συνταγές

Συνταγή της άγριας Dorada αλατισμένη

Η άγρια ​​τσιπούρα είναι μια γιορτή για τις αισθήσεις . Το λεπτό άρωμά του, η σταθερή, απαλή υφή του και η έντονη γεύση του κρέατος είναι εξαιρετικά νόστιμα. Είναι μια συνταγή για να κάνει έξω, με μια καλή γαρνιρίδα ψημένα λαχανικά. Η συνήθεια της κατανάλωσης ψαριών ωφελεί τακτικά την υγεία. Η τσουγκράνα, ιδιαίτερα, περιέχει πολύ λίγες θερμίδες επειδή είναι χαμηλή σε λιπαρά: είναι πλούσια σε ωμέγα 3 και 6, απαραίτητη για τη φροντίδα του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι επίσης μια πηγή ορυκτών όπως το κάλιο, το νάτριο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος. Οι βιταμίνες συμπληρώνουν τη θρεπτική εικόνα αυτού του ψαριού, ιδιαίτερα των Β3, Β12 και Α. Αυτός ο συνδυασμός παράγει μακροχρόνια ενέργεια, ευνοεί την ικανότητα αναγέννησης των ιστών και αποτρέπει τις λοιμώξεις.

Η τσιπούρα μπορεί να καταναλωθεί όσες φορές θέλετε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, προσαρμόζεται σε πολλαπλές συνταγές. Το τσίλι με αλάτι είναι ένα από τα πιο απλά επειδή χρειάζονται μόνο δύο συστατικά: ψάρια και αλάτι λίπους. Ορισμένες συμβουλές που πρέπει να θυμάστε διευκολύνουν την εργασία και εγγυώνται ένα βέλτιστο αποτέλεσμα. Για παράδειγμα , το κομμάτι πρέπει να είναι ολόκληρο και αυτό εμποδίζει το αλάτι να εισχωρήσει μέσα στα ψάρια . Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε απαλά το δέρμα και κόψτε τα ψάρια σε μερίδες ή εξαγάγετε τα φιλέτα. Βρίσκεται δίπλα στην επιλεγμένη γαρνιτούρα και θα είστε έτοιμοι να φάτε.

Συστατικά:

  • 1 άγριο χρυσό που ζυγίζει 1 με 2 κιλά
  • Λάδι θαλασσινού αλατιού c / n

Πώς να προετοιμάσετε το αλάτι της θάλασσας:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (180º), με θερμότητα πάνω και κάτω.
  2. Πλύνετε την τσιπούρα κάτω από τη βρύση.

  3. Στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί.
  4. Καλύψτε ένα ταψί με ένα στρώμα αλατιού πιέζοντας τα δάχτυλά σας.
  5. Τοποθετήστε το χρυσό στην κορυφή και καλύψτε πλήρως με ένα άλλο στρώμα αλατιού.
  6. Πάρτε στο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά.
  7. Για να ελέγξετε ότι είναι ψάρια είναι στο σημείο του, χτυπήστε με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού την επιφάνεια. Η κρούστα του αλατιού πρέπει να αισθάνεται πολύ σκληρή.
  8. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφαιρέστε την κρούστα αλατιού και το δέρμα των ψαριών.
  9. Αφαιρέστε τις φιάλες ή τις μερίδες.
  10. Σερβίρετε την άγρια ​​τσιπούρα με αλάτι και πατάτες και ψητές πιπεριές με ελαιόλαδο, αλάτι και αρωματικά βότανα.

Με αυτό το πιάτο άγριας αλατιού, θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Η συνταγή είναι τόσο απλή που δεν μπορείτε να πιστέψετε το υπέροχο αποτέλεσμα: ένα νόστιμο ψάρι που λιώνει στο στόμα σας.