συνταγές

Συνταγή της Vichyssoise των αχλαδιών

Το αχλάδι vichyssoise είναι μια νόστιμη κρέμα ιδανική για να απολαύσετε σε ένα τραπέζι λίγο πιο ξεχωριστή. Παρουσιάστε πρωτότυπα και ελαφριά γεύματα για τις ρομαντικές στιγμές στις οποίες θέλουμε να αναδείξουμε τις μαγειρικές τέχνες μας. Μια vichyssoise είναι ένα κουτάλι πιάτων γαλλικής προέλευσης που έχει στο πράσο το κύριο συστατικό της, ένα απαλό μίγμα που θα ευχαριστήσει όσους ψάχνουν για ένα καλό μίζα ή μίζα. Με τη βοήθεια ενός μικρού αχλαδιού θα κάνουμε αυτή τη βάση κάτι πραγματικά θαυμάσιο. Αν σας αρέσουν οι πρωτότυπες και νόστιμες γεύσεις, λάβετε υπόψη αυτό το vichyssoise, είναι μια απόλαυση με κάθε τρόπο.

Συστατικά:

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 125 γρ. Κρεμμυδιού
  • 500 γρ. Πράσου
  • 500 γρ πατάτας
  • 500 ml ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών
  • 1 ώριμο αχλάδι
  • 750 ml πλήρους γάλακτος
  • 30 γρ κορίανδρου
  • Αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε ένα αχλάδι vichyssoise

  1. Το αχλάδι vichyssoise έχει μια ίση αρχή σε αυτό το είδος των κρέμες. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά και να τα έχετε έτοιμο για δράση. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε όσο πιο λεπτό γίνεται. Δεν χρειάζεται να είμαστε πολύ ακριβείς, αυτή η κρέμα θα πάει στη συνέχεια στο μπλέντερ, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να συνθλίβονται.

  2. Θα συνεχίσουμε με το πράσο, θα αφαιρέσουμε το πράσινο κομμάτι και θα το κόψουμε σε πολύ μικρές φέτες. Το πράσο θα είναι το συστατικό που δίνει μεγαλύτερη γεύση σε αυτό το vichyssoise, αλλά δεν θα είναι το μόνο.
  3. Αρχίζουμε να βγάζουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι όταν είναι τρυφερό, θα προσθέτουμε το πράσο εκείνη τη στιγμή.
  4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες και προσθέστε τις σε αυτή τη σάλτσα, αφήστε τους να καφέ λίγο πριν τοποθετήσετε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
  5. Σε περίπου 17 λεπτά θα έχουμε όλα αυτά τα συστατικά τέλεια μαγειρεμένα, είναι καιρός να τα περάσετε μέσα από το μπλέντερ.
  6. Με την υπομονή τους συνθλίβουμε για να φτιάξουμε μια πολύ ωραία σάλτσα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το αχλάδι και συνθλίψτε το με τα υπόλοιπα συστατικά. Αυτό το φρούτο δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Μας ενδιαφέρει η καθαρή του γεύση.

  7. Περάσαμε το αποτέλεσμα μέσω του φίλτρου έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο και προσθέτουμε την κρέμα. Θα το αφήσουμε να μαγειρέψει για άλλα 4 λεπτά. Αυτή η κρέμα θα είναι καταπληκτική ζεστή, αλλά συνήθως είναι συνήθως κρύα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλάτι αν θέλουμε πιο έντονη.
  8. Θα εξυπηρετήσουμε αυτό το vichyssoise με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο και μερικά φρυγανιά ή κρουτόν για να τους δώσουμε μια τραγανή αφή. Θα απολαύσουμε μόνο αυτή τη συνταγή.