συνταγές

Σαλάτα συνταγή quinoa και κόκκινα φασόλια

Η σαλάτα quinoa και κόκκινα φασόλια είναι ένα φρέσκο, θρεπτικό και υγιεινό πιάτο που προσφέρει μεγάλα οφέλη για την υγεία. Τα συστατικά του είναι σημαντικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών, υδατανθράκων, ορυκτών και βιταμινών. Για το λόγο αυτό, μπορεί να καταναλωθεί ως σύντροφος με ένα άλλο πιάτο ή το δείπνο, ως το μόνο πιάτο. Μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικούς τύπους συστατικών σε αυτή τη σαλάτα, αλλά είναι σημαντικό να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.

Η quinoa θεωρείται ως ψευδοκοιλιά που παίρνει όλο και μεγαλύτερη σημασία στον κόσμο . Μεταξύ άλλων, χάρη σε όλα τα οφέλη που έχει για το σώμα. Το Quinoa είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και περιέχει μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Είναι επίσης πλούσιο σε υγιή λιπαρά ωμέγα 6 και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Συστατικά:

  • 1 ½ φλιτζάνι quinoa
  • 3 φλιτζάνια νερό
  • 250 γραμ. Κόκκινα φασόλια
  • 1 κορμός σέλινου
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 μεγάλη δέσμη σπανάκι
  • 150 γρ. μπέικον
  • ½ κόκκινο πιπέρι
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • ¼ φλιτζάνι φυτικό έλαιο
  • ¼ φλιτζάνι ξύδι
  • 1 πρέζα γένους κύμινο
  • ½ κουταλιά της σούπας μέλι

Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα των quinoa και κόκκινα φασόλια:

  1. Προετοιμάστε το ντύσιμο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το ξίδι, μια πρέζα κύμινο, μέλι, πιπέρι και αλάτι. Χτυπάμε για ένα λεπτό μέχρι να ολοκληρωθούν όλα τα συστατικά. Αποθεματικό και ψύξη.
  2. Απολαύστε τα φασόλια την προηγούμενη ημέρα για 12 ώρες. Βάλτε να βράσει με αρκετό νερό, το κλαδί σέλινου και το σκόρδο. Όταν μαλακώνετε τα φασόλια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, στραγγίστε και ψήστε. Βιβλίο
  3. Πλύνετε πολύ καλά την quinoa . Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με τρία φλιτζάνια νερό και αλάτι. Βράζετε, καλύψτε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσει το νερό και οι κόκκοι είναι μαλακοί. Περιμένετε να κρυώσει. Βιβλίο

  4. Αφαιρέστε τα φύλλα από το στέλεχος σπανακιού . Αφαιρέστε τη φλέβα από το πίσω μέρος κάθε φύλλου. Πλένετε πολύ καλά, στραγγίζετε και κόβετε σε χοντρές λωρίδες. Βιβλίο
  5. Κόψτε το μπέικον σε λωρίδες περίπου 0, 5 cm. x 3 εκ
  6. Κόψτε το κρεμμύδι σε επιμήκεις λωρίδες.
  7. Σε μια κατσαρόλα αστακών, σοτάρετε το μπέικον και το κρεμμύδι, προσθέστε το σπανάκι . Αφαιρέστε και απορρίψτε το γράσο. Αφήστε να κρυώσει.
  8. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι σε λεπτές και επιμήκεις λωρίδες.
  9. Σε ένα μπολ σαλάτας, βάλτε το quinoa και τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε το ντύσιμο και ανακατέψτε.

Εκπλήξτε όλη την οικογένεια με αυτή την πλούσια, πολύχρωμη και σούπερ θρεπτική σαλάτα. Όλοι θα είναι πολύ ικανοποιημένοι και θα ξεχωρίζετε ως ο καλύτερος αρχιμάγειρας. Τολμάτε να δοκιμάσετε;