συνταγές

Κολοκύθα και μαύρη πουτίγκα συνταγή Quiche

Το quiche είναι ένας τύπος αλμυρής πίτας. Η βάση είναι μια σπασμένη μάζα στην οποία προστίθενται διαφορετικοί τύποι πλήρωσης. η πλήρωση της αρχικής γαλλικής συνταγής φέρει κρέμα γάλακτος, αυγών και λαχανικών. Από αυτή τη βάση έχουν δημιουργηθεί πολλές παραλλαγές. Η κολοκύθα και το μαύρο quidhe πουτίβα έχει έναν ενδιαφέροντα και απροσδόκητο συνδυασμό γεύσεων, κάτι που δεν πρέπει να χάσετε. Είναι μια εξέλιξη που παίρνει λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ χρήσιμο.

Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό με μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και ένα ελκυστικό χρώμα που δίνει την παρουσία στα πιάτα. Περιέχει ίνες που βοηθούν στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες όπως οι Α, C και Ε. Το λουκάνικο αίματος, εν τω μεταξύ, είναι μια τροφή πλούσια σε σίδηρο, ένα ορυκτό απαραίτητο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.

Συστατικά:

Για τη σπασμένη ζύμη:

  • 300 γραμμάρια αλεύρου σίτου
  • 150 γραμμάρια άλατος βουτύρου, πολύ κρύο
  • 2 αυγά
  • ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Πολύ κρύο νερό

Για τη γέμιση:

  • 350 γραμμάρια λουκάνικου αίματος
  • ½ κολοκύθα
  • Βούτυρο για το καλούπι
  • 3 αυγά
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμάσετε τη σπασμένη ζύμη:

  1. Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το κρύο βούτυρο . Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη.
  2. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ζυμώστε μέχρι να τα αναμίξετε πολύ καλά.
  3. Δημιουργήστε μια μπάλα με τη ζύμη, καλύψτε σε ένα μπολ και ψήστε για περίπου 70 λεπτά.
  4. Τώρα ξεκουραστείτε, απλώστε τη ζύμη με μια κυλιόμενη περόνη σε μια επίπεδη και αλευρωμένη επιφάνεια .

  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
  6. Λιπάνετε ένα καλούπι με βούτυρο. Διαδώστε τη ζύμη σε όλο το καλούπι. Με ένα πιρούνι, τσιμπήστε τη ζύμη σε όλη τη βάση και ψήνετε για 12 λεπτά.
  7. Αφαιρέστε το δέρμα από το λουκάνικο αίματος. Τραβήξτε.
  8. Κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια. Βγάζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι. Προσθέστε λουκάνικο αίματος Μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά.
  9. Αφαιρέστε το δέρμα από την κολοκύθα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  10. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το τυρί μοτσαρέλα, την πρέζα αλατιού και πιπέρι.
  11. Προσθέστε την κολοκύθα, το λουκάνικο αίματος με το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε το μαϊντανό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα των αυγών με το τυρί μέχρι να καλυφθούν όλα τα συστατικά.
  12. Ψήστε για 25 λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα πικνίκ στο οποίο θέλετε να απολαύσετε ένα κρύο αλλά ουσιαστικό πιάτο. Η υφή, το χρώμα και η γεύση αυτής της κολοκύθας και μαύρου quiche πουτίγκα είναι απλά νόστιμα.