συνταγές

Συνταγή λαχανικών

Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα πλούσιο πιάτο σε θρεπτικά συστατικά . Είναι μια οικονομική συνταγή επειδή χρησιμοποιούνται τα λαχανικά που βρίσκονται στο ψυγείο. Είναι πάντα καλύτερο να μαγειρεύετε με εποχιακά φρέσκα λαχανικά, τα οποία παρέχουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται το σώμα σε κάθε εποχή του χρόνου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προγεύματα ή κονσέρβες λαχανικών. Τα λαχανικά αποτελούν ζωτικό μέρος της διατροφής της ανθρωπότητας, παρέχουν πολλαπλές θρεπτικές ουσίες και λίγες θερμίδες. Όσο πιο ποικίλη η πλάκα των λαχανικών, τόσο περισσότερα οφέλη για την υγεία.

Επιπλέον, τα λαχανικά αποτελούν πηγή ινών. Μπορούν να εξαλείψουν τις τοξίνες που συσσωρεύονται στο σώμα, προκαλώντας ταυτόχρονα μεγαλύτερη κορεσμό. Γι 'αυτό συνιστάται να ξεκινήσετε τα γεύματα με λαχανικά. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι απελευθερώνουν χημικές ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες παράγουν ευνοϊκές αντιδράσεις στο σώμα, ενισχύουν την άμυνα και βελτιώνουν τη συνολική υγεία.

Φυσικά, τα φρέσκα λαχανικά περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα κονσερβοποιημένα ή τα προψημένα. Το χρώμα υποδεικνύει τον τύπο της θρεπτικής ουσίας που προσφέρεται από κάθε λαχανικό. Ο συνδυασμός διαφορετικών τύπων χρωμάτων στην ίδια συνταγή είναι ο καλύτερος. αυτό εξασφαλίζει ότι το πιάτο είναι υγιές.

Συστατικά:

  • 8 αγκινάρες
  • 1 πατάτα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κολοκυθάκια
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 καρότο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κουνουπίδι
  • 1 ντομάτα
  • Ζωμός λαχανικών c / n
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί

Πώς να προετοιμάσει το λαχανικό στιφάδο:

  1. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. Τρίψτε μέχρι να είναι διαφανή.
  4. Προσθέστε το καρότο και το πιπέρι κομμένο σε μικρούς κύβους.
  5. Όταν είναι τρυφερά, προσθέστε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και την ντομάτα σε κομμάτια. Αφήνουμε να μαγειρέψουν για δύο λεπτά.
  6. Περάστε τα λουλούδια του κουνουπιδιού με βραστό νερό με αλάτι. Στραγγίστε καλά.
  7. Προσθέστε το sofrito που ακολουθείται από το πολτοποιημένο πατάτα.
  8. Τέλος, προσθέστε τις αγκινάρες, οι οποίες θα έχουν αφαιρέσει τα εξωτερικά φύλλα και τα σκληρά μέρη, αφήνοντας μόνο την καρδιά. Κόψτε τα σε τέσσερα.
  9. Σηκώστε τη φωτιά και προσθέστε το κρασί. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 5 λεπτά και ρίξτε το ζωμό λαχανικών χωρίς να καλύψετε τα συστατικά.
  10. S μαγειρέψτε για να δοκιμάσετε, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες
  11. Σερβίρετε το λαχανικό στιφάδο αμέσως.

Το λαχανικό στιφάδο έχει ποικίλα συστατικά, γεύσεις και χρώματα. Ιδανικό για αποτοξίνωση μετά τις διακοπές ή για φαγητό με πολύ πιο θρεπτικό και υγιεινό τρόπο.