συνταγές

5 εύκολες συνταγές για την άνοιξη του 2019

Σήμερα ξεκινά η άνοιξη και τίποτα καλύτερο για να γιορτάσουμε παρά ένα καλό γεύμα. Σε αυτό το χρόνο του έτους υπάρχουν εξαιρετικά φρούτα και λαχανικά που μας επιτρέπουν να φροντίζουμε τον εαυτό μας, ενώ απολαμβάνουμε ένα καλό πιάτο. Πρώτα, δεύτερα ή επιδόρπια, πλημμυρίζουν με χρώμα και χαρά να μεταφέρουν την είσοδο μιας από τις πιο αναμενόμενες εποχές του χρόνου. Ήρθε η ώρα να αφήσουμε το κουτάλι και να πάρουμε το πιρούνι, οι σαλάτες και οι πινακίδες θα αρχίσουν να φτάνουν πιο συχνά στο τραπέζι μας. Σημειώστε αυτές τις 5 εύκολες συνταγές και ξεκινήστε την προετοιμασία του ιδανικού μενού σας.

Σάλτσα σκόρδου με πορτοκάλι και ελιές

Τα μπιζέλια χιονιού είναι τα τρυφερά μπιζέλια γεμάτα γεύση και καλές ιδιότητες. Αυτό το φαγητό είναι ένα από τα πιο ανοιξιάτικα που υπάρχουν, μπορούμε να το προετοιμάσουμε όποτε θέλουμε σε απλές σαλάτες όπως αυτές. Όλη η γεύση των πορτοκαλιών και των ελιών θα συγχωνευθεί σε ένα φρέσκο ​​και νόστιμο σνακ.

Συστατικά:

  • 400 γρ μπιζέλια χιονιού
  • Αλάτι
  • 2 πορτοκάλια
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Κόκκινο πιπέρι
  • Μαϊντανός
  • Μαύρες ελιές

Επεξεργασία:

  1. Σε μια κατσαρόλα με νερό και μια χούφτα αλάτι, βράστε τα μπιζέλια. Θα χρειαστούν περίπου 4 λεπτά για να μείνουν τρυφερά.
  2. Βάζουμε τα πορτοκάλια με προσοχή, εξαλείφοντας όλο το λευκό μέρος, μας ενδιαφέρει ότι η σάρκα τους είναι σε αυτή τη μεγαλοπρέπεια που θα το κάνει να λάμψει. Κόψτε το σε σφήνες του ιδίου μεγέθους.
  3. Πλένουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε julienne, έτσι ώστε να χάνει λίγο ένταση, το βάζουμε να μουλιάσει στο νερό.
  4. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ξύδι με ελαιόλαδο και αλάτι. Θα σας δώσουμε λίγο περισσότερη χάρη που θα περιλαμβάνει τα λεπτώς ψιλοκομμένα βότανα, το μαϊντανό και το βάλσαμο λεμονιών θα σας δώσουν μια νέα και έντονη γεύση σε αυτή τη συνταγή.
  5. Έχουμε σε ένα μπολ το μπιζέλι με τις ελιές. Προσθέτουμε το πορτοκάλι και το κρεμμύδι. Ευθυγραμμίζουμε

Τηγανητή πίτα και σπαράγγια στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτός ο τόνος και η σπαράγγια πίτα προετοιμάζεται στην αναλαμπή ενός ματιού. Σπαράγγια, αυτά τα φυσικά διουρητικά φτάνουν στην άνοιξη με τη μεγαλοπρέπεια της. Μπορούμε να τα βγάλουμε στο πεδίο και να τα μαγειρέψουμε μαζί με ένα μικρό τόνο και μερικά συστατικά που έχουμε σίγουρα στο ντουλάπι μας. Τολμήστε με αυτή την απλή και νόστιμη συνταγή.

