συνταγές

Τηγανητή συνταγή κουνουπιδιού με μπεσαμέλ

Με αυτή τη συνταγή ψημένου κουνουπιδιού με σάλτσα μπεσαμέλ, θα είστε ευχαριστημένοι . Η σάλτσα Béchamel έχει έναν ηγετικό ρόλο, μεταμορφώνοντας αυτό το λαχανικό σε έναν ακαταμάχητο πρωταγωνιστή. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ποιοτικό κουνουπίδι και γι 'αυτό πρέπει να είναι σφιχτό και με ένα λαμπερό, ζωντανό χρώμα. Το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο, επειδή θα έχει μια πιο ενδιαφέρουσα υφή αν είναι λίγο al dente.

Λόγω του ισχυρού και διεισδυτικού αρώματος του κουνουπιδιού, πολλοί το αφήνουν στην άκρη, ξεχνώντας τις ιδιότητες που βελτιώνουν την υγεία. Έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση, ενισχύει τον εγκέφαλο και την καρδιακή λειτουργία. Στην πράξη, είναι ένας τρόπος για τους μικρούς στο σπίτι να τρώνε αυτό το θρεπτικό φυτό .

Συστατικά:

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι
  • ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • Αλάτι

Για τη μπεσαμέλ:

  • 1 λίτρο γάλακτος
  • ¼ φλιτζάνι αλεύρι
  • 75γρ βούτυρο
  • 1 κρόκο
  • ½ κρεμμύδι
  • 1 πρέζα με μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Παρασκευή ψημένου κουνουπιδιού με μπεσαμέλ:

  1. Κόψτε το λευκό τμήμα του κουνουπιδιού.
  2. Τοποθετήστε τα λουλούδια κουνουπιδιού σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μια κουταλιά αλάτι.
  3. Φέρτε μέτρια θερμότητα μέχρι να σπάσει το βράσιμο. Στη συνέχεια, συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
  4. Στραγγίστε και αφήστε να ζεσταθεί.
  5. Για να φτιάξετε τη μπεσαμέλ, θερμαίνετε ένα βαθύ ταψί ή μια κατσαρόλα με ένα τζετ λάδι και βούτυρο.
  6. Όταν το βούτυρο λιωθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  7. Σοταρίστε μέχρι να φανεί σαφές.
  8. Προσθέστε το αλεύρι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να ενσωματωθεί με το λιπαρό μέσο και να γίνει καφέ.
  9. Αφού ολοκληρωθεί όλο το αλεύρι, προσθέστε το γάλα σε παρτίδες, ανακατεύοντας με ενέργεια έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
  10. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα, για 10 έως 15 λεπτά.
  11. Η μπεσαμέλ πρέπει να είναι παχιά και λεία.
  12. Πριν αφαιρέσετε από τη θερμότητα, προσθέστε τον κρόκο. Ανακατεύουμε καλά.
  13. Στρίψτε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  14. Βάλτε το μαγειρεμένο κουνουπίδι σε ένα ταψί που μπορεί να φτάσει στο τραπέζι.
  15. Κορυφή με τη σάλτσα bechamel και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
  16. Ακολουθήστε ένα ισχυρό φούρνο για 10 λεπτά. Η επιφάνεια πρέπει να φαίνεται μαραθωμένη.
  17. Σερβίρετε το κουνουπίδι που ψήνεται στη σάλτσα μπεσαμέλ με γαρνιτούρα μαγειρεμένα με καρότα, καρυκεύματα με βούτυρο, αρωματικά βότανα και αλάτι.
  18. Μπορεί να προστεθεί μπέικον ή σοταρισμένο ζαμπόν μαγειρεμένο για μερικά λεπτά.
  19. Το κρεμμύδι μπορεί να αντικατασταθεί από δύο σκελίδες σκόρδου.
  20. Αντί του τυριού παρμεζάνα, καλύψτε την επιφάνεια με τυρί μοτσαρέλας .

Κανένας δεν λέει όχι σε αυτή τη νόστιμη συνταγή για ψημένο κουνουπίδι με σάλτσα μπεσαμέλ. Είναι ένας πρωτότυπος τρόπος να καταναλώνετε αυτό το υγιές λαχανικό. Προχωρήστε και ετοιμαστείτε στο σπίτι.