συνταγές

Κρέμα μανιταριών

Σας προτείνουμε μια κρέμα μανιταριών τώρα που φθάνει η πτώση, και αυτό είναι όταν τα μανιτάρια θα είναι σε εποχή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο, rovellones, boletus, μανιτάρια γαϊδουριών ή rabozuelos . Στις συνταγές Okdiario σας λέμε βήμα προς βήμα αυτή τη νόστιμη σούπα.

Συνταγή κρέμας μανιταριών

Συστατικά

  • 500 γραμμάρια ανάμικτα μανιτάρια
  • 2 πράσα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου ή αλεύρι καλαμποκιού
  • 500 ml ζωμός κοτόπουλου
  • 200 ml εξατμισμένου γάλακτος ή κρέμας
  • Αλάτι και πιπέρι

    [υπότιτλος]

    Κοτόπουλο ζωμό [/ caption]

Προετοιμασία

Καθαρισμός των μανιταριών

  1. Πριν από την έναρξη της συνταγής υπάρχει κάτι σημαντικό να κάνετε, να καθαρίσετε τα μανιτάρια . Συχνά έχει βρωμιά που συνδέεται μερικές φορές μικροσκοπική και δεν υπάρχει τίποτα πιο δυσάρεστο από το να βρούμε ένα κομμάτι γης όταν τα τρώμε. Για να βεβαιωθούμε ότι δεν θα συμβεί αυτό, σας λέμε πώς να τα καθαρίσετε. Ποτέ δεν θα τους βάλουμε κάτω από τη βρύση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μανιτάρια και οι μύκητες έχουν υψηλό ποσοστό νερού, περισσότερο από 90% εάν τα πλένετε κάτω από τη βρύση αυτό επηρεάζει την υφή τους και το άρωμά τους, θα είναι άγευστη και η υφή πιο ελαστική.

  2. Για να τα πλύνετε καλά, τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο σουρωτήρι, τοποθετήστε τα μανιτάρια στο σουρωτήρι και εισάγετε το στο δοχείο με νερό. Το αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα και αφαιρούμε το φίλτρο με το στάξιμο του νερού, και ανακινώντας μερικά δευτερόλεπτα, εισάγουμε και πάλι και επαναλαμβάνουμε τη λειτουργία.

  3. Στη συνέχεια, με μια υγρή οδοντόβουρτσα, περνάμε τα μανιτάρια ένα-ένα, -για να το κάνετε σε δευτερόλεπτα-, με τέτοιο τρόπο ώστε μικρά σωματίδια γης να μπορούν να αποκολληθούν. Το τελευταίο βήμα είναι να αλλάξετε το νερό στο δοχείο και να το βάλετε πίσω στο σουρωτήρι. Βυθίστε την τελευταία φορά και στραγγίστε. Έτοιμοι! Φαίνεται πολύ, αλλά πραγματικά παίρνει γρήγορα και η διαφορά είναι αισθητή.

Συνεχίζουμε με τη συνταγή

  1. Αποστραγγίστε τα μανιτάρια και τα κόψτε σε φέτες. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με μη κολλητική βάση.

  2. Κόψτε το σκόρδο σε δύο ή τρία κομμάτια και σοτάρετε για ένα λεπτό και μισό, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τηγάνι.

    Προσθέστε το πράσο και σοτάρετε για 3 λεπτά. Ενσωματώστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να μαγειρέψουν μέχρι να λιώσουν και να μειώσουν, περίπου 8-10 λεπτά ανάλογα με τον τύπο του μανιταριού. Θα παρατηρήσετε ότι ο όγκος μειώνεται πολύ, χάνοντας νερό.

  3. Ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο ζωμό κοτόπουλου, έτσι ώστε να μην κάνει σβώλους, προσθέστε την κρέμα γάλακτος ή το γάλα που έχει εξατμιστεί στα μανιτάρια, λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και προσθέστε το ζωμό και επίσης το διαλυμένο άμυλο αραβοσίτου.
  4. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να δείτε ότι αποκτά μια παχύτερη συνεκτικότητα.
  5. Ρίξτε το υγρό της κρέμας σε ένα δοχείο, διατηρήστε μερικά μανιτάρια για να διακοσμήσετε και τα υπόλοιπα προσθέτετε στο δοχείο με το υπόλοιπο υγρό. Ανακατέψτε με το μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια απαλή κρέμα.

  6. Εάν θέλετε, μπορείτε να περάσετε το αποτέλεσμα για έναν Κινέζο, ώστε να είστε ακόμα πιο καλοί.
  7. [υπότιτλος]

    Κρέμα μανιταριών [/ caption]

    Κατά τη στιγμή της σερβίρισμα, δοκιμάστε το σημείο του αλατιού και του πιπεριού, έτσι ώστε να σας αρέσει. Ρίξτε την κρέμα μανιταριών σε κάθε πιάτο και γαρνίρετε με μερικά μανιτάρια που είχαμε κρατήσει.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Πράσα και πατάτες

Αν σας άρεσε η συνταγή κρέμας μανιταριών, μπορείτε να την μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας κοινωνικά δίκτυα (Twitter, Facebook, κ.λπ.). Κάθε μέρα θα υπάρχουν νέες συνταγές και κόλπα για εσάς. Ακολουθήστε μας στο Facebook!