα για σας, Ακολουθήστε μας στο Facebook @ krecetasdecocina!

Έλενα Μπέλβερ