συνταγές

Συνταγή Salsa για κόκκινο κρασί με άρωμα τρούφας

Η σάλτσα για το κόκκινο κρασί με άρωμα τρούφας είναι ένα από τα πιο εύκολο να προετοιμαστεί και να είναι ευπροσάρμοστο. Τα λευκά ή κόκκινα κρέατα, ανεξάρτητα από τον τύπο, με μια κύρια βάση για να πετύχουν σαν αυτή τη σάλτσα, θα εγγυηθούν την επιτυχία. Οι σάλτσες για το κρέας είναι συνήθως εκείνες που είναι πραγματικά σε θέση να πάρουν όλα τα αρώματα του πιάτο ταιριάζει. Αυτή η σάλτσα με βάση το κόκκινο κρασί είναι ειδική για το μαγείρεμα και την προετοιμασία της, σε λίγα λεπτά θα δούμε τη γεύση των γεύσεων που θα πέσουν ευαίσθητα στα καλύτερα κρέατα μας. Σημειώστε πώς να προετοιμάσετε μια ιδανική σάλτσα για όλα τα είδη πιάτων.

Συστατικά:

  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 jet κόκκινο κρασί
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή πουλιών
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • Μαύρο έλαιο τρούφας

Πώς να ετοιμάσετε μια σάλτσα για το κόκκινο κρασί με άρωμα τρούφας

  1. Το πιο περίπλοκο μέρος αυτής της συνταγής είναι να βρείτε όλα τα απαραίτητα συστατικά για να δημιουργήσετε αυτή τη σάλτσα. Ο τύπος του κόκκινου κρασιού μπορεί να είναι ο καθένας, αυτός που μας αρέσει ή έχουμε κοντά μας, μας ενδιαφέρει το φρουτώδες άρωμα αυτού του ποτού.
  2. Τοποθετήστε πρώτα μερικά κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Αφήστε το να λειώσει σε χαμηλή φωτιά, δεν χρειάζεται να το βάλουμε πάρα πολύ σκληρά επειδή θα μπορούσε να εξατμιστεί, η χάρη αυτής της σάλτσας είναι στη συνέπεια που προσφέρει το βούτυρο.

  3. Προσθέτουμε το αλεύρι στο βούτυρο και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Το αλεύρι θα πρέπει να μαγειρευτεί καλά ή αλλιώς θα μας δώσει μια ωμή γεύση που δεν συνιστάται.
  4. Προσθέτουμε το φλιτζάνι κρασί σε αυτό το μείγμα, προσεκτικά και χωρίς διακοπή, σαν να κάναμε μια σάλτσα μπεσαμέλ. Δεν θα πρέπει να υπάρχουν υπόλοιπα.
  5. Όταν έχουμε το ολοκληρωμένο κρασί, θα είναι η στροφή του ζωμού. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα συμβατικό ζωμό κρέατος, μπορούμε να το ετοιμάσουμε ή να το ετοιμάσουμε. Προσθέστε το ποσό του ζωμού που θέλετε έως ότου αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

  6. Μια καλή σάλτσα θα πρέπει να είναι λίγο υγρό, αλλά χωρίς να είναι πάρα πολύ ή δεν θα πέσει όπως θα έπρεπε στο κρέας. Όταν έχουμε τη σωστή συνέπεια, θα διορθώσουμε το αλάτι και το πιπέρι. Θα το αφήσουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, ώστε να αποκτήσει συνέπεια πριν το σερβίρουν στο κρέας ή σε ένα σκεύος με σάλτσα.
  7. Δίνουμε την τελική επαφή με το μαύρο έλαιο τρούφας, θα κάνει τη διαφορά σε μία από τις πιο πολυτελείς και νόστιμες σάλτσες κόκκινου κρασιού που υπάρχουν.