συνταγές

Συνταγή μερλάν με σάλτσα ταχίνι

Ο μερλούκιος με σάλτσα ταχίνι είναι ένα ανατολίτικο πιάτο. Αυτός ο τύπος λευκού ψαριού είναι ένας από τους πιο εκλεπτυσμένους σε αμέτρητες κουζίνες, στα σύνορά μας το βρίσκουμε μετασχηματισμένο σε σάλτσες στο Μπιλμπάο και στα αμύγδαλα, μια αυθεντική συγχώνευση ειδικών γεύσεων. Ο μερλούκιος θα είναι πάντα καλός επειδή είναι ένα μαλακό ψάρι με λίγα αγκάθια που μαγειρεύεται σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Με τη σάλτσα tahini θα σας δώσουμε αυτόν τον εξωτικό αέρα που θα χρειαστείτε, η άφιξη του ψαριού και τα μπαχαρικά που τον συνοδεύουν θα είναι σε θέση να αποπλανήσει τους πιο υπάρχοντες ουρανίσκους. Τολμήστε με ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο, έτοιμο να βουτήξετε ψωμί, να σημειώσετε πώς να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό μερλούκιο με σάλτσα ταχίνι.

Συστατικά:

  • 5 κουταλιές της Ταχίνι
  • 200 ml φρέσκιας κρέμας
  • 1 χυμό λεμονιού
  • 15 γρ κορίανδρου,
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο
  • ½ μοβ κρεμμύδι
  • Κύμινο
  • Cardamom
  • Νερό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Λάμα ξυστό
  • 2 τσίλι
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 30 γρ. Φρυγμένων αμυγδάλων

Πώς να ετοιμάσετε έναν μερλούκιο με σάλτσα ταχίνι

  1. Ας ξεκινήσουμε αυτό το νόστιμο πιάτο ψαριών προετοιμάζοντας το φόντο των συστατικών που θα τον συνοδεύσουν . Σε ένα μπολ θα βάλουμε την κρέμα με τα κουτάλια ταχίνι, θα αρχίσουμε να αναιρέσουμε αυτό το νόστιμο ζυμαρικό, θα πρέπει να χρεώσει μια συγκεκριμένη υφή.

  2. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι στη γεύση και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά ώστε όλα αυτά τα συστατικά να είναι καλά κατανεμημένα.
  3. Για να του δώσετε μια τραγανή αφή, ξεφλουδίστε το μοβ κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια όσο το δυνατόν μικρότερα.
  4. Η σειρά των μπαχαρικών έρχεται, βάζουμε το κύμινο, το κάρδαμο και το νερό για να διαλύσουμε λίγο την ένταση αυτού του μίγματος. Διατηρούμε
  5. Πατάμε τα κομμάτια του μερλούκιου και το φούρνο φωτίζεται στους 180º. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα ταψί. Για να αρωματίζουμε αυτό το μαγείρεμα, χτενίζουμε τον μερλούκιο με ελαιόλαδο, προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύσμα φλούδας λεμονιού, αν μας αρέσει το πικάντικο, θα προσθέσουμε λίγο πιπέρι τσίλι.
  6. Για να προσθέσετε μια τραγανή κάλυψη βάζουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην κορυφή και λίγο μαϊντανό . Θα ψήσουμε τον μερλούκιο για περίπου 10 λεπτά.

  7. Μετά από αυτό το διάστημα θα έχουμε έτοιμο τον μερλούκιο, θα το αφαιρέσουμε από το φούρνο και θα προετοιμαστούμε να το τοποθετήσουμε . Στον πυθμένα της πλάκας τοποθετούμε εκείνη την ειδική σάλτσα που έχουμε κρατήσει με το άρωμα των μπαχαρικών, θα τοποθετήσουμε ένα φιλέτο μερλούκι στην κορυφή. Συνοδεύουμε το ψωμί για να μπορούμε να δοκιμάσουμε καλύτερα όλες αυτές τις απίστευτες γεύσεις.