συνταγές

Συνταγή σαλάτας ρεβιθιών με σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς

Αυτή η σαλάτα ρεβίθιας με σάλτσα γλυκού πιπεριού είναι ένα πιάτο που μπορεί να γευθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ιδανικό για να απολαύσετε μια οικογενειακή εκδρομή, όπως ένα πικνίκ, μετά από μια βόλτα. Η συμβολή των πρωτεϊνών, των ορυκτών και των σακχάρων προσφέρει κορεσμό και ικανοποίηση. Η παρασκευή αυτού του πιάτου μπορεί να γίνει μία ημέρα πριν από την κατανάλωση, επειδή τα συστατικά του θα αναπτυχθούν με γεύση. Για το ιδανικό μαγείρεμα αυτού του οσπριοειδούς, απαιτείται εμβάπτιση για περίπου 12 ώρες. Το νερό μαγειρέματος πρέπει να βράζει όταν τοποθετούνται τα ρεβίθια.

Το ρεβίθια είναι ένα είδος λαχανικών, η ύπαρξή του οποίας επιστρέφει στην προϊστορία . Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι το συμπεριέλαβαν στη συνήθη διατροφή τους και ήταν αυτοί που το πήραν στην Ισπανία. Επί του παρόντος, η μεγαλύτερη παραγωγή ρεβίθου διατηρείται από την Ινδία και το Πακιστάν, επισημαίνοντας επίσης την καλλιέργεια της στη Νότια Αμερική: Κολομβία, Χιλή και Αργεντινή.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια
  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 μεσαίο αγγούρι
  • 10 μαύρες πίτες ελιές
  • 1 κλάδο κολαντώνης

Για τη σάλτσα:

  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 πορτοκαλί
  • ½ λεμόνι
  • 1 πρέζα μαύρης πιπεριάς
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ¼ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα με τη γλυκιά σάλτσα πιπεριού:

  1. Κόψτε το καρότο σε μικρά κομμάτια . Μαγειρέψτε σε ένα μπολ με νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει και αποθεματικό.
  2. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε σε κομμάτια παρόμοια με αυτά του καρότου. Βιβλίο
  3. Πλένουμε το κοράνι και το κόβουμε με λεπτό τρόπο. Βιβλίο
  4. Κόψτε τις ελιές σε 4 κομμάτια. Βιβλίο
  5. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε τις πιπεριές . Βάλτε μια βουτιά από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε μισή κουταλιά ζάχαρης. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε 180º.
  6. Ενώ οι πιπεριές ψήνονται, πιέστε το χυμό του πορτοκαλιού και το χυμό ½ λεμονιού.
  7. Τρίψτε το σκόρδο σε κονίαμα.
  8. Σε ένα μπολ, ρίξτε τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού, συνθλίβονται σκόρδο, μέλι, κύμινο, πιπέρι, αλάτι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο . Ανακατέψτε πολύ καλά.
  9. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το φούρνο, ανοίξτε τους, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε πολύ μικρά κομμάτια. Ενσωματώστε τα στο προηγούμενο μείγμα. Αφήνουμε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
  10. Σε ένα μπολ, ρίξτε τα ρεβίθια, το καρότο, το αγγούρι και τις ελιές. Προσθέτουμε τη σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς και πασπαλίζουμε τον κόλιανδρο.
  11. Βάλτε το σύνολο στο σημείο του αλατιού.

Η σαλάτα με τη γλυκιά πιπεριά είναι μια θρεπτική, φυσική και εξαιρετική συνταγή. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια του δείπνου, χωρίς να χρειάζεται γαρνίρισμα. Θα σας βοηθήσει να αντισταθμίσετε τις θερμιδικές δαπάνες μετά από μια ρουτίνα άσκησης.