συνταγές

Συνταγή ζυμαρικών με σάλτσα Arrabbiata

Το ζυμαρικό με σάλτσα arrabbiata είναι μια παραδοσιακή προετοιμασία της Ιταλίας που χαρακτηρίζεται από την υπέροχη πικάντικη γεύση της. Το όνομα προέρχεται από αυτή την έντονη γεύση, η οποία στα ιταλικά σημαίνει "έξαλλος". Αυτή η ρωμαϊκή σάλτσα βασίζεται σε ντομάτα και ζεστή πιπεριά. Ούτε μπορεί να λείπει το σκόρδο και το ελαιόλαδο. από αυτή τη βάση μπορούν να προστεθούν άλλες πινελιές γεύσης.

Αυτό το ζυμαρικό με σάλτσα arrabiata έχει, μεταξύ των διατροφικών αρετών του, τη συμβολή της βιταμίνης C στον οργανισμό . Αυτή η βιταμίνη, που βρίσκεται στις ντομάτες, είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα υγιή κύτταρα. Ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζει τη φυσική διαδικασία γήρανσης.

Συστατικά:

  • 500 g ζυμαρικών
  • 1 κιλό ντομάτας
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • ½ κόκκινο πιπέρι
  • ½ πράσινο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν
  • 1 κρεμμύδι

Πώς να παρασκευάσετε ζυμαρικά με σάλτσα arrabiata:

  1. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με ένα λίτρο και μισό νερό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το στην κουζίνα.
  2. Ζεσταίνετε μια άλλη κατσαρόλλα με ένα λίτρο νερό. Όταν βράζει, προσθέστε τις ντομάτες και αφήστε τις να μαγειρέψουν μόνο για 30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα και βάλτε τα σε κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Βιβλίο Αυτή η διαδικασία ονομάζεται ζεμάτισμα.
  3. Τρίψτε τις ντομάτες με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή ενός μηχανικού θραυστήρα . Στη συνέχεια, περάστε από ένα κόσκινο έτσι ώστε οι σπόροι να μην κάνουν το σκεύασμα πικρό. Βιβλίο
  4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη .
  5. Κόψτε το μισό κόκκινο πιπέρι και το πράσινο πιπέρι σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.
  6. Ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου . Βιβλίο
  7. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για να καλύψετε τη βάση. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σοταρίστε για λίγα λεπτά χωρίς να πάρετε χρώμα.
  8. Μόλις χτυπήσετε το κρεμμύδι, προσθέστε το πιπέρι, το σκόρδο και το πιπέρι καγιέν. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα. Μαγειρέψτε σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού (περίπου 20 λεπτά).
  9. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο πρώτο ταψί (το ίδιο που θα έπρεπε να είναι ήδη με το βραστό νερό). Μαγειρέψτε για οκτώ λεπτά. Αφαιρέστε από την κουζίνα και στραγγίστε. Σερβίρετε ένα μέρος ζυμαρικών σε κάθε πιάτο και προσθέστε τη σάλτσα arrabiata. Σερβίρουμε

Ζυμαρικά με σάλτσα arrabiata είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να επιδείξετε τις αρετές σας στην κουζίνα. Είναι μια παραδοσιακή σάλτσα, οικονομική και πολύ απλή. Η πικάντικη γεύση του το καθιστά πραγματικά ξεχωριστό. Όλοι θα θέλουν να επαναλάβουν!