συνταγές

Μελιτζάνες σε miso

Οι μελιτζάνες στο miso είναι μία από τις καλύτερες συνταγές για αυτές τις ερχόμενες ανοιξιάτικες μέρες. Η μελιτζάνα είναι ένας καρπός που γνωρίζουμε πολύ καλά στην κουζίνα μας. Συνήθως το προετοιμάζουμε σε έναν και χιλιάδες πιθανούς τρόπους. Απολαύστε πάντα τη γεύση που μας προσφέρει και τις ευεργετικές του ιδιότητες για τον οργανισμό. Είναι ένα ασφαλές στοίχημα για κάθε δείπνο, αλλά αν θέλετε να του δώσετε μια πιο εξελιγμένη αφή, τίποτα καλύτερο από μια μικρή φαντασία. Αυτή η συνταγή με miso ανταποκρίνεται σε μια σύντηξη των κουζίνες, Miso είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό στοιχείο που συνδυάζει τέλεια με μελιτζάνα. Σημειώστε αυτό το ενδιαφέρον πιάτο και τολμήστε να το μαγειρέψετε.

Συστατικά:

  • 2 μελιτζάνες
  • Ηλιέλαιο
  • 6 κουταλιές σκούρης μπύρας
  • 2 μικρά κουτάλια λευκής πάστας miso
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Πώς να προετοιμάσετε τις μελιτζάνες σε miso:

  1. Θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε αυτό το πιάτο μελιτζάνας κόβοντας το κύριο συστατικό σε φέτες 2 εκατοστών. Εάν οι μελιτζάνες μας έχουν πολλούς σπόρους, θα τους αλμυρίσουμε και θα τους αφήσουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα για να χάσουν την πικρία τους. Μικρές μελιτζάνες χρησιμοποιούνται συνήθως για αυτό το πιάτο, αν και αν έχετε μεγάλες αυτές δεν θα είναι κακή ούτε.
  2. Το επόμενο βήμα θα είναι να τα τηγανίζουμε καλά . Βάζουμε στο τηγάνι μια άφθονη βάση ηλιέλαιο και περιμένουμε να ζεσταθεί. Είναι σημαντικό να είναι σε ομοιόμορφη θερμοκρασία, εάν έχετε μια φριτέζα μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε. Είναι επίσης μια επιλογή να τα φτιάξετε στο φούρνο, αν και δεν είναι τόσο τραγανά.

  3. Θα βάλουμε τις μελιτζάνες να τηγανίσουν. Θα τους αφήσουμε να πάνε καλά και στις δύο πλευρές, περίπου 10 λεπτά θα είναι περισσότερο από αρκετό, θα πρέπει να είναι τραγανό στο εξωτερικό και τρυφερό στο εσωτερικό. Είναι ένα τρόφιμο που σχηματίζεται σε μεγάλο βαθμό από νερό, επομένως θα χρειαστεί να στεγνώσει σε μεγάλο βαθμό.
  4. Θα τα αποστραγγίσουμε καλά και θα τα κρατήσουμε σε απορροφητικό χαρτί έτσι ώστε να χάσουν όλη την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου που μπορεί να παρέμεινε.
  5. Ενώ σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μαύρη μπύρα και τη ζάχαρη . Αφήστε το ζάχαρη να αραιωθεί σε χαμηλή φωτιά, δεν πρέπει να υπάρχει ίχνος της υφής του, θα σχηματίσει μια πολύ ομαλή σάλτσα.

  6. Θα προσθέσουμε το miso, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια πάστα, αν δούμε ότι είναι πάρα πολύ παχύ μπορούμε να βάλουμε λίγο περισσότερη μπύρα. Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων είναι πραγματικά εντυπωσιακός.
  7. Καλύψτε τις μελιτζάνες με αυτή τη σάλτσα και σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο από ένα παραδοσιακό tamagoyaki, μια ιαπωνική ομελέτα του πιο πρωτότυπου. Τα δύο στοιχεία θα ντύσουν το τραπέζι σας με ένα πολύ ανατολίτικο άγγιγμα.