συνταγές

Συνταγή σάλτσας Pesto

Η σάλτσα Pesto, αυθεντική ιταλική συνταγή, έχει έντονη μυρωδιά βασιλικού και σκόρδου για να αρωματίσει τα ζυμαρικά και που αφήνεται με αυτή την ξεχωριστή και εξαιρετικά νόστιμη πινελιά. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, αλλά έχει τα μυστικά της. Η ποιότητα των συστατικών είναι θεμελιώδης, έτσι ώστε να αποκτήσετε ένα υπέροχα ακαταμάχητο πέστο. Το πέστο γεννήθηκε στη Γένοβα, ως απομίμηση μιας άλλης διάσημης σάλτσας που ονομάζεται "agliata", η οποία πήρε λάδι ντομάτας, ξύδι και σκόρδο. Χρησιμοποιήθηκε από τους αλιείς για την εποχή και τη διατήρηση των τροφίμων κατά τη διάρκεια μεγάλων ταξιδιών. Στη Λιγουρία η ντομάτα άλλαξε σε βασιλικό, αφού ήταν άφθονο στην περιοχή. Το όνομα σημαίνει "σύνθλιψη", γιατί για να γίνει ομοιογενές τα συστατικά γειώνονται σε κονίαμα. Για τους Γενουάτες είναι αδίκημα η προετοιμασία του πέστο με μια ηλεκτρική συσκευή. η συνταγή πρέπει να γίνει με το χέρι.

Οι ναυτικοί διέδωσαν τη συνταγή σε όλη την Ιταλία. Κάθε επαρχία εκτύπωσε τη σφραγίδα της και σήμερα υπάρχουν διάφοροι τρόποι να γίνει πέστο. Αλλά το πρωτότυπο είναι Γενουάτες. Η σάλτσα Pesto, η αυθεντική ιταλική συνταγή που δίνει ζωή στα πιάτα, έχει το αρωματικό βασιλικό των πολύ μεγάλων φύλλων, του πετρελαίου και του σκόρδου. Επιπλέον, εμπλουτίζεται με τυρί παρμεζάνα και κουκουνάρι. μια αληθινή λιχουδιά αδύνατο να αντισταθεί. Το πέστο πρέπει να προστεθεί στα ζυμαρικά, ποτέ άλλοτε . Στη συνέχεια, η υπόλοιπη σάλτσα τοποθετείται σε ένα μπολ και μεταφέρεται στο τραπέζι, έτσι ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί να υπηρετήσει τον εαυτό του.

Συστατικά:

  • ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • 1 χούφτα φύλλα βασιλικού
  • 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου
  • 12 ψητά κουκουνάρια
  • Παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Προετοιμασία σάλτσας πέστο, αυθεντική ιταλική συνταγή:

  1. Βάλτε τα επιλεγμένα ζυμαρικά να μαγειρεύουν όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία.
  2. Σε ένα κονίαμα, συνθλίψτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, χωρίς το πράσινο φύτρωμα μέσα.
  3. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και ένα αλάτι. Συνεχίστε να χτυπάτε σιγά-σιγά και χωρίς να σταματήσετε.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κουκουνάρια.
  5. Τέλος, προσθέστε το τυρί παρμεζάνα, το πιο τριμμένο τόσο το καλύτερο.
  6. Προσθέστε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας νερό για το ζυμαρικό.
  7. Συνθλίψτε μέχρι να υπάρχει μια παχιά και ομοιόμορφη πάστα .
  8. Διορθώστε το αλάτι.
  9. Αδειάστε τα ζυμαρικά και τα βάζετε με μια μικρή σάλτσα πέστο. Τοποθετήστε το υπόλοιπο σε ένα σκεύος σάλτσας και σερβίρετε.

Τολμάτε να μαγειρέψετε αυτή τη σάλτσα πέστο, αυθεντική ιταλική συνταγή; Είναι ένας παραδοσιακός και νόστιμος τρόπος να απολαύσετε ζυμαρικά. Έχετε διαβεβαιώσει την επιτυχία μεταξύ των καλεσμένων σας.