Συστατικά:

  • 4 δοχεία τόνου
  • 4 ωμά αυγά
  • 4 κουταλιές της σούπας τηγανισμένη ντομάτα
  • 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 250 γρ. Σπαράγγια
  • 10 ραβδιά καβουριών
  • Αλάτι
  • Κέτσαπ
  • 2 βραστά αυγά

Επεξεργασία:

  1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά με τη τηγανητή ντομάτα και τη μαγιονέζα. Αυτή θα είναι η βάση ενός αλμυρού κέικ.
  2. Στραγγίστε το δοχείο τόνου και προσθέστε το στο μείγμα. Θα βάλουμε σε αυτό το μίγμα μερικά ραβδάκια καβουριών κομμένα σε κομμάτια του ιδίου μεγέθους.
  3. Προσθέτουμε τα σπαράγγια, αν είναι φυσικά, τα σάλτουμε λίγα λεπτά, αν είναι κασσίτερος, τα κόβουμε απλά.
  4. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και συνθλίβουμε ολόκληρο το μείγμα. Εάν μας αρέσει η λεπτότητα, μπορούμε να την περάσουμε μέσα από το κόσκινο.
  5. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα δοχείο που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, πριν λιπαίνετε με λίγο βούτυρο ώστε να μην κολλήσει.
  6. Ενεργοποιούμε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 9 λεπτά, ο χρόνος που θα πάρει τα αυγά για να χτυπήσει και να προκαλέσει αυτή την απόλαυση.

Γαύρος με πέστο

Οι αντζούγιες είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό ψάρι αυτή τη σεζόν. Μπορούμε να το προετοιμάσουμε με ένα και χίλιους διαφορετικούς τρόπους. Σε αυτή την περίπτωση πρόκειται να μαγειρέψουμε μια ιδανική tapa για να απολαύσετε σε μια βεράντα κάτω από τον ήλιο της άνοιξης. Το Pesto είναι μια από τις σάλτσες που συνοδεύουν μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, με ψάρια όπως συμβαίνει με αυτά τα γαύρα. Είναι ένα θαύμα, φέρνει φρεσκάδα και γεύση που αξίζει να δοκιμάσετε.

Συστατικά:

  • 250 γρ. Γαύρου
  • 2 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
  • Μερικά φύλλα βασιλικού
  • Γωνίες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Ελαιόλαδο
  • Τριμμένο παρμεζάνα

Επεξεργασία:

  1. Οι αντζούγιες θα απομείνουν απόλυτα καθαρές, αφαιρώντας την κεντρική σπονδυλική στήλη και επιτυγχάνοντας έτσι τέλειους βραχίονες γεύσης που θα αποτελέσουν τη βάση ενός ειδικού ενθέματος.
  2. Βάλτε το σκελίδες σκόρδο στο βάζο του μπλέντερ, προσθέστε το φρέσκο ​​βασιλικό, το παρμεζάνα και τα κουκουνάρια.
  3. Θα συντρίψουμε αυτά τα συστατικά μέχρις ότου ληφθεί μια περισσότερο ή λιγότερο σταθερή μάζα. Για να μειώσετε αυτό το συστατικό, θα προσθέσουμε λίγο λάδι με τα ψίχουλα ψωμιού.
  4. Βάζουμε τους γαύρους ανοιχτές στην επιφάνεια εργασίας. Προσθέτουμε μια κουταλιά της προηγούμενης μείξης.
  5. Αναποδογυρίστε τις αντζούγιες και αφήστε τους μαζί με μια οδοντογλυφίδα για να αποφύγετε τη νόστιμη γέμιση του πέστο.
  6. Σερβίρετε με μια βουτιά βαλσαμικού ξιδιού στην κορυφή για να δώσετε ένα άγγιγμα χρώματος και γεύσης.

Κουνέλι στιφάδο με αμύγδαλα

Το κουνέλι στιφάδο με αμύγδαλα είναι ένα πολύ πιάτο άνοιξη. Αν και το κρέας είναι ένα συστατικό που είναι διαθέσιμο σε όλο το χρόνο, σε αυτή τη συνταγή θα το βρούμε πλαισιωμένο σε μια θάλασσα με πολύ φρέσκες γεύσεις. Η σάλτσα που το συνοδεύει θα είναι μια πραγματική ευχαρίστηση ότι μπορούμε να σερβιριστούμε με ρουστίκ ψωμί. Τολμήστε με ένα κρέας με λίγα λίπη και πολύ καλούς κραδασμούς.

Συστατικά:

  • 1 ψιλοκομμένο κουνέλι
  • 3 φέτες ψωμιού
  • 3 κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 50 γρ. Αμύγδαλα, ψημένα και ψιλοκομμένα
  • 100 ml κονιάκ
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μαϊντανός
  • 300 γρ. Μανιταριών
  • 2 πατάτες
  • 4 αγκινάρες

Επεξεργασία:

  1. Βάλτε λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε το ψωμί και στις δύο πλευρές. Όταν οι φέτες ψωμιού είναι έτοιμες, θα τις βάλουμε στο κονίαμα.
  2. Στρίψτε το κουνέλι για γεύση. Για αυτή τη συνταγή καλύτερα ότι είναι τέλεια ψιλοκομμένο για να μαγειρέψει πιο εύκολα.
  3. Στο ίδιο τηγάνι όπου έχουμε μαγειρέψει τις φέτες ψωμιού, πρόκειται να μαγειρέψουμε το κουνέλι. Θα σφραγίσουμε αυτό το κρέας μέχρι να είναι καλά ροδοκαθαρισμένο, θα το αφαιρέσουμε και θα το κρατήσουμε καθώς τα κομμάτια είναι έτοιμα.
  4. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και τα βάζετε στο κονίαμα με τις φέτες ψωμιού, προσθέστε τα αμύγδαλα. Συντριβή τα πάντα με το κονίαμα μέχρι να έχετε ένα ζυμαρικό γεμάτο γεύση.
  5. Θα ξεφλουδίσουμε και θα κόψουμε τα κρεμμύδια πολύ καλά. Πρόκειται να ξεκινήσουμε το γάλα στο ίδιο λάδι στο οποίο έχουμε μαγειρέψει το κουνέλι. Όταν είναι χρυσά, θα προσθέσουμε το αλάτι.
  6. Θα δώσουμε ένα ιδιαίτερο σημείο σε αυτό το στιφάδο προσθέτοντας λίγο κονιάκ. Επίσης ενσωματώνουμε το κουνέλι και έπειτα ένα λίτρο νερού ή ζωμού.
  7. Βάζουμε τη ζύμη που έχουμε προετοιμάσει για να δώσουμε μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτή τη συνταγή. Διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι, αφήστε το να μαγειρεύει αργά.
  8. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, τα τηγανίζετε με μανιτάρια και αγκινάρες για να συνοδεύσετε το κουνέλι. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κουνελιού και προσθέτουμε αυτή τη γαρνιτούρα.

Κεράσι

Τα κεράσια είναι ένας από τους πιο αναμενόμενους καρπούς της άνοιξης. Δεν θα έχουμε κάτι φρέσκο ​​στη διάθεσή μας έτοιμο να πετύχουμε. Ένας τύπος παραδοσιακής κερασιάς σαν αυτόν θα μας φέρει όλη τη γεύση και τη φρεσκάδα του. Τα επιδόρπια με βάση τα φρούτα είναι πάντα μια επιτυχία που πρέπει πάντα να έχουμε στη διάθεσή μας. Σημειώστε ένα κέικ με εξαιρετικά φρούτα.

Συστατικά:

  • 700 γρ. Κερασιών
  • 2 αυγά συν 2 κρόκους αυγού
  • 100 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως
  • 5 κουταλιές ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
  • 250 ml γάλακτος
  • 60 γραμμάρια βουτύρου
  • Λίγο εκχύλισμα βανίλιας
  • Λίγο αλάτι

Επεξεργασία:

  1. Αφαιρέστε το κόκκαλο των κερασιών, προθερμάνετε το φούρνο στους 180º και λιπάνετε το καλούπι με λίγο βούτυρο έτσι ώστε τα πάντα να είναι έτοιμα.
  2. Κτυπήσαμε τα αυγά όπως για την τορτίγια και προσθέτουμε λίγο αλάτι, στη συνέχεια τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
  3. Κόβουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη. Θα προσθέσουμε τα κεράσια που έχουμε κόψει στο μισό.
  4. Τοποθετούμε τη ζύμη και βάζουμε λίγο βούτυρο στην κορυφή. Ψήνουμε περίπου 30 λεπτά, θα έχουμε έτοιμο ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο.