συνταγές

Συνταγή Ravioli με σάλτσα ντομάτας με ωραία βότανα

Το Ravioli με σάλτσα ντομάτας με εκλεκτά βότανα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει τα καλύτερα από ένα σύμπαν με πολύ μεσογειακές γεύσεις. Κάποιες καλές ραβιόλιες είναι ήδη επιτυχείς αν, επιπλέον, προετοιμάσουμε τους, θα έχουμε όλα όσα είναι απαραίτητα για να πετύχουμε. Για αυτό το συνδυασμό με ντομάτα με εξαιρετικά βότανα θα χρησιμοποιήσουμε μια γέμιση που γίνεται με κιμά. Μπορούμε να κάνουμε μια χορτοφαγική εκδοχή να αλλάζει αυτή τη βάση για το τυρί, αλλά το κρέας πάντα ξεχωρίζει πολύ περισσότερο με την ντομάτα. Με μια σπιτική ζύμη έτοιμη, το υπόλοιπο πιάτο θα βασίζεται σε ένα συνδυασμό γεύσεων και θαυμάσιων υφών. Τολμήστε να ονειρευτείτε ρεβιόλι ντομάτας με ωραία βότανα.

Συστατικά:

  • 400 γρ. Αλεύρι
  • 4 αυγά
  • 300 γρ. Κιμά
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 αυγά
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • Πιπέρι
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα ντομάτας:

  • ½ ντομάτας
  • Φρέσκα βότανα που μας αρέσουν
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Πώς να προετοιμάσετε ραβιόλι ντομάτας με ωραία βότανα

  1. Βάζουμε το αλεύρι στον πάγκο, κάνουμε ένα ηφαίστειο μαζί του και τα κελύφουμε τα αυγά μέσα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα συμπαγές μάζα, το οποίο δεν κολλά στα χέρια. Αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη.
  2. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, τα εξομαλύνετε με το κανονικό ρολό και τα περάστε μέσα από τους κυλίνδρους της φρέσκιας μηχανής ζυμαρικών, πηγαίνοντας από το ευρύτερο έως το λεπτότερο πάχος.

  3. Αλευρώστε την πλευρά του φρέσκου ζυμαρικού που έρχεται σε επαφή με το καλούπι για ραβιόλια, τοποθετήστε το επάνω του και ρυθμίστε τη γέμιση κάθε ραβιόλι. Βάλτε μια άλλη στρώση από φρέσκα ζυμαρικά στην κορυφή, κυλήστε για να επισημάνετε την περίμετρο των ραβιόλια και ξετυλίξτε.
  4. Συνεχίζουμε με το γέμισμα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα σκελίδες κρεμμυδιού και τα καφέ σε μια κατσαρόλα με παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κιμά, αλατοποιήστε και αφήστε το να καφέ σε μέτρια φωτιά. Αφαιρούμε, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
  5. Μαγειρέψτε τα ραβιόλια για δύο λεπτά σε βραστό νερό με λίγο αλάτι και θα είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τα δοκιμάσουμε μόνο με τη σάλτσα ντομάτας με τα υπέροχα βότανα.

  6. Η σάλτσα ντομάτας με ωραία βότανα θα είναι το τελευταίο βήμα αυτής της συνταγής. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Σε μια κατσαρόλα, καφέ τα σκελίδες σκόρδο, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και στη συνέχεια την επιλογή των ψιλοκομμένων βοτάνων για να δοκιμάσετε. Αφήνουμε το μίγμα να λιώσει και να μαγειρέψει αργά και να προσθέσει στα φρέσκα ζυμαρικά.