συνταγές

Σπιτική συνταγή ζύμης πίτσας

Η σπιτική ζύμη πίτσας είναι μία από τις συνταγές που πρέπει πάντα να έχουμε. Αν και υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε πίτσες, τίποτα καλύτερο από το να ξεκινήσετε με μια ζύμη που γίνεται με την καρδιά. Όλα τα σπίτια έχουν τη δική τους συνταγή με ειδικά συστατικά, στην περίπτωση αυτή, αυτή η συνταγή είναι μία από τις πιο παραδοσιακές που υπάρχουν. Σε ορισμένες περιοχές η ζύμη αντικαθίσταται από λίγο μπύρα ή ακόμη προστίθεται γάλα. Για να έχουμε μια τέλεια ζύμη πίτσας πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε μερικά φυσικά συστατικά που είναι εύκολο να αποκτηθούν, σίγουρα τώρα θα έχουμε σχεδόν όλα αυτά στο κελάρι. Τολμήστε να δημιουργήσετε μία από τις καλύτερες μάζες πίτσα που υπάρχει, λάβετε υπόψη αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

  • 415 gr αντοχή αλεύρου
  • Αλάτι
  • 270 ml νερού
  • 14 γρ. Ζύμης ξηρής αρτοποιίας
  • 5 γραμμάρια ζάχαρης
  • 25 γρ. Εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

Πώς να προετοιμάσετε σπιτική ζύμη πίτσας

  1. Ας ξεκινήσουμε αυτή τη συνταγή κάνοντας μας τα κύρια συστατικά. Θέλουμε να είναι φρέσκα και να προσαρμοστούν στις ανάγκες μας. Μπορούμε να προσαρμόσουμε το αλεύρι και να το κάνουμε αναπόσπαστο αν θέλουμε να το κάνουμε λίγο ελαφρύτερο.
  2. Τοποθετήστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ . Αναμειγνύουμε και διαθέτουμε μια τρύπα στο κέντρο ως ηφαίστειο.

  3. Ζεσταίνουμε το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να είναι ζεστό, όχι πολύ ζεστό έτσι δεν επηρεάζει τη μαγιά. Θα διαλύσουμε τη μαγιά σε αυτό το νερό.
  4. Προσθέτουμε νερό και ζύμη στο κέντρο αυτού του ηφαιστείου. Αναμιγνύουμε από το εξωτερικό προς το κέντρο.
  5. Προσθέτουμε το λάδι για να αποφύγουμε να κολλήσουμε τη ζύμη και λίγο ζάχαρη. Ζυγίζουμε με το χέρι ή με μηχανή λίγα λεπτά. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό για να πάρετε μια ιδανική σπιτική ζύμη πίτσας.
  6. Η ελαστικότητα της μάζας θα εξαρτηθεί από το έργο που θα κάνουμε με αυτό. Τεντώστε με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
  7. Κάνουμε μια μπάλα με τη ζύμη, αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον τρεις ώρες για να γίνει πιο ελαστική και χνουδωτή.

  8. Μετά από αυτό το διάστημα, διαιρούμε τη ζύμη σε ίσα μέρη και την επεκτείνουμε. Το σχήμα ενός κύκλου ή ενός τετραγώνου θα εξαρτηθεί από τον κόσμο και τα γούστα μας. Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος περίπου 4 εκατοστών για να γίνει τέλεια.
  9. Προσθέτουμε τα συστατικά στη γεύση και ψήνουμε στους 250º για περίπου 10 λεπτά. Θα έχουμε μια απίστευτη σπιτική πίτσα έτοιμη. Μπορούμε να παγώσουμε την ακατέργαστη ζύμη και να την βγάλουμε όποτε θέλουμε να την προετοιμάσουμε.