Είναι μια πολύ παλιά συνταγή που σχετίζεται κυρίως με την ιταλική κουζίνα. Η εστίαση των ελιών είναι μια από τις πολλές παραλλαγές αυτής της προετοιμασίας, πολύ εύκολο να γίνει και νόστιμο .
Ο χρόνος προετοιμασίας είναι αυτός που γενικά παίρνει οποιαδήποτε συνταγή ψωμιού. Το πλεονέκτημα είναι ότι μπορεί να απολαμβάνει μόνο του, ως ορεκτικό ή να συνοδεύει το κυρίως πιάτο.
Το παρασκεύασμα είναι παρόμοιο με τη ζύμη πίτσας και η προσθήκη βότανα και ελιές κάνει το focaccia πραγματικό πειρασμό.
Συστατικά:
- 500 γρ. της αντοχής του αλεύρου
- 200 mL ζεστού νερού
- 10 g ξηρής μαγιάς
- 75 mL ελαιολάδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 75 ml λευκού οίνου
- 150 γραμμάρια μαύρων ελιών εσοδείας
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι.
Πώς να προετοιμάσετε την εστίαση των ελιών:
- Πρώτον, η ζύμη είναι έτοιμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη δύναμη του αλευριού με την ξηρή μαγιά και το αλάτι στα πλάγια. Κάντε το μείγμα με τη βοήθεια χεριών ή κουταλιού.
- Στη συνέχεια, κάντε μια τρύπα στη μέση των ξηρών συστατικών και προσθέστε ζεστό νερό . Εργασία από το εξωτερικό προς το εσωτερικό του ηφαιστείου. πηγαίνετε ενσωματώνοντας το αλεύρι, ανακατεύοντας με τα χέρια. Προσθέστε το λευκό κρασί και το ελαιόλαδο.
- Ολοκληρώστε την ενσωμάτωση όλων των συστατικών μέχρι να έχετε μια περισσότερο ή λιγότερο συμπαγή μάζα.
- Μόλις επιτευχθεί ομοιογενής προετοιμασία, αφαιρέστε τη ζύμη από το δοχείο και προσθέστε λίγο αλεύρι στην κορυφή. Ζυμώνουμε συνεχώς για περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι ελαστικό.
- Κόβουμε τις ελιές σε μεσαία κομμάτια και τα ενσωματώνουμε στη ζύμη .
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ που καλύπτεται με ένα καθαρό πανί και αφήστε το για 60 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα η μάζα θα έχει διπλασιάσει την ένταση. Αφαιρέστε από το μπολ και δώστε ένα σύντομο ζύμωμα.
- Σε ένα προηγουμένως λιπαρό δίσκο ψησίματος, διανείμετε τη ζύμη στρέφοντας προς τις γωνίες.
- Με τα δάχτυλά σας, κάντε 1 λεπτό σχισμές. Προσθέστε ελαιόλαδο, φρέσκια ρίγανη και θυμάρι στην επιφάνεια. Αφήστε το υπόλοιπο 20 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200º και μαγειρέψτε το focaccia για 20 λεπτά ή μέχρι να φανεί χρυσαφί .
- Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό ή και κρύο
Δοκιμάστε να κάνετε αυτό το focaccia με ελιές και θα εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια σφουγγαράδα και νόστιμη ζύμη. Η ευελιξία του καθιστά την ιδανική εταιρεία για κάθε πιάτο.
Απολαύστε αυτή την ιταλική συνταγή και προσπαθήστε να κάνετε πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς!
