συνταγές

Συνταγή σπαράγγων γεμισμένων με μανιτάρια

Το σπαράγγι γεμιστό με μανιτάρια είναι μια συνταγή που αξίζει τον χρόνο προετοιμασίας, επειδή το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εξαιρετικό. Τα μανιτάρια συνδυάζονται πολύ καλά με αυτό το είδος λαχανικών. Για να κάνετε αυτό το παρασκεύασμα ακόμα πιο νόστιμο, τυλίξτε κάθε μερίδα σε μια φέτα ζαμπόν. Εάν θέλετε κάτι ελαφρύτερο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρούλι romaine. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε αυτές τις δύο επιλογές στο επόμενο βήμα-βήμα.

Τα λευκά σπαράγγια προσαρμόζονται σε διαφορετικές συνταγές. Δεν χρειάζεται να είναι σκληρά ή να έχουν σκέλη, επειδή αυτό τροποποιεί την τελική γεύση του πιάτου. Το γεμιστό ζαμπόν μπορεί να αφαιρεθεί, αν θέλετε να κάνετε μια ελαφριά έκδοση. Όπως είναι, τα σπαράγγια που γεμίζουν με μανιτάρια θα τους αρέσουν όλοι στο σπίτι.

Συστατικά:

  • 1 δωδεκάδα λευκά και παχιά σπαράγγια
  • 150 γρ. Μανιταριών
  • 100 γρ. Μανιταριών
  • 100 γρ μαγειρεμένο ζαμπόν
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 200 γρ. Άγριων σπαραγγιών
  • 2 κούπες κρέμα ή κρέμα γάλακτος
  • 2 αυγά
  • Αλεύρι σε παλτό
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 12 φέτες ζαμπόν τύπου york
  • 12 φύλλα μαρουλιού romaine

Πώς να παρασκευάσετε σπαράγγια γεμιστά με μανιτάρια:

  1. Μαγειρέψτε στο νερό και αλάστε μερικά λεπτά και στραγγίστε το σπαράγγι σε απορροφητικό χαρτί.

  2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ένα τζετ λαδιού.
  4. Σοτάρετε το σκόρδο για δύο λεπτά.
  5. Καθαρίστε τα μανιτάρια και τα μανιτάρια . Κόβουμε σε λεπτή julienne.
  6. Προσθέστε στο τηγάνι. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
  7. Αλατοπίπερο και γεύση .
  8. Κόψτε το ζαμπόν και προσθέστε το στη σάλτσα μανιταριών.
  9. Ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρέψετε για δύο λεπτά .
  10. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
  11. Κόψτε το σπαράγγι στο μισό χωρίς να το ανοίξετε τελείως. Τοποθετήστε την πλήρωση μέσα.
  12. Εάν πρόκειται να τα τυλίξετε με ζαμπόν, κυλήστε το κομμάτι γύρω.
  13. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μαρούλι, είναι απαραίτητο να τα μαλακώσετε.
  14. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν σπάσει το βρασμό, σβήστε τη φωτιά και βυθίστε κάθε φύλλο στο νερό για λίγα δευτερόλεπτα . Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού στο απορροφητικό χαρτί.
  15. Τοποθετήστε κάθε σπαράγγι σε ένα φύλλο μαρουλιού και τυλίξτε το με αυτό.
  16. Περάστε τα σπαράγγια γεμισμένα με μανιτάρια για κτυπημένα αυγά και αλεύρι.
  17. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά.
  18. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τα άγρια ​​σπαράγγια για να κάνετε μια σάλτσα.
  19. Τοποθετήστε τα γεμιστά λαχανικά σε ένα ταψί και καλύψτε με τη σάλτσα.
  20. Φέρτε σε ένα μέτριο φούρνο (220 °) για 20 λεπτά.
  21. Η επιφάνεια πρέπει να φαίνεται μαραθωμένη.
  22. Σερβίρετε αμέσως.

Τα σπαράγγια γεμιστά με μανιτάρια είναι μια λιχουδιά. Είναι τέλειοι ως εκκινητής ή ακόμα και ως κύριο μάθημα. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στην απίστευτη γεύση του!