συνταγές

Συνταγή του Cabrito στιφάδο στη Γαλικία

Το παιδί στιφάδο Galician είναι ένα κρέας που μαγειρεύεται με όλη τη γεύση των συστατικών που θα συνδυάσουν τέλεια για να μας προσφέρουν ένα πιάτο με το δικό του όνομα. Το παιδί είναι ένα κρέας που συνήθως μαγειρεύουμε σε ειδικές περιπτώσεις, ακριβώς με την ιδέα να απολαύσουμε την τρυφερότητα και τη γεύση ενός μοναδικού φαγητού. Αυτός ο τύπος στιφάδο της Γαλικίας είναι το ιδανικό συμπλήρωμα που το μετατρέπει σε πιάτο εστιατορίου. Το σκόρδο, τα κρεμμύδια και οι κόκκινες πιπεριές είναι συστατικά που σίγουρα έχουμε στο σαλόνι έτοιμα να μαγειρέψουν σε μια συνταγή που θα αφήσει τους λάτρεις του κρέατος πραγματικά έκπληκτοι, να σημειώσουν πώς να μαγειρεύουν ένα εντυπωσιακό παιδί.

Συστατικά:

  • 1 κιλό παιδιού
  • 1 κεφάλι σκόρδου
  • 2 μεσαία κρεμμύδια
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 4 κόκκινες πιπεριές
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 ποτήρι μπράντυ
  • Λάδι
  • Μαϊντανός
  • Αλάτι

Πώς να ετοιμάσετε ένα κοτόπουλο στη Γαλικία

  1. Αρχίζουμε αυτή τη συνταγή προετοιμάζοντας το κρέας, το παιδί είναι συνήθως ένα πολύ τρυφερό κρέας με έντονα οστά που θα μας βοηθήσουν να πάρουμε ένα πολύ ειδικό πιάτο. Κόψτε το παιδί σε κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους για να το μαγειρέψετε πιο εύκολα.

  2. Παίζουμε το κρέας του παιδιού, το βάζουμε σε ένα πιάτο με σκόρδο και μαϊντανό. Προσθέτουμε το ποτήρι λευκό κρασί. Θα αφήσουμε αυτές τις γεύσεις να ξεκουραστούν για λίγες ώρες ή ακόμα και μια ολόκληρη μέρα. Με τον τρόπο αυτό το παιδί θα εμποτιστεί με όλα τα αρώματα των υπόλοιπων συστατικών.
  3. Την επόμενη μέρα ή μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, θα βάλουμε το παιδί στο τηγάνι με λίγο λάδι, αφήστε το να ροδίσει μέχρι να είναι σφραγισμένο.
  4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα πολύ λεπτά κρεμμύδια, θα τα προσθέσουμε στο παιδί. Επίσης, ενσωματώνουμε ένα αποφλοιωμένο και κομμένο σκόρδο. Αυτά τα δύο συστατικά θα δώσουν στο παιδί ιδιαίτερη χάρη.
  5. Μετά από λίγα λεπτά θα βάλουμε το υγρό της πουτίγκας και το γυαλί κονιάκ. Αν θα μείνει με λίγο υγρό θα βάλουμε λίγο ζωμό ή νερό.

  6. Καλύψτε το στιφάδο και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου μία ώρα, έως ότου το παιδί είναι τρυφερό, στη συνέχεια αφαιρέστε τη φωτιά και αποθεματικό.
  7. Όταν σερβίρουμε αυτό το παιδί είναι πότε πρέπει να βάλουμε το κόκκινο πιπέρι . Θα έχουμε προηγουμένως καβουρντιστεί, θα ψεκάσουμε τις πιπεριές με λάδι και αλάτι. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες, θα τις τοποθετήσουμε στο παιδί κατά τη στιγμή της υπηρεσίας. Θα έχουμε ένα πολύ νόστιμο παιδί έτοιμο.