συνταγές

Συνταγή κέικ κρέμα λεμόνι με μαρέγκα

Το κέικ κρέμα λεμόνι με μαρέγκα είναι ένα επιδόρπιο που σηματοδοτεί ένα πριν και μετά σε οποιαδήποτε κουζίνα. Αυτός ο τύπος κέικ εμπνευσμένος από την αγγλοσαξονική σύνθεση αποτελείται από μια σταθερή βάση βουτύρου γεμάτη με κρέμα φρούτων. Ένας ιδανικός τρόπος για να συνδυάσετε τα φυσικά και σπιτικά προϊόντα σε μια υπέροχη συμφωνία γεύσεων. Το λεμόνι είναι ένας καρπός που συνήθως χρησιμοποιούμε για να κάνουμε ποτά και επιδόρπια, με αυτή τη συνταγή θα χρεώσει μια νέα ζωή που θα συνεισφέρει όλη τη βιταμίνη C της με θεαματικό τρόπο. Crowned με ένα ελβετικό merengue αυτό το κέικ είναι άξιος ενός βραβείου για τον καλύτερο ερασιτέχνης σεφ ζαχαροπλαστικής στη γειτονιά, σημειώστε πώς είναι έτοιμη και τολμούν να το απολαύσετε.

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια ζάχαρης
  • 3 κρόκους αυγού
  • 1 αυγό
  • 100 γραμμάρια άλατος βουτύρου
  • 200 ml ανόργανου ή διηθημένου νερού
  • 125 ml φρέσκου χυμού λεμονιού
  • 15 γρ αλεύρι καλαμποκιού
  • 3 ασπράδια αυγού
  • 165 γραμμάρια ζάχαρης
  • 1 φύλλο γλυκιάς σπασμένης ζύμης

Πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ κρέμα λεμόνι με μαρέγκα

  1. Ξεκινήσαμε αυτή τη συνταγή προετοιμάζοντας όλα τα συστατικά, όπως κάθε άλλη τούρτα που πρέπει να γνωρίζετε πολύ καλά για καθένα από αυτά. Σε μια κρύα κατσαρόλα, βάζετε τη ζάχαρη και τρεις κρόκους αυγών. Θα νικήσουμε αυτά τα δύο συστατικά μέχρι να γίνει μια χλωμή κρέμα.
  2. Θα προσθέσουμε χυμό λεμονιού σε αυτή τη βάση. Τον συμπιέστε αυτή τη στιγμή είναι ένα από τα κλειδιά που κάνει αυτό το κέικ σε κάτι πραγματικά υπέροχο.

  3. Βάζουμε μεταλλικό νερό και αλεύρι καλαμποκιού ή άμυλο αραβοσίτου . Θα νικήσουμε μέχρι όλα τα συστατικά να είναι καλά ενσωματωμένα και να βάλουν την κατσαρόλα στη φωτιά.
  4. Δεν θα σταματήσουμε να ανακατεύουμε για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβώλων, όταν έχει πάψει να το αφαιρούμε από τη φωτιά και να συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να υπάρχει μια τέλεια κρέμα. Έχουμε ενσωματώσει το ζεστό βούτυρο για να του δώσει αυτή την ιδιαίτερη λάμψη. Διατηρούμε αυτή την κρέμα που καλύπτεται με ταινία.
  5. Θα συνεχίσουμε με τη μαρέγκα . Σε ένα μπολ σε μια μπαιν-μαρία, ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα λευκά και συναρμολογήστε μέχρι να είναι λαμπερή και σταθερή. Βάζουμε τη μαρέγκα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
  6. Διαδώσαμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και τοποθετούμε την κρέμα λεμονιού στην κορυφή. Πάνω από αυτό τοποθετούμε προσεκτικά τη μαρέγκα, κάνοντας μια ροζέτα ή άκρη που τονίζει και την προσωπικότητα.

  7. Θα ψήσουμε σε 190º για 30 λεπτά, μαζεύοντας το πάνω μέρος ή εφαρμόζοντας λίγο θερμότητα με φακό κουζίνας. Θα έχουμε μια τούρτα πολυτελείας έτοιμη που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.