συνταγές

Συμπληρωμένη συνταγή με μπακαλιάρο

Ο γεμιστός μπακαλιάρος Merluccius είναι ένα ψάρι που πάντα φαίνεται καλό. Σε δείπνο ή λίγο πιο επεξεργασμένο φαγητό τίποτα καλύτερο από μια πλάκα γεμάτη γεύση και καλές δονήσεις όπως αυτή. Ο μερλούκιος είναι ένας τύπος λευκού ψαριού που χαρακτηρίζεται από τη λιχουδιά του και δεν έχει μόνο αγκάθια, ιδανικό για να γεμίσει με κάθε είδους συνδυασμούς. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε ορισμένα συστατικά που έχουμε σίγουρα στο ντουλάπι ή το ψυγείο μας για να κάνουμε πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστούμε. Σημειώστε ένα απλό και νόστιμο μίζα που μπορείτε να έχετε έτοιμο με το πάτημα ενός ματιού.

Συστατικά:

  • 600 γρ. Μπακαλιάρος χωρίς αγκάθια σε δύο φιλέτα
  • 6 gambones
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 ντομάτες
  • 1 φέτα ψωμιού
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 αυγό
  • 1 πράσα
  • Γάλα
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Ψιλοκομμένο άνηθο
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • Σάλτσα μαγιονέζας

Πώς να προετοιμάσετε ένα γαρνιτούρο γεμιστό

  1. Για να πάρετε ένα ψάρι πιάτο που κάνει την ιστορία πρέπει να αρχίσουμε να προετοιμάζουμε ένα καλό φόντο γεύσεων. Δοκιμάστε τις γαρίδες και κάντε ένα ζωμό με τις κεφαλές και το σπανάκι του μερλούκιου.
  2. Προσθέτουμε αυτά τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και, επιπλέον, ένα καθαρό πράσο, ένα δάφνη και μισό λίτρο νερό . Αφήνετε να βράσει περίπου 25 λεπτά μέχρι να έχετε έτοιμο ένα εξαιρετικό ζωμό.

  3. Θα συνεχίσουμε με τη γέμιση που έχουμε σε ένα ταψί ένα κάτω μέρος των πατατών. Θα τα ξεφλουδίσουμε και θα τα κόψουμε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
  4. Τοποθετήστε τη βάση πατάτας και πιπέρι σε λίγο ντομάτα. Έχουμε ενσωματώσει μια καλή κουτάλα του ζωμού που έχουμε μαγειρέψει και το ποτήρι κρασί.
  5. Ψήνουμε αυτή τη βάση στους 200º για περίπου 25 λεπτά μέχρι να γεμιστούν τέλεια οι πατάτες που θα αποτελέσουν τη βάση της γέμισης.
  6. Κόψτε το πιπέρι και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι. Θα προσθέσουμε το κρεμμυδάκι και τα γκούνενα, μπορούμε να προσθέσουμε και άλλο μικρό κρασί.
  7. Αφήστε τα πάντα να μαγειρεύουν πριν προετοιμάσετε το μείγμα. Εν τω μεταξύ, βγάζουμε το ψωμί με το γάλα και το αυγό. Θα μιλήσουμε σε αυτό το μείγμα με το προηγούμενο.

  8. Θα πιπέρι τα φιλέτα μερλούκιου. Θα βάλουμε στη μέση την πατάτα και πάνω από το μείγμα γαρίδες. Για να γεμίσει αυτή τη νόστιμη συνταγή θα βάλουμε μαγιονέζα στην κορυφή, θα είναι αυγά και θα είναι αυτός που δίνει μια ιδιαίτερη υφή και γεύση σε αυτό το πιάτο.
  9. Θα μαγειρευτούμε σε 190º για περίπου 8 λεπτά μέχρι να ετοιμάσουμε ένα γερασμένο με μπακαλιάρο μπακαλιάρο που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Τολμήστε να δοκιμάσετε μια συνταγή γεμάτη γεύση.