συνταγές

Σάλτσα συνταγής σάλτσας μουστάρδας

Η συνταγή σάλτσας μουστάρδας είναι μια αυθεντική χαλάρωση λίπους. Αυτός ο τύπος σάλτσας είναι ιδανικός για μεγάλη ποικιλία πιάτων, από σαλάτες γεμάτες φρεσκάδα σε κρέατα ή ψάρι. Ένας σολομός με αυτή τη σάλτσα ή ένα καλό κομμάτι βόειο κρέας μπορεί να είναι πολύ πιο έντονος και ζουμερός. Για να γίνει κάτι πραγματικά μοναδικό, χωρίς λίπος, θα χρησιμοποιήσουμε ένα αποβουτυρωμένο γάλα που δίνει κρεμώδη επαφή με όλες τις ανάγκες σάλτσας. Το άμυλο καλαμποκιού θα πάει λίγο παχύ και θα πάρει τη σωστή υφή. Με τη μουστάρδα της Ντιζόν ως κύριο άξονα θα είμαστε σε θέση να μαγειρέψουμε κάτι απλό και υπέροχο, μέσα σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

  • ½ φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
  • ½ κουταλιού της σούπας καλαμποκιού
  • ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά μουστάρδα τύπου Dijon
  • ½ κουταλιά σούπας μελιού (ή σιρόπι αγαύης ή σιροπιού σφενδάμου)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα μουστάρδας

  1. Το πιο περίπλοκο μέρος αυτής της σάλτσας είναι να πάρετε όλα τα συστατικά . Σίγουρα αυτή η λίστα είναι αυτή τη στιγμή στην κουζίνα μας, το μεγαλείο αυτού του τύπου προετοιμασιών είναι ότι εκτός από το ότι είναι πολύ απλό, είναι πάντα διαθέσιμο για να μετατρέψει κάθε φαγητό σε κάτι υπέροχο.

  2. Θερμαίνουμε το αποκορυφωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα. Αυτό το συστατικό θα χρησιμεύσει για να δώσει την κρέμα που χρειάζεται όλη η σάλτσα χωρίς λίπος.
  3. Σε ένα τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο σε θερμότητα, θα προσθέσουμε τον κοκκοποιημένο αραβοσίτου. Θα δώσουμε μια σύντομη μαγειρική σε αυτό το συστατικό, σαν να κάναμε το κάτω μέρος μιας μπεσαμέλ. Το αλεύρι αν δεν μαγειρευτεί μπορεί να δώσει μια δυσάρεστη γεύση σε οποιαδήποτε σάλτσα. Με λίγα λεπτά και να ελέγξετε ότι έχετε πάρει χρώμα θα είναι αρκετό.
  4. Όταν έχουμε το αλεύρι έτοιμο, θα ενσωματώσουμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Θα χρησιμοποιήσουμε τις χειροκίνητες ράβδους ενώ ανακατεύουμε, έτσι ώστε να μην έχουν απομείνει κομμάτια και έχουμε μια ελαφρύτερη σάλτσα.
  5. Με όλα τα συστατικά καλά ενσωματωμένα, θα βγάλουμε τη φωτιά. Ήρθε η ώρα να βάλουμε τη μουστάρδα . Το ενσωματώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να δώσει το χρώμα που χρειάζεται αυτή η σάλτσα.

  6. Για να το δώσουμε μια πολύ ιδιαίτερη γλυκιά γεύση, βάζουμε λίγο μέλι, σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου ό, τι έχουμε στη διάθεσή μας. Ένας τύπος φυσικού γλυκαντικού χωρίς λίπος.
  7. Θα διορθώσουμε το αλάτι και το πιπέρι, θα έχουμε έτοιμη μια ελαφριά σάλτσα μουστάρδας έτοιμη για τη δράση. Σερβίρουμε ζεστό και συμπληρώνουμε κάθε πιάτο, θα είναι για βούτυρο ψωμί.