συνταγές

4 παραδοσιακά καρναβαλικά επιδόρπια για προετοιμασία το 2019

Τα παραδοσιακά καρναβαλικά επιδόρπια χαρακτηρίζονται από το γρήγορο και απλό. Αυτή τη στιγμή του χρόνου, το κόμμα και η χαρά είναι τα στοιχεία που βασιλεύουν. Με μερικές απλές πινελιές ζάχαρης, γλυκάνισου και αγάπης μπορούμε να φέρουμε στο τραπέζι εκείνα τα μικρά τσιμπήματα που θα κεντρίσουν αυτό το πάρτι. Ήρθε η ώρα να βγάλουμε τη φριτέζα και το τηγάνι για να δουλέψουμε με υπέροχες συνταγές όπως αυτές.

Καρναβάλι Αυτιά

Τα αυτιά του Καρναβαλιού είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που φέρνει πολλές μνήμες. Αυτές οι γιαγιάδες που άρχισαν να τηγανίζουν το πρώτο πράγμα το πρωί για να ξυπνήσουν μια σειρά από αρώματα που πλημμύρισαν το σπίτι σε αυτές τις ειδικές ημερομηνίες, θα είναι παρόντες σε αυτή τη συνταγή. Τολμήστε να ταξιδέψετε πίσω στο χρόνο με αυτό το επιδόρπιο.

Συστατικά:

  • 250 gr αλεύρι σίτου
  • 50 γραμμάρια βουτύρου
  • 25 ml λικέρ γλυκάνισου ή κονιάκ
  • 100 ml ζεστού νερού
  • 60 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
  • 1 αυγό
  • Λεμόνι
  • Αλάτι

Επεξεργασία:

  1. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ σε θερμοκρασία δωματίου και αρχίστε να το χτυπάτε με τη ζάχαρη άχνη.
  2. Θα δώσουμε στη βάση αυτή ένα σημείο υφής και χλωμό χρώμα πριν από την άφιξη του αυγού. Το ενσωματώνουμε προσεκτικά και αναμειγνύουμε με το γλυκάνισο ή το κονιάκ.
  3. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού για να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά
  4. Βάζουμε το αλεύρι που έχει προηγουμένως κοσκινιστεί, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Θα το αναμειγνύουμε προσεκτικά μέχρι να έχουμε μια ζύμη με την οποία μπορούμε να εργαστούμε.
  5. Θα το διαμορφώσουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά σε κάποια αυτιά. Στην ιδανική περίπτωση, είναι πολύ λεπτό για να πάρει αυτό το τραγανά σημείο τόσο απαραίτητο.
  6. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο λάδι θα τηγανίζουμε τα αυτιά.
  7. Καθώς έχουμε τα αυτιά, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να απελευθερώσουμε το πλεόνασμα πετρελαίου που έχουν συσσωρευτεί. Όταν είναι κρύα, τα πασπαλίζεις με λίγο ζάχαρη ή μέλι, θα είναι απίστευτο.

Asturian Frixuelos

Οι Asturian frixuelos είναι ένα γλυκό πολύ παρόμοιο με τα φαλλός της Γαλικίας. Έχει μια μάζα πολύ παρόμοια με τις κρέπες που τους κάνει ένα ιδανικό σνακ για το Καρναβάλι. Με μια γέμιση που μπορεί να είναι γλυκιά ή αλμυρή, η φαντασία θα είναι το όριο σε αυτό το είδος πιάτων γεμάτο καλές δονήσεις.

Συστατικά:

  • 200 gr αλεύρι
  • 4 αυγά
  • 500 ml πλήρους γάλακτος
  • Τριμμένο 1 λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ ή γλυκάνισο
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Πασπαλίστε τη ζάχαρη
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μαλακό

Επεξεργασία:

  1. Χτυπήστε τα αυγά με το βούτυρο μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη κρέμα που βάζουμε στο ποτήρι του μπλέντερ με το κοσκινισμένο αλεύρι.
  2. Προσθέστε το γάλα και λίγο αλάτι, χτυπήστε τα πάντα και αφήστε αυτή τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο.
  3. Διανέμεμε ένα τηγάνι με βούτυρο. Ρίξτε μια κουτάλα από αυτή τη ζύμη και αφήστε το να μαγειρέψει μια λεπτή ζύμη παρόμοια με τη τηγανίτα.
  4. Διπλώστε σε σχήμα τριγώνου, πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη άχνη, σερβίρετε με μια γλυκιά γέμιση.

Καραρίνικες τορτίγες

Οι τορτίγες των Κανάριων είναι ένα κλασικό από αυτές τις ημερομηνίες, μερικά καρναβαλικά επιδόρπια με βάση μια ζύμη με βάση πατάτες. Με μια έντονη υφή και μια ήπια γεύση είναι απαραίτητο για να μπορείτε να απολαύσετε μια γιορτή γεμάτη χαρά. Πάρτε τη δύναμη για κάθε παρέλαση με αυτές τις τορτίγες των Καναρίων.

Συστατικά:

  • ½ μαγειρεμένων πατατών
  • 200 ml γάλακτος
  • 100 ml γλυκάνισου
  • Τριμμένο λεμόνι
  • 200 γρ. Αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • Ελαιόλαδο

Επεξεργασία:

  1. Μαγειρεύουμε τις πατάτες. Τους πλένουμε και τα μαγειρεύουμε ολόκληρα με το δέρμα και λίγο αλάτι.
  2. Περιμένουμε να κρυώσουν, να ξεφλουδίσουν και να συντρίψουν τις πατάτες.
  3. Σε ένα μπολ θα βάλουμε το γάλα και θα αρωματιστούμε με τη φλούδα λεμονιού και μια βουτιά γλυκάνισου.
  4. Βάζουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά έτσι ώστε όλες οι γεύσεις αυτών των τορτύλων να είναι καλά εμποτισμένες.
  5. Θα προσθέσουμε το μείγμα γάλακτος στις πατάτες με πούλι μέχρι να έχει μια λιγότερο πυκνή συνοχή και θα τροφοδοτήσει τις γλυκές γεύσεις αυτών των συστατικών.
  6. Εάν δεν είναι παχύ, μπορούμε να ενσωματώσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, μέχρι να φτάσουμε στην υφή της τορτίγας που θέλουμε να επιτύχουμε.
  7. Με τα χέρια μας θα φτιάξουμε τις τορτίγες, θα τους αρχίσουμε να τηγανίζουμε σε ένα πολύ καλό καυτό ελαιόλαδο.
  8. Πασπαλίστε με λίγο ζάχαρη ή βάλτε το μέλι, αυτές οι καναρινές τορτίλες Καρναβαλιού είναι ένα θαύμα πολύ εύκολο να μαγειρέψουν.

Γάλα torrijas

Τα torrijas de leche είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που δεν μπορεί να χαθεί στο Καρναβάλι. Αυτό το γλυκό θα μπορούσε να είναι αυτό που κάνει τη διαφορά σε αμέτρητους πίνακες. Μετά το φαγητό ή το πρωινό, η ευκολία και η γεύση αυτού του τύπου επεξεργασίας δεν έχει όρια. Τολμήστε με το απλούστερο και ταχύτερο καρναβάλι καραμέλα.

Συστατικά:

  • 1 ψωμί από την προηγούμενη ημέρα
  • Γάλα
  • 5 μεσαία αυγά
  • 1 ραβδί κανέλας
  • Βανίλια
  • Η φλούδα μισού λεμονιού
  • 100 ml οίνου Port
  • 300 γραμμάρια ζάχαρης
  • Κανέλα
  • Λάδι

Επεξεργασία:

  1. Βάζουμε το γάλα σε ζέσταμα. Κανονικά συνήθως εισάγεται ένα και μισό λίτρο, αλλά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το επιλεγμένο ραβδί ψωμιού.
  2. Ξεφλουδίστε το λεμόνι με προσοχή για να μην αφήσετε κανένα λευκό, είναι μια φυσική πικρή και μπορεί να προκαλέσει μια κακή γεύση στο γάλα. Προσθέτουμε το γάλα και το βανίλια.
  3. Θα προσθέσουμε το ραβδί κανέλας. Ζεσταίνουμε όλα τα συστατικά με το γάλα μέχρι να βράσουν όταν φτάσει αυτό το σημείο, θα μειώσουμε τη θερμοκρασία.
  4. Κόταρα το ψωμί σε κανονικά κομμάτια και ανακατέψτε καλά με το γάλα. Με τη ζέστη του αμέσως θα εμποτίσει και τελειοποιήσει τέλεια το ψωμί των torrijas.
  5. Θα ξεκινήσουμε να χτυπούμε τα αυγά μέχρι να αφρώσουν λίγο. Θα προσθέσουμε δύο κουταλιές της σούπας γάλα του μείγματος για να δώσουμε συνέχεια. Βάζουμε τις φέτες ψωμιού.
  6. Τους βγάζουμε από το γάλα, χωρίς να τα στάζουν και τα περάσαμε μέσα από το αυγό, από εκεί θα πάνε κατευθείαν στο τηγάνι όπου θα τα τηγανίσουν.
  7. Θα τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές που είναι καφετιά και θα τα τακτοποιήσουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  8. Σε ένα πιάτο βάζουμε τη ζάχαρη με τη σκόνη κανέλας. Καθώς γίνονται τελικά θα κάνουμε rebozaremos με αυτό το μείγμα.