συνταγές

Chimichurri συνταγή σάλτσας

Η σάλτσα Chimichurri είναι ένα πολύ απλό dressing για την προετοιμασία, χαρακτηριστικό της Αργεντινής, αλλά και της Ουρουγουάης, της Χιλής και της Παραγουάης. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για καρυκεύματα, ψάρι, λαχανικά και σαλάτες, δίνοντάς τους μια υπέροχη γεύση. Περιέχει μια μεγάλη ποικιλία από μπαχαρικά που σας προσφέρουν ευχάριστα αρώματα και διατηρούνται πολύ καλά στο ψυγείο όταν συσκευάζονται ερμητικά. Όταν επιλέγετε τα μπαχαρικά που θα συνθέτουν τη σάλτσα chimichurri, μπορείτε να παίξετε με τα γούστα κάθε σεφ ή καφέ.

Υπάρχουν διάφορες θεωρίες σχετικά με τη χώρα προέλευσης που εφευρέθηκε η συνταγή για τη σάλτσα chimichurri. Είναι αλήθεια ότι είναι εγγενής στη Νότια Αμερική, αποκτώντας ποικιλίες στα συστατικά της, προσαρμοσμένα σε κάθε χώρα. Σε κάθε περίπτωση, ποτέ δεν πρέπει να χάσετε την εξωτική αφή του εξαιρετικού μπαχαρικού με το μαϊντανό. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική πράσινη σάλτσα ιδανική για να συνοδεύει ένα καλό κρέας στη σχάρα.

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
  • 5 σκελίδες σκόρδου
  • 5 πράσινες πιπεριές τσίλι
  • ½ μικρό πορφυρό κρεμμύδι
  • 2 ½ κουταλιές της σούπας ρίγανη
  • 1 κουταλιά της γλυκιάς πάπρικας
  • ½ σκόνη κύμινο κουταλιού της σούπας
  • ½ κουταλιά σούπας ξερά θυμάρι
  • 2½ κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • Αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα chimichurri:

  1. Επιλέξτε μια πηγή γυαλιού, κατά προτίμηση με ένα καπάκι. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε ταινία που επιτυγχάνει τον ίδιο ερμητισμό.
  2. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και τα συντρίψτε σε κονίαμα.
  3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε πολύ μικρά κομμάτια.
  4. Κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
  5. Πλένετε το μαϊντανό, το στεγνώνετε, αφαιρείτε τα κλαδιά και κόβετε πολύ λεπτά τα φύλλα.
  6. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα φύλλα του βασιλικού πολύ λεπτά.
  7. Βάλτε όλα αυτά τα τρόφιμα, ήδη λεπτά κομμένα, στην πηγή . Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να συνθλίψετε όλα τα συστατικά, αν προτιμάτε.
  8. Προσθέστε στην πηγή ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο και ένα φλιτζάνι άσπρο ξίδι.
  9. Προσθέστε την αποξηραμένη ρίγανη, μια κουταλιά της γλυκιάς πάπρικας, μισή κουταλιά της σούπας κούμπα σκόνης, μισή κουταλιά σούπας ξερά θυμάρι και αλάτι για γεύση.
  10. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια ξύλινη παλέτα έτσι ώστε να είναι καλά ενσωματωμένα.
  11. Καλύψτε την πηγή, ψύξτε και αφήστε τη να σταματήσει για 48 ώρες για να μαλακώσετε. Με τον ίδιο τρόπο, μπορεί να καταναλωθεί κατά την προετοιμασία.

Δώστε μια γεύση εξωφρενική γεύση στα κρέατα σας, προετοιμάζοντάς τα με την ορεκτική σάλτσα chimichurri. Ο συνδυασμός όλων των συστατικών του θα σας οδηγήσει σε μια βόλτα απίστευτων αισθήσεων προς τον ουρανίσκο. Ενεργοποιήστε το κάρβουνο, ψήστε το μπάρμπεκιου σας και απολαύστε.