συνταγές

Χταπόδι παραδοσιακή συνταγή της Γαλικίας

Η παραδοσιακή συνταγή χταπόδι Γαλικίας πρέπει πάντα να είναι έτοιμη για δράση. Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο γνωστά της γαστρονομίας της βόρειας Ισπανίας. Το χταπόδι γίνεται ο μόνος πρωταγωνιστής ενός δαγκώματος με το δικό του όνομα. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου μπορεί να προκαλέσει κάποιο σεβασμό, δεν είμαστε εξοικειωμένοι με αυτό το συστατικό, δεν είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα, αν και χάρη σε μια σειρά από συμπληρώματα και μια παραδοσιακή τεχνική θα έχουμε την αίσθηση της αριστείας που χρειάζεστε. Αν είστε λάτρης ενός από τα τάπας ή πιο αντιπροσωπευτικό πιάτο ολόκληρου του βορρά, λάβετε υπόψη αυτή τη συνταγή χταποδιού χταπόδι, το αποτέλεσμα αξίζει ένα εστιατόριο.

Συστατικά:

  • 1 χταπόδι γύρω
  • 5 μεσαίες πατάτες
  • Γλυκό πάπρικα
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Καλό αλάτι
  • Άλας με λίπος

Πώς να ετοιμάσετε το χταπόδι της Γαλικίας

  1. Για αυτή τη συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα χταπόδι ήδη μαγειρεμένο ή το κάνουμε μόνοι μας. Το μαγείρεμα δεν είναι περίπλοκο, απλά χρειάζεστε τον απαραίτητο χρόνο και ακολουθείτε τις παραδοσιακές συμβουλές για δύο ποτήρια κρασιού για να το μαλακώσετε αρκετά. Το χειρότερο πράγμα που μπορεί να συμβεί στο χταπόδι της Γαλικίας είναι ότι είναι δύσκολο.

  2. Συνεχίζουμε με τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες περίπου ίδιου μεγέθους που θα μαγειρευτούν την ίδια στιγμή. Τους βράζουμε με άφθονο νερό και λίγο αλάτι. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να είναι έτοιμοι, ανάλογα με το μέγεθος που μπορεί να είναι πριν ή μετά.
  3. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε στο δίσκο ή την πλάκα πάνω στην οποία πρόκειται να εξυπηρετήσουμε το χταπόδι. Πρόκειται να τα πασπαλίσουμε με γλυκιά πάπρικα. Εάν μας αρέσει το χταπόδι με λίγο περισσότερη χάρη, μπορούμε να το πιάσουμε λίγο πικάντικο, θα δώσει ένα πολύ ιδιαίτερο σημείο και θα συνδυάσει πολύ καλά με το χταπόδι.
  4. Κόβουμε το χταπόδι όταν είναι ζεστό ή κρύο. Είναι σημαντικό να έχει μια κατάλληλη θερμοκρασία ή θα καταρρεύσει πρακτικά και δεν θα μπορέσουμε να του δώσουμε την σωστή μορφή. Τοποθετούμε τα κομμάτια στις πατάτες. Θα καλύψουμε ολόκληρη την επιφάνεια με τα κομμάτια χταπόδι.

  5. Θα βάλουμε λίγο χοντρό αλάτι πάνω από το χταπόδι, με αυτό το συστατικό θα ενισχύσουμε κάθε μπουκιά με μια πιο έντονη γεύση.
  6. Θα προσθέσουμε το ελαιόλαδο, θα ενσωματώσουμε ένα καλό ρεύμα ελαιολάδου που θα ενώσει όλα τα αυγά. Αυτός ο υγρός χρυσός πρέπει να είναι ποιότητας ώστε να μπορεί να προσφέρει τα καλύτερα φυσικά συστατικά.
  7. Θα έχουμε έτοιμη ένα χταπόδι για την Γαλικία εύκολο να προετοιμαστεί με ένα πραγματικά θεαματικό αποτέλεσμα. Με λίγο ψωμί, θα απολαύσετε την ευχαρίστηση